Smantana - este un produs lactat popular, care din cele mai vechi timpuri este unul dintre principalele locuri de pe masa de aproape fiecare cetățean al țării noastre. Se prepară din smântână, urmată de fermentare acid lactic. Dragostea ei pentru gustul plăcut ușoară, o mulțime de caracteristici utile și versatilitatea absolută și se folosesc la gătit, cosmetice și medicina tradițională.
producția de smântână
Fiecare gazda iscusit stie ca crema se poate face la domiciliu. Este foarte ușor și simplu, trebuie doar să răsfoiesc crema din supernatantul de lapte integral și se lasă să se maturizeze în frig pentru câteva zile. De asemenea, puteți sări peste lapte integral prin separator, care degresează, separarea crema, și în același timp curăță laptele de la contaminare.
streptococi lactici, conținute în cremă, smântână da dorită de acid, aroma, culoarea și gustul.
crema „Store“ produs în fabricile de produse lactate și de lapte special fermenteze, sub rezerva pasteurizarea. Producătorii fără scrupule fac din acest produs lactat prin utilizarea grăsimilor vegetale în loc de smântână, stabilizatori, emulgatori, și așa mai departe.
De înaltă calitate a produselor proaspete ar trebui să aibă o consistență netedă, să fie aldine și groase, fără prezența boabelor, gustul un pic acru. Ceea ce este mai grasa, mai gros. Prin urmare, consistență groasă de smântână cu conținut redus de grăsimi sugerează că produsul nu este natural, a adăugat o mulțime de „chimie“.
aspect clasic și gustul poate fi realizată numai prin folosirea unei creme grase naturale. dragoste Made într-un alt mod de smântână nu este numai util, dar poate chiar dăunătoare pentru corpul nostru.
Neapărat trebuie să respecte condițiile de temperatură în timpul depozitării cremei, în caz contrar acesta poate începe procesul de oxidare a grăsimii din lapte și ca o consecință, multiplicarea activă a microorganismelor dăunătoare.
Caracteristicile și proprietățile principale
crema de calitate imbunatateste pofta de mancare si chiar imbunatateste starea de spirit
crema de înaltă calitate este foarte util pentru corpul nostru. beneficiu acru este că acesta este bine absorbit, hrănește, nu povara stomacului, creste pofta de mancare, stimuleaza digestia perfect, chiar și înălțătoare. Acest produs lactat conține un complex de substanțe nutritive și vitamine, în special vitaminele A, C, E, grupa B, PP, acizi organici. Este foarte bogat in calciu, magneziu, sodiu, potasiu, fosfor, biotina, lecitină și alte micro- și macronutrienți. De asemenea, în cremă includ carbohidrați, proteine animale, acizi și zaharuri.
Smantana poate avea un conținut diferit de grăsime, adică, prezența grăsimii în compoziție. Producătorii acestui produs indică conținutul în grăsimi de smântână ca procent. Acesta poate fi:
- scăzut de grăsimi (10, 12 sau 14% grăsime);
- scăzut de grăsimi (15, 17 sau 19% grăsime);
- Classical (20 până la 34% grăsime);
- grăsime (35 până la 48%).
- vysokozhirnaya (50 la 58%).
Interesant, conținut scăzut de grăsime acru smântână pyatnadtsatiprotsentnaya calorii are 162 de calorii la 100 de grame. produs. Prin urmare, conținutul caloric de grăsime din sticlă produs va fi 405 kcal.
proprietăți dietetice
Acest produs este un produs alimentar, care îmbunătățește digestia
Nutritionistii ca nimeni nu stie despre beneficiile de smântână. Ei au observat proprietățile sale utile ca un produs, în primul rând, are efecte benefice asupra activității secretorii a stomacului. Acest produs din lapte acru este bine absorbit de organism și ajută în lupta împotriva colitei intestinale, ulcer. Când coapte și fermentează este saturat cu substanțe care sunt absorbite rapid și bine de către organism.
Pentru a curăța intestinul, puteți recurge la următoarea metodă: prima săptămână în loc de micul dejun pentru a lua 100 de grame. crema 1 ten. l. făină în a doua săptămână pentru a crește cantitatea de făină 2 până la zece. l. a treia - la trei. În acest caz, trebuie sa bei cel putin 2 litri. de apă pe zi. Pe parcursul acestor trei săptămâni ale intestinului delicat, fără a perturba microflora curățiți de paraziți, mucus și pietre fecale.
Pentru a reduce excesul de greutate, mulți nutriționiști lume de conducere recomanda o dieta de smantana. Aceasta dieta cu excepția, promovează normalizarea metabolismului, îmbunătățirea sistemului digestiv și eliminarea excesului de lichid din organism.
Aceasta dieta trebuie urmata timp de 2-3 zile, în care pentru a se conforma cu o astfel de dieta: mânca pe tot parcursul zilei 400 de grame. smântână cu conținut de grăsime de 20-30%. Trebuie să existe cinci recepții la fiecare trei ore. Există o mai bună desert lingura asa vin repede sațietate. Între mese infuzie de măceșe bea, nu mai mult de 2 cesti pe zi.
O astfel de dieta ajută în două zile pentru a pierde până la 3 kilograme. Dar are contraindicații. În special, nu este de dorit sportivii profesioniști și oameni care au probleme grave de sanatate.
Low-grăsime smântână - este un produs alimentar care este util de a avea copii și persoanele în vârstă. este de asemenea util oamenilor bolnavi, deoarece este capabil să accelereze de reabilitare după boli, pentru a îmbunătăți echilibrul hormonal.
Pentru a păstra proprietățile benefice ale cremei, este recomandat să adăugați la mesele deja gata făcute, în special în primele cursuri: supa, Kasha, supa, borș. De asemenea, este utilizat pentru prepararea de feluri de mâncare. Acră tocană smântână și pește la cuptor, carne, ciuperci, legume, face o varietate de deserturi: jeleuri, creme, budinci, adăugați-l la aluat.
Multe bucate traditionale romanesti este greu de imaginat fara smantana. La urma urmei, acesta este un pansament excelent pentru clătite, prăjituri cu brânză, clătite, găluște, salate de legume și așa mai departe.
Smantana în medicina populară și cosmetologie
consumul regulat de smântână are un efect benefic asupra potenței masculine
Smantana a găsit utilizarea pe scară largă în medicina populară.
Deci, utilizați cu morcovi cruzi crește rezistența la infecții, îmbunătățește vederea.
Smantana pentru barbatii care consuma in mod regulat, este un instrument excelent pentru a menține și de a crește potența.
Toată lumea știe că smântână grăsime pentru bronzare ajută la ameliorarea arsură, roșeață și calmează pielea. Pentru orice alte arsuri minore, atunci când pielea nu este acoperită cu bule recomandat aplicate imediat din abundență pentru a-l urmatorul amestec: se amesteca 2 linguri. l. smântână cu gălbenuș de ou și 1 lingura. l. ulei de floarea soarelui. Acoperiți bandaj de tifon, schimba-l în fiecare zi.
Crema popular considerat un antidepresiv excelent, ajută la stres de transfer, imbunatateste starea de spirit. Pentru a ușura starea de spirit, suficient pentru a mânca o proaspătă pahar de smântână, biciuit cu zahăr.
Consumul regulat de smântână ajută la îmbunătățirea memoriei unei persoane. În special, în total 100 de c. Acest produs lactat conține un sfert din necesarul zilnic de colină. Colină este un bun stimulent al creierului, acesta ascute memoria și îmbunătățește abilitățile intelectuale. De asemenea, colina are un efect pozitiv asupra dezvoltării creierului unui copil, fiind în uter, femeile gravide atât de utile mai ales pentru a mânca acest produs.
La femei, după treizeci și cinci de ani de zi cu zi, folosind smantana, menopauza se produce mai târziu, pentru că acest produs are un cupru, care joacă un rol important în producerea de hormoni sexuali feminini.
Acest produs de grăsime, perfect ajută să învețe o mulțime de vitamine care intră în organism.
Femeile din timpuri stravechi, au ales crema ca un produs cosmetic excelent, care poate calma pielea, satura-l cu substanțe nutritive utile, netezesc ridurile, porii înguste și chiar decolorat. Este folosit ca bază pentru o varietate de măști de față, creme pentru toate tipurile de piele.
De asemenea, smântână este utilizat în a face baie: hrănește organismul, făcându-l moale si catifelat.
crema de rău
de smântână poate fi voinici, să-l folosească în cantități nelimitate
Avantaje și prejudicii de smântână, precum și orice alt produs, care este strâns combinate între ele. Mulți cred că aceasta este dominată de efectele negative ale acestui produs lactat, a căror utilizare poate afecta nu numai figura, dar, de asemenea, starea de sănătate. De fapt, unele adevăr în acest lucru este: poate dăuna grăsimi și calorii conținut ridicat de smântână. Cu utilizarea sistematică a unui astfel de produs, cu un procent ridicat de grăsime poate avea probleme cu metabolismul grasimilor, și ca o consecință, va exista o sarcină asupra ficatului și vezicii biliare.
Mulți din utilizarea de cremă să se abțină de conținutul său de calorii. Dar oamenii care tind sa fie supraponderali, știind cât de multe calorii din smântână variind conținut de grăsime, pot controla cu ușurință dieta lor și nu te mai bine prin consumul de produse gustoase și sănătoase.
Ideea că acest produs conține o mulțime de colesterol, nu sunt justificate. Chiar și în colesterol cremă grasă mai puțin decât în unt. Acesta este absorbit de către organism mai repede decât laptele.
Consumul excesiv de produse lactate poate fi plină de consecințe pentru oamenii care sunt bolnavi de ficat si boli de inima, și există o problemă de presiune.
Amintiți-vă! Utilizarea de smântână de înaltă calitate, în cantități rezonabile efect exclusiv pozitiv asupra organismului, fără a provoca daune-l.