Moonshine este împărțit în etape distincte. Bunăvoința Braga - este un semnal pentru acțiuni suplimentare, după care pacientul așteptare pentru clarificare înlocuite necazuri și a băuturilor distilate. Hai sa vorbim despre cum să verificați dacă berea produsă la domiciliu este gata pentru a prepara dispozitive speciale și mijloace la îndemână, motivele pentru încetinirea procesului și cum să le rezolve.
Când este gata de abordare rezonabilă Braga
Maximă a determina cu exactitate timpul de maturare este important, deoarece graba, iar la această întârziere etapă afectează calitatea produsului final. Începe distilarea înainte de timp va duce la un randament mai mic de apă de ploaie, și a petrecut o parte din zahărul inutil pierdut. Dacă distilarea ulterioară start supraexpusă Braga, există o posibilitate de acidulare, ca urmare a care suferă caracteristici gustative ale băuturii finale. Finisarea procesului de terminare implică astfel de reacții:
- După preparare ciuperci mash drojdie începe să prolifereze în mod activ.
- În procesul de viață care consumă carbohidrați soluție disponibilă.
- Hidroliza se formează alcool etilic și dioxid de carbon.
- Când concentrația de etanol ajunge la o valoare critică pentru drojdii, activitatea lor de viață se oprește și pier.
- În mod normal, de această dată întreaga cantitate de zahăr este deja hidrolizat la alcool.
Pentru a determina care este posibil să se înceapă distilarea sunt utilizate metode, confirmând finalizarea cu succes a fluxului deplin și procesele.
Cum pot găsi dorința de moduri de spălare oamenilor?
În absența unor instrumente care să permită să se stabilească absența zahărului și procentul conținutului de alcool, este necesar să se folosească mijloacele la îndemână, care se acumulează de-a lungul secolelor de casă alcool. Informativeness unor astfel de metode, în special atunci când sunt utilizate împreună, este destul de mare, și contrabandiștii cu experiență ușor ocolite numai de ei.
Cât timp ar trebui să Braga disponibilitatea
Intervalul de timp determinat de tipul de materii prime utilizate și condițiile în care are loc fermentarea. Drojdia afișare cea mai mare activitate atunci când temperatura 26-28⁰S și în prezența unei soluții de monozaharide (glucoza). Dacă ați creat condițiile ideale, nu ar trebui să se bazeze pe aceste date:
- Braga privind zahărul este gata după 6-7 zile, cu posibile abateri în intervalul de la 5 până la 14 zile.
- Atunci când se utilizează amidon brut (porumb, cartof) maturarea apar după 3-7 zile.
- Braga drojdie sălbatică (struguri) necesită aproximativ o lună pentru a pregăti, cu posibile variații de la 20 la 60 de zile.
Metoda nu poate fi numită precisă datorită medie semnificative de variație, și poate fi folosit doar ca un ghid și în combinație cu alți indicatori.
Cum să înțeleagă că berea produsă de casă este gata să gust?
Unul dintre parametrii de testare obligatorii pentru a determina disponibilitatea pentru distilare - caracteristicile de gust. Intens gust dulce, care este dizolvat înainte de fermentare, se reduce treptat, pe măsură glucoza este transformată în alcool.
În cazul în care berea produsă la domiciliu pentru a pune la cale este gata, ea pierde dulceață, dobândind un gust amar caracteristic de alcool. În cazul în care lichidul este încă dulce, de aceea este necesar să se aștepte pentru prelucrarea completă a zahărului de drojdie.
În cazul în care toate semnele indică terminarea fermentației, iar gustul dulce nu este plecat, apoi a încălcat condițiile de formulare sau de preparare, iar drojdia nu are timp să utilizeze toate introduse în soluția de zahăr.
Verificați gustul produsului înainte de distilare necesară, deoarece permite să se determine nu numai dorința, ci și indicatorii de calitate.
De unde știi că berea produsă la domiciliu este gata în aparență?
Fotografii de pe site-ul o dată sdelat.rf
semne externe indică încetarea drojdiei, care se manifestă după cum urmează:
- Încetarea spumare. Suprafața lichidului devine netedă și dispare șuieratul caracteristic.
- Clarificare. Straturile superioare se spală mai ușoare și devin transparente, iar partea de jos a containerului este format dintr-un precipitat de ciuperci de drojdie moarte și produsele lor metabolice.
În plus, ar trebui să acorde o atenție la miros. Notele de aromă dulce și acru trebuie să fie clar de alcool, ceea ce îi conferă conținut de alcool.
încetarea gazarea
pregătire completă mash poate determina prin ceea ce a încetat evoluția de dioxid de carbon care se formează în timpul fermentării. Deoarece nici o culoare, nici miros acest gaz nu trebuie să știe că nu mai poate fi produsă prin una dintre următoarele:
- Dacă este instalat rezervorul sigiliu de apă, din tubul lăsând bulele de gaz încetează și nu mai lichid barbotare.
- Atunci când se utilizează mănuși, purtat pe gâtul sticlei, nu este umflat. Că, în acest caz, să fie exact sigur de încetarea completă a formării de gaz pe sticla nu ar trebui să poarte o mănușă găurite, care se umflă chiar și la fermentarea reziduală de intensitate scăzută.
- O altă modalitate de a verifica disponibilitatea Braga - meci, un prezent la suprafața lichidului sau gâtul sticlei. În prezența dioxidului de carbon meci stins deoarece dislocuit oxigenul necesar pentru ardere. Dacă focul continuă să ardă, apoi fermentarea este finalizată.
Cum de a verifica disponibilitatea de preparare a cafelei acasă profesional?
Metodele tradiționale sunt subiective, și fără experiență corespunzătoare poate fi dificil, ceea ce duce la erori. Și contrabandiștii cu experiență de multe ori preferă să utilizeze instrumente care să ofere o evaluare cantitativă precisă pentru a asigura calitatea și randamentul maxim al produsului final. În acest scop, două instrumente:
Pentru a determina indicatorii cantitativi, este necesar să se joace, și de multe ori încă mai folosesc metode tradiționale, totalitatea care permite o fiabilitate ridicată pentru a rezolva problema „cum de a defini dorința de a Moonshine mash?“.
Identificarea și rezolvarea problemelor de digestie
Identificarea simplă a faptului că berea produsă la domiciliu nu este Dobrodiy nu este suficient, pentru că este necesar să se aducă la gradul de pregătire. Pentru a face acest lucru, să identifice cauzele procesului și de a rezolva aceste probleme, dacă este posibil. Problemele pot purta următoarele caractere:
Monitoriza calitatea materiilor prime
Se întâmplă că subiectul formulării și crearea unor condiții favorabile, fermentarea începe chiar. Acest lucru se datorează calității materiilor prime introduse. De exemplu, o mulțime de critici în revizuire, sunt producția de drojdie de alcool belorumynskogo. Verificați viabilitatea prin adăugarea unei cantități mici într-un pahar de apă caldă, se amestecă cu 2 linguri zahăr. Dacă după 20-30 de minute pe suprafața spumei acolo, puteți începe în condiții de siguranță drojdia cumpărat.
mash Accelerarea de gătit: secretele de auto-zburatori
Importanța unor condiții precise de temperatură următoarele prescripție de conformitate și nu este pusă la îndoială. mici trucuri care accelerează coacerea Braga, au fost folosite cu succes de către oameni pentru o lungă perioadă de timp practicanții Moonshine. Cheltuielile pe ele un pic de timp, în schimb veți obține o garanție de rezultate de înaltă calitate, în timp util.
zahăr invertit
Fotografie de la site-ul www.youtube.com
Tricky în practică termenul denotă o gătire obișnuită sirop, în care zahărul la rândul său, disponibil pentru drojdie de glucoză. Acest lucru va permite microorganismelor să se multiplice rapid și de a procesa zahărul în alcool în mod eficient.
numărul menționat de componente destinate amestecării cu 12 l de apă și 60 g de drojdie uscată. Asigurați-vă că să se răcească siropul invertit înainte de a utiliza.
condiții termice
Înainte de a vă decide că berea produsă de casă este gata, după un anumit timp, asigură o performanță optimă în funcție de temperatura. Păstrați temperatura camerei 28⁰S nerezonabil, prin urmare, utilizați una dintre următoarele sfaturi:
- Înfășurați sticla cu o pătură caldă sau haine vechi de iarnă. Deci, vă păstrați căldura degajată în interiorul rezervorului în timpul hidrolizei.
- Instalați sistemul de încălzire acvariu. Modul ideal ca menține o temperatură predeterminată, fără risc de supraîncălzire.
- Puneți recipientul în jurul cuptorului sau încălzire, desigur, în cazul în care locul de muncă.
Cele mai simple organisme unicelulare care sunt drojdiile, nu este suficientă pentru a furniza numai de zahăr. Ei au nevoie de mai mult și minerale derivate din apă. Contrabandiștii sunt conștienți de acest punct, și se adaugă la Braga este una dintre variantele de fertilizare:
- Îngrășăminte. Linguriță de gunoi de grajd de pui sau azot humus și îngrășăminte fosfat - o metodă destul de eficientă, dar oamenii care Brew Moonshine pentru sine, de multe ori preferă alte tipuri de hrănire.
- Pâine neagră - un recipient de 15 litri este suficient maruntite ½ pâine.
- Pentru aceeași sumă puteți utiliza oricare dintre zeci de boabe zdrobite sau ½ ceasca de suc proaspăt.
- 150 g de pastă de tomate destul de a face față problemei, chiar înainte de adăugarea de Braga, se amestecă cu o cantitate mică de apă pentru a obține o soluție uniformă.
- Sol malț. boabe germinate și uscate pot cumpăra sau de a face propriul dvs., oferind fermentare rapidă și moliciunea apă de ploaie.
Un alt punct care este adesea trecute cu vederea - acest amestec de spălare. Pentru proces a fost mai activ, este necesar să se accelereze eliberarea dioxidului de carbon dizolvat în apă. Este suficient de câteva ori pe zi, timp de un minut pentru a se agită flaconul fără a scoate sigiliul de apă și toate produse drojdie de dioxid de carbon se va evapora.