Când el a fost un copil, când m-am dus la grădiniță, unul dintre preparatele noastre preferate au fost fidea și lapte. Nu-mi amintesc dacă acestea într-adevăr au fost atât de delicios, dacă atmosfera colectivă a contribuit la apetitul, ci o atitudine pozitivă față de paste rămâne pentru viață. Să vorbim acum despre acest produs, cu privire la modul de a face paste. ceea ce sunt și ceea ce este mai bine pastele de a alege.
Se crede că numele „macaroanele“ vine de la cuvântul italian „maccheroni“. Istoria de paste este destul de interesant, spun patria lor - China și în Europa, acestea s-au datorat celebrului călător Marco Polo.
Definiția generală este: paste - un produs fabricat din făină de grâu (eventual cu adaos de alte tipuri de făină) și apă de diferite forme și lungimi.
Producerea de paste făinoase efectuate de următorul proces de construcții. Mai întâi prepararea făinii (cernută și purificată), apoi se adaugă apă și se frământă pastele preparate. Aluatul preparat este compactat și comprimat, iar apoi este tăierea acestuia. Ca rezultat al tăierea paste nefierte preparate, care, după uscare și răcire, sunt gata pentru ambalare și depozitare. Producția de paste făinoase - este acum una dintre principalele sectoare ale industriei alimentare.
Informații nutriționale pentru 100 g de paste. proteine 10-12 g grăsime - 1-2 g carbohidrați - 64,5-71,5 g
Să ne uităm la principalele caracteristici ale acestui produs:
1. paste Group.
Ca materie primă principală pentru producția de paste este făina de grâu, paste pentru a clasifica în grupe și clase, în funcție de la care acestea sunt realizate din făină.
Există trei grupe de paste - A, B și C.
- Un grup de paste din făină, care este produs din grâu dur. Paste Grupa A poate fi cea mai mare, prima și a doua clase, în funcție de gradul de făină.
- Macaroane Grupa B din făină de grâu moale soiuri sticloși, acestea pot fi de grad înalt și mai întâi.
- Macaroane Grupa B este fabricat din aceeași făină din care pâinea este coaptă (din grâu moale). Ele pot fi, de asemenea, mari și primele clase, în funcție de varietatea de făină utilizată.
În cazul în care fabricarea de paste sunt supuse unor tipuri suplimentare de materii prime, numele lor este, de asemenea, indicată pe etichetă, cum ar fi paste de ou, etc.
Cel mai recunoscut grup de paste de calitate A. Aceste fidea nu sunt fierte moi, nu se lipesc între ele și bine păstrează culoarea și forma lor. Dar ele sunt mai scumpe decât produsele altor grupuri.
Reprezentanții grupului B fac parte din clasa „de mijloc“. Grupa B - este cel mai mic paste.
Prin alegerea pastele dreapta, să acorde o atenție la grupul lor, ca, de exemplu, prima grupa de paste B sunt inferioare în calitate de paste de clasa a doua grupa A.
Grupul și soiuri de paste făinoase trebuie să fie indicate pe ambalaj.
Există și alte categorii de paste (în funcție de metoda de formare, tipul, lungimea, etc.), dar ele sunt mai mult legate de punctul de vedere extern de paste, nu calitatea acestora și sunt supuse alegerea de gust și culoare. De exemplu, îmi place să bea lapte, paste spirale, și cineva ca scoici sau coarne.
2. Caracteristici ale pachetului.
Pasta pot fi ambalate într-o cutie de carton sau alt recipient adecvat. Specificitatea pachetului de paste este că aceasta ar trebui să permită inspecția vizuală a produsului, care este în interior, care este, trebuie sa vezi prin ambalaj de paste. Dacă acest lucru nu este posibil, ambalajul ar trebui să fie un produs natural desen (cu forma și dimensiunea efectivă).
3. Termenul de valabilitate.
De fapt, pastele pot fi stocate timp de aproximativ 3 ani, dar în conformitate cu standardele recomandate de termenul de valabilitate de paste este: pentru ouă - 12 luni pentru alte specii - 24 de luni de la data fabricatiei.
Încă vreau să spun câteva cuvinte despre paste (tăiței) Fast food. Este un fel de paste, care au primit un tratament special. Datorită tăiței de procesare pot veni rapid la gradul de pregătire, după contactul cu apa fierbinte. Cu toate acestea, ar trebui să acorde o atenție la ceea ce este de multe ori pentru a obține acest efect producătorii de paste folosesc amidon modificat și alți aditivi atât de dornici de pe acest tăiței nu este necesar.
Ei bine, aș dori ați avut întotdeauna posibilitatea de a cumpăra cele mai bune și cele mai delicioase paste.