O declarație recentă a OMS că produsele din carne sunt cele mai puternice agenti cancerigeni, a cauzat ceva agitatie. Am întrebat Olga șvab practica nutriționist și un expert al programului de caritate „Alpha-Endo“, a vorbit despre impactul de carne asupra organismului, precum și avantajele și pericolele acestui produs.
Ce este produsele din carne?
Potrivit cercetării, produsele din carne mai prelucrate o persoana mananca, mai mare riscul de a dezvolta cancer. De exemplu, consumul zilnic de 50 g de carne crește riscul de cancer de colon cu aproximativ 18%. Ce concluzii putem trage din aceste date? În primul rând, cei care au grijă de sănătate, este necesar să se reducă la minimum numărul de cârnați, găluște și alte alimente comoditate. Dacă sunteți foarte pasionat de astfel de produse, gatiti-le-te din carne naturală.
Produse din carne de producție industrială conține o medie de 30% grăsimi, glutamat de sodiu, este foarte mult de sare și o largă varietate de aditivi alimentari (conservanți, coloranți vlagouderzhivateli, etc ...), Ca o proteină utile - nu mai mult de 10 g la 100 g
Și utilizarea regulată a acestui produs nu crește doar riscul de cancer, dar, de asemenea, poate duce la o varietate de alte boli, inclusiv obezitate, gută, tulburări ale sistemului cardiovascular. Aici este o astfel de carne dăunătoare. Și, în primul rând carne sunt printre alimentele nedorite. nu sunt recomandate Aceste cârnați și șuncă delicioase și convenabil, desigur, pot să apară pe masă festivă, dar le-au în fiecare zi.
Carnea este util? Ar trebui să renunț?
Proteinele de origine animală, în general, digerat mai bine decât o legumă. Atunci când deficit de proteine perturbat formarea de hormoni si enzime, acest lucru duce la o funcționare defectuoasă a sistemului cardiovascular, sistemului locomotor si alte sisteme ale corpului.
Diverse produse conțin cantități diferite de proteine. Alimentele bogate in proteine sunt: carnea rosie, carnea de pasăre, pește, brânză de vaci conținut scăzut de grăsime, nuci, fasole, linte, mazăre, soia.
Proteinele - subunitati ale corpului nostru. Este foarte important ca noi nu le putem pune în rezervă, ceea ce înseamnă că o persoană trebuie să le primească zilnic cu alimente. Raportul dintre proteine vegetale și animale ar trebui să fie aproximativ egale. Notă: necesitatea unei creșteri de proteine în timpul perioadei de creștere activă. Prin urmare, medicii cred că vegetarianismul la copii și adolescenți este pur și simplu inacceptabil. Privarea unui copil de proteine animale, care este activ în creștere, putem aplica pentru sănătate daune ireparabile.
dacă nivelul de risc depinde de modalitățile de preparare a cărnii?
Poate că toți trebuie să mănânce carne crudă?
La această întrebare, oamenii de știință nu sunt gata să răspundă. Datele care ar permite să judece impactul carne crudă asupra nivelului de risc de a dezvolta cancer, in timp ce pur și simplu nu există.
Dar acum, de celelalte riscuri asociate cu carne crudă, este posibil să avertizeze. Este vorba despre riscul de boli infecțioase și parazitare (inclusiv Salmonella, botulismul, Teniile, trihotsefallez si multe altele). Până în prezent, rata de deces de la aceste boli rămâne ridicat. Pentru a obține beneficiul maxim al cărnii, și riscurile minimalizate, gatiti carnea în mod corespunzător - gatiti, gatiti sau coace. Un grătar, precum și utilizarea de produse afumate și produse semi-finite, lăsați pentru ocazii speciale.
Cât de mult de carne ai nevoie de un adult?
In fiecare zi, un adult trebuie să primească o medie de 1-1,2 g proteină per 1 kg de greutate corporală. Pentru copii, această rată este mai mare, din cauza cererii organismului în creștere pentru materiale de construcții este destul de diferit: 1-2 g la 1 kg de greutate corporală. Cu o nutritie echilibrata pentru proteine ar trebui să nu aibă mai mult de 10-15% din dieta de zi cu zi. Se pare că un adult ar trebui să mănânce de aproximativ 80 de grame de proteine pe zi, jumătate trebuie să fie obținute din produse de origine animală.
Cum de a calcula cât de mult veți avea nevoie de carne? Pentru a face acest lucru, imaginați-vă cât de mult de proteine este conținută în diferitele produse. De exemplu, 100 g de carne, pui sau pește - aproximativ 18 g de proteine. Dacă vom face calcule simple, se pare că o femeie cu o greutate de 70 kg, de zi cu zi are nevoie de aproximativ 200 de grame de produse de origine animală, inclusiv a brânzei.
Încercați să mănânce în mod variat - mânca carne de pasăre, pește, ouă, brânză. În cazul în care carnea rosie in dieta ta se întâlnește de 1-2 ori pe săptămână, un risc crescut de cancer, nu se poate face griji. Și nu uitați că restul proteinei trebuie să fie obținute din cereale, pâine, legume, nuci și legume.
Un foarte ușor de utilizat cârnați și cârnați ar trebui să apară pe desktop cât mai puțin posibil, dacă nu le gătești singur. Nu este necesar să le și copiii lor predau. După formarea obiceiurilor alimentare corecte la copii depinde de ceea ce mananca adulții.
Cele mai bune surse de proteine
Medie Oul dimensiune conține aproximativ 6 g de proteine, care este ușor de digerat. În plus, ouăle bogate în colină și vitamine B 12 și D - substanțe importante pentru a menține nivelul total de energie.
La 150 g de brânză - aproximativ 25 g de proteine și 18% din calciu zilnic. Branza de vaci este bogat în cazeină, încet proteina digestibilă, care blocheaza permanent senzatia de foame.
păsări de curte carne albă
Pasărea poate fi una dintre principalele surse de proteine. Acesta conține mai puține grăsimi saturate decât majoritatea celorlalte tipuri de carne, și nu mai puțin de 18 g proteină per 100 g O alegere excelentă!
Somon, macrou, hering, somon vă va oferi cu acizi grași nesaturați și proteine.
alimente de cereale integrale
Bun pentru sănătatea dumneavoastră, și includ mult mai multe proteine decât produsele obișnuite de făină. De exemplu, pâine făină de grâu Clasa I cuprinde 7 g de proteine și cereale integrale - 9 g per 100 g de produs. Este foarte important ca cerealele integrale furnizează organismului cu fibre, efecte benefice asupra greutății inimii și a ajuta la controlul.
Aceste culturi conțin o mulțime de proteine si fibre, benefice pentru inima. În plus, este o sursa excelenta de vitamina B. Favor în valoare de fasole, linte, mazăre și soia. 100 g conținea 23 g de proteină din mazăre, fasole - 22 g, și soia - 34 g proteină.
Este cunoscut ca produs bogat în acizi grași nesaturați benefice, dar ele conțin, de asemenea, o mulțime de proteine.
Puțini oameni știu că diferite tipuri de verdeață și legume cu frunze verzi - este, de asemenea, o excelenta sursa de proteine vegetale. De exemplu, 100 de grame de spanac contine doar 22 de calorii și aproximativ 3 grame de proteine, si patrunjel - 47 de calorii si 3,7 grame de proteine la 100 g Încercați să combine verdeață și leguminoase, iar corpul tau va fi capabil de a obține cele mai multe substante nutritive.