Pentru a mânca sau nu să mănânce carne - problema cea mai controversată în dietetică.
Cei mai mulți experți susțin „pentru“ un produs util, dar avertizează că carnea trebuie să fie de cea mai înaltă calitate!
Despre carne onest
„Animalele sunt crescute pentru carne in Statele Unite, mananca mai mult de 30 de milioane de lire sterline de antibiotice pe an“ - spune ediția americană a vieții organice. Aproape toate produsele din carne care intră în hipermarketuri, conține antibiotice. Pare incredibil! In momentul in care fiecare pacient înainte de a merge la farmacie fi sigur de stoc pe medicamente prescrise, antibioticele pot fi achiziționate în mod liber în magazin, împreună cu carnea. Dar familiaritatea cu ei este plină de sănătatea umană și amenință pierderea sensibilității microorganismelor maligne la impactul lor!
Pentru a fi siguri de calitatea produselor din carne către consumatorul român poate fi recomandat să aibă o carne internă. Dar nu totul este ușor! Unii producători au fost mult timp adoptate experiența țărilor „avansate“, în timp ce alții, având în vedere încrederea în produsele autohtone, sunt implicate în fraudă.
Se pare, nimeni nu credință, iar carnea trebuie să fie excluse din dieta? Bineînțeles că nu! Dar, cumpărarea, încă o dată un kilogram de carne de porc, de vită sau de pasăre, ar trebui să fie extrem de atent a evalua calitatea acestora. Acesta are o regulă: mai puțin este mai bine! Mai ales pentru că o parte din carnea din dieta poate fi înlocuită cu nici un produs naturale mai puțin utile.
Dr. Dzherom Bernard-pelete, un expert în alimentație sănătoasă
Nu trebuie să se teamă de deficit de proteine, și chiar de fier. Dacă faci o dieta echilibrata bazata pe alimente vegetale, poate acoperi nevoia organismului pentru aceste substanțe. La 100 de grame de carne conține aproximativ 15 grame de proteine, dar unele plante, comestibile, conțin chiar mai mult!
În căutarea mediei de aur
Dezbaterea cu privire la beneficiile și pericolele dieta care consumă carne și vegetarieni nu par să nu se mai termină. Un lucru este clar: în dietă și prima și a doua sunt atât pozitive, cât și dezavantaje foarte concrete. Mult mai util pentru a observa „de mijloc“ - sunt produse din carne, în același timp, îmbogățind dieta de fructe si legume proaspete.
limitare rezonabilă a produselor din carne reduce riscul multor boli - oameni de stiinta sustin si medici. Organizațiile care luptă pentru drepturile animalelor - PETA adaugă că cetățenii din America ca cel mai consumat carne natiunile din lume, de două ori mai mare ca riscul de obezitate si diabet, si de aproape trei ori mai multe sanse de apariție a cancerului. Abuzul de produse din carne nu este singura cauza riscului de îmbolnăvire identificat, dar principalul factor care contribuie la acest lucru.
10 produse delicioase care pot inlocui carnea
Delicios, ciuperci cărnoase, parfumate ... poate inlocui carnea in orice dieta, iar în cazul în care acestea sunt, de asemenea, preparate în mod corect, „spoofing“ gospodărie nu a observat măcar!
Nu știi ce să gătească cu ciuperci? Cel mai simplu mod de a trata de uz casnic - pentru a pune ciupercile în ulei vegetal cu cimbru, piper negru, otet balsamic si condimentele preferate.
La textura cărnoase vinete, are un gust plăcut neutru și pot fi folosite în gătit și produse dulci și sărate. Bucatari le pregăti chiftele și chiftele, umplute cu brânză și ciuperci, coapte în sos de tomate și utilizarea ca bază pentru salate. fel de mâncare neobișnuit și original, la o masă gourmet - vinete murat.
În plus față de cereale proteice contin fier si vitamine. Combinate, acestea pot fi legume proaspete sau fierte sau să le pregătească caserole delicioase.
Nutrienții din ouă este aproape complet absorbit, deci nutriționiști le considera surse valoroase de proteine. Modul cel mai util de ouă de gătit - fierte, intr-o forma in care corpul absoarbe rapid minerale si vitamine.
Ouăle pot fi administrate în salate, pentru a găti o varietate de omlete, și dulce sufleu aerisit. Dar, mânca-le în formă brută este posibilă numai atunci când sunt complet sigur de calitatea produselor. Riscul de infecție cu Salmonella - este prea mare.
proteine Spirulina este ușor de digerat și oferă un impuls de energie, ci din cauza fel de gust, care nu va multumi pe toata lumea, de multe ori alge presate și vândute sub formă de pastile și suplimente.
Lintea este principala alternativă a proteinelor animale în vegetarianism. Este hrănitoare și ușor, rapid pregătit și umple perfect. Diversificați dieta se poate nu numai gustul, ci și culoarea. În supermarket puteți cumpăra linte patru culori de bază - negru, verde, maro și roșu.
Gatiti chiftelele și chiftele de linte pot fi folosite pentru tocane și salate calde, și supe.
Peste si fructe de mare
Practic, toate fructele de mare poate vă rugăm să proteina umană valoroasă, iar valoarea sa este în nici un fel inferior la proteina de origine animală. Pestele contine vitaminele A & D cosmetice, îmbunătățesc starea părului, unghiilor si a dintilor, și poate îmbunătăți vederii.
Statele pitice Monaco, situat pe malul Mării Ligurică, durata medie de viață este de 89 de ani. Gerontologists asociază acest fapt cu dieta trăit lung. La baza meniului lor - un număr mare de pește și fructe de mare.
conopidă
Este greu de imaginat că această cultură poate înlocui carnea. Dar are o mulțime de nutrienți, inclusiv proteine vegetale. Unii bucătari înlocui pui conopidă în rețete, gatiti-l ca aripi de pui, fac din ea friptură. Conopida nu este la fel de plictisitor cum pare la prima vedere!
mazăre verde
Nu toate bucătari știu că legumele verzi contin proteine. Deși suma nu este foarte mare, legume cu preț redus încă nu-l merita. 100 g de mazăre verde proaspete - aproape 5 grame de proteine de înaltă calitate!
mazăre proaspete pot fi adăugate la salate și supe gatiti cu ea, să utilizeze ca bază pentru pateu, iar în timpul rece al anului pentru a trece la un feluri de mâncare mai consistent - mazăre și chiftele de piure.
Faptul că o mulțime de proteine din nuci, stie aproape fiecare elev. Dar nu fiecare bucătar poate găti un fel de mâncare care poate înlocui carnea. Vegetarienii adauga umplutura de fasole nuci pentru a găti hamburgeri, altele realizate din migdale brânză dieta delicioase.
Datorită mari nuci calorii perfect saturate și poate servi ca o alternativă la produsele din carne.
Maria Kursakova, bucătar vegetarian, un expert în util, slabă, de legume și de gătit vegetarian
Carne și alte alimente de origine vegetală nu sunt necesare în dieta umană. Legume, fructe, cereale integrale, fasole și plante conțin toate substanțele nutritive macro și micro esențiale, cu excepția vitamina B12, care este cu siguranta recomandat sa consume tuturor celor care au făcut alegerea în favoarea alimentelor vegetale.
De-a lungul ultimilor ani, cel mai aprig dezbatuta, care, în produsele alimentare macră nu este persoana potrivita pentru proteine, fier si calciu. Da, produsele de origine animală conțin complet „set“ de aminoacizi, dar ele sunt toate acolo și în plante. Singura diferență este că organismul nu câștigă-le de la unul, dar din diferite surse. Cele mai bogate in proteine - este migdale, fasole, broccoli, bulgur, nuci de caju, quinoa, năut, soia și derivații săi.
Cele mai bune surse de calciu - migdale, broccoli fierte, okra si fasole alba, Bok Choy, si alte verdeturi tahini verde inchis, soia fierte si produse din soia. Dar, spanac, revent, blaturi de sfeclă și Chard să nu se bazeze în valoare de ea - ele contin acid oxalic impiedica absorbtia calciului.
Elena Cullen, un nutritionist, un expert în psihologia de pierdere în greutate
În lumea de astăzi, mulți oameni renunțe la consumul de carne de credințe medicale, religioase sau etice ale abundenței de alimente. Care sunt beneficiile dietei fără carne și păsări de curte? Consumul de legume și cereale scade riscul de ateroscleroza, hipertensiune arterială, gută, pielonefrite. Nivelul de colesterol, de asemenea, devine mai mic. Renuntarea la carne, de asemenea, ajută în lupta împotriva obezității. După ce toate legumele sunt sarace in calorii si contin fibre, care promovează în principal purificarea naturală a corpului prin eliminarea excesului de apa, toxinele din organism. Ei bine, ca un bonus frumos, ca urmare a refuzului de carne cineva a remarcat chiar pierderea in greutate.
Fara produse din carne și păsări de curte dieta echilibrata este destul de simplu, dacă este prezent într-un pește alimentar, ouă și produse lactate. În cazul în care, cu toate acestea, din dieta pentru o lungă perioadă de timp exclus toate produsele din carne și lactate, este necesar să se acorde o atenție la ceea ce este prezent în coșul de alimente. Pe masura ce corpul incepe sa sufere din cauza lipsei de suficiente aminoacizi esențiali:
Acest lucru va duce la anemie, probleme cu sistemul imunitar și de reproducere și dezintegrarea propriilor țesuturi sub formă de deteriorare a oaselor, parului, unghiilor si a dintilor.
În lipsa originii produselor din carne trebuie să conțină coș alimentar broccoli, spanac, varza, sparanghel, vinete, ridichi, avocado. De asemenea, leguminoasele ca fasole, linte, mazăre, năut, soia, quinoa, nuci - in special nuci pecan, apoi Brazilia, nuci și migdale. Aceasta este cele mai populare surse de proteine substitut de vitamine B si fier.
O alta sursa excelenta de minerale si vitamine, în caz de eșec al cărnii va fi germinat boabe de grâu și uleiuri nerafinate vegetale, cum ar fi semințe de in, porumb, măsline, ulei de susan și dovleac. Este important de remarcat faptul că boabele au un înveliș exterior foarte dens, ceea ce le face dificil proces de digestie si asimilare. Enzimele din stomac pur și simplu nu se poate rupe prin „shell“. Pentru a îmbunătăți procesul de asimilare, alimentele trebuie mestecate bine sau gatiti supa.
Anna Ivashkevich, un psiholog clinic si un nutritionist
Poți trăi fără carne? Legumele singure nu pot substitui carnea din cauza compoziției lor chimice este total diferită de carne.
Carne - un produs de origine animală, și conține mai mulți aminoacizi. Legume - un produs al instalației. Proteine - un material de construcție, protector imunitar ajuta la digestie de grăsimi, carbohidrați și substanțe minerale. Este posibil să trăiești fără carne, dacă mâncați ouă, carne de pasăre, pește, fructe de mare, produse lactate, nuci, legume și produse din soia.
In legume, cel de proteine. Cu toate acestea, ele sunt:
- Broccoli și varza de Bruxelles aproximativ 2,8 grame la 100 de grame. Toate tipurile de varza sunt bogate in fibre, antioxidanti, minerale. În cazuri rare, cauza flatulenta, sau balonare.
- Cartofii de aproximativ 2,14 grame la 100 de grame. Ca parte a unui set diferit de aminoacizi, vitamine si minerale, mai ales o mulțime de potasiu. Cartofii conțin fibre, care nu irita peretele stomacului, ceea ce înseamnă că este sigur să mănânce pentru persoanele cu gastrită sau ulcer.
- In sparanghel aproximativ 2 grame la 100 de grame. Este, de asemenea, bogate în fibre. Există asparagină, care are un efect vasodilatator, și, astfel, reduce presiunea. Este un antioxidant. Sparanghel are acid folic, care este necesară în timpul sarcinii și alăptării.
- Ierusalim anghinare aproximativ 2 grame la 100 de grame. Asistent la concentrații mai mici de metale grele din organism, această caracteristică este foarte importantă pentru locuitorii din orașele mari; Antioxidant, bogat în fibre, ajută la reducerea umflarea, anemie, urolitiaza.
- Sfecla de aproximativ 1,6 grame la 100 de grame. Bogat în fibre, vitamine din grupa B, C, A, minerale precum magneziu, zinc, potasiu, calciu, fier, etc.; Ea are un efect laxativ mic.