Somon tartar - principiile generale de fabricație
Franceză tartru fel de mâncare este o gustare de la mai multe ingrediente tocate. Imbracata cu toate componentele de sos tartar. Corespunzător feluri de mâncare caracteristică este faptul că toate produsele sunt utilizate în cele mai proaspete pentru el, murat sau formă sărate. De aceea, pentru tartar de somon nu este supus unui tratament termic. Peștele este, de obicei, un pic prosalivayut sau de a lua doar file de dezghețat. Somon tartar - aceasta nu este doar suculent, dar, de asemenea, foarte util. O astfel de gustare un conținut caloric scăzut pot fi incluse în condiții de siguranță în meniul dieta, tratamentul perfect pentru masa de mii.
Tartrului somon adăugat adesea arcul (roșietice, arpagic sau șalotă), frunze (salată, rucola, pătrunjel, mărar, coriandru, și așa mai departe. D.), proaspeți castraveți, avocado, creveți, roșii, măsline, capere, ouă și o varietate de condimente. Nu merge fără tartar cu suc de lămâie, muștar și oțet balsamic. De asemenea, de multe ori de alimentare cu carburant adăugat în sos de soia. Toate ingredientele sunt tăiate tartar pot fi pur și simplu amestecat cu sosul și sa culcat pe îngrămădit la carte feluri de mâncare. Puteți utiliza, de asemenea inel de salată și pune straturi de produse sub forma unei piramide. tartar de somon poate fi alimentat cu pâine prăjită fierbinte sau pâine prăjită.
Somon tartar - pregătirea de bunuri și ustensile
Multe feluri de mâncare pentru a face tartar de somon nu va fi necesar. Aveti nevoie de o placă de tăiere, cuțit ascuțit, de aprovizionare cu alimente, poate fi, de asemenea, inel de salata util. Unele ingrediente (de exemplu, testicul) trebuie să se fierbe sau prăji, prin urmare, poate fi util sau pan tigaie. Pregătiți-vă bine pentru fabricarea unui bol de sos sau marinată.
somon trebuie să taie cât mai fin posibil. Practic, toate tartru rețete somon folosit arcul. De asemenea, este necesar să se taie cât mai fin posibil - de fapt, în miez. Ceapa nu ar trebui să fie simțit, ar trebui să dea doar aroma drept și picantă. fileuri de pește proaspete au nevoie de mai devreme „promalosolit“. Pentru a face acest lucru, frecați peștele cu sare și condimente, și leagăn filmul este eliminat timp de câteva ore în frigider.
Retete Somon tartar:
1 Reteta: Salmon tartru
reteta de obicei cimbru de somon tartru. Au folosit pește congelat, ceapa rosie si condimente. Serviti acest aperitiv poate fi separat sau cu pâine prăjită prăjită.
- 350 g file de somon;
- ceapa roșiatică;
- 15 ml de otet;
- 15 ml suc Limonova;
- 30 ml de ulei de măsline;
- Patrunjel proaspat / coriandru;
- sare;
- Pepper.
Se amestecă într-un bol cu suc de lămâie și oțet. ceapa Roșiatică foarte fin shinkuem, se umple cu sos de lamaie. Verzii se toaca marunt, se triturează cu sare și piper. file de pește se taie marunt. Se amestecă pește cu sos de ceapa. Adăugați ierburi și ulei de măsline, se amestecă din nou. Somon tartar gata. Se serveste cu paine prajita sau fierbinte de diapozitive pe frunze de salata.
Reteta 2: tartar de somon cu capere
Foarte gustos somon tartru! Această gustare delicioasă îmbrăcat și puteți aplica în condiții de siguranță la masa festivă. În această rețetă, împreună cu somon utilizate două tipuri de ceapa, capere și condimente.
- 500 de grame de somon;
- Doua linguri de capere murate;
- Mai multe capete de ceapă eșalotă;
- Pachet de arpagic;
- sos de soia;
- suc de Limonov;
- piper închis (sol);
- Uleiul de măsline.
Salmon și ambele specii de ceapa foarte fin tocat. Shred și capere. Se prepară sos: se amestecă uleiul de măsline, sos de soia, cu suc de lamaie. Se adaugă piperul întuneric realimentare. Puneți peștele într-un castron, capere si ceapa. Am îmbrăcat cu sos, cum să se amestecă. Spread tartru pe vase si elimina aproximativ o jumătate de oră în frigider. În această gustare se poate adăuga, de asemenea, opțional, câteva picături de lămâie, sos Tabasco, ghimbir ras sau ulei de susan.
Reteta 3: tartar de somon cu rosii cherry si oua de prepelita
Un alt bun tartar reteta de somon. ingrediente de avere gustare face foarte hrănitoare, hrănitoare și cimbru, toate produsele sunt alese astfel încât proprietățile lor gustative complet amestecate între ele. În plus față de tartar de pește include ouă de prepeliță, rosii cherry, rucola, ierburi și condimente.
- 270 g de somon;
- Două linguri de capere;
- arugula;
- Salata "Iceberg";
- '18 muștar cereale;
- ceapa roșiatică;
- O jumătate de lămâie;
- Mai multe cireșe roșii;
- oțet balsamic;
- ou de prepelita;
- sare;
- Uleiul de măsline.
Pentru fabricarea de snacks-uri inel special la îndemână pentru o salată și mâncăruri à la carte. Vom tăia frunze de salata într-un mod aleatoriu. Pregatiti o salata pe o farfurie. Pentru a expune salata rucola. Imprastiati pe o farfurie de muștar și felii de lamaie. Verzii stropite cu ulei de măsline. file de somon se taie în cuburi malehankih, ceapa fin shinkuem, l-am amesteca cu somon. Pește și o mulțime de ceapa cu aroma cu suc de lamaie si se adauga putina sare. Toate se amestecă, umple o parte a inelului de masă. descompune Top capere. Apoi, răspândit în partea de sus a peștelui. Scoateți matrița. prăjește ou de prepelita si sa culcat pe partea de sus a piramidei. In jurul descompune jumatati de rosii cherry. Se toarnă oțet balsamic de compoziție evaporată în prealabil cu zahăr.
Reteta 4: tartar de somon cu castraveti si caviar
aperitiv foarte savuros și aparte de somon, ouă roșcate, castraveți și ceapă, asezonate cu hrean cremos. Gustările se potrivesc destul de cel puțin o parte de meniu sărbătoare solemnă.
- 320 g file de somon;
- castravete;
- Două lingurițe de ouă roșcate;
- Câteva pene ceapa verzui;
- ceapa roșiatică;
- Mărar proaspete;
- coaja Limonov;
- 2-3 linguri de ulei vegetal;
- hrean cremoasă;
- Lingură de zahăr;
- Zapada piper alb (sol);
- Sare de mare.
Scoateți coaja de la 1 lamaie, mărar se amestecă fin cotlet. Peel și macină plante cu o sare de mare mare și zahăr. somon freca această consistență, învelite cu folie de plastic și le-a pus în frigider. După 2 ore, peștele se poate obține și se taie în bucăți mici. Castravetele curățat de piele, îndepărtați semințele mari, cu o lingura. Carnea se taie în cuburi mici. ceapa roșiatice tăiate în foarte mică - de fapt, în miez. ceapa fin Verzui cotlet. Somon amestecat cu o porție de caviar, castraveti, ceapa, hrean și unt. Tartar asezonate cu piper alb clare. Starter poate fi alimentat cu crutoane sau pâine prăjită.
Reteta 5: Tartar de somon cu avocado
Nu este suficient ca o astfel de gustare foarte sărate, așa că, de asemenea, dieta. Fetele ar trebui să ia cu siguranță această rețetă pe o notă.
- 150 g somon sărat;
- avocado;
- ceapa roșiatică;
- Turnati capere;
- Ulei de măsline;
- piper măcinat închis;
- suc de Limonov;
- Sare.
Capere si ceapa rupeți, îmbrăcat cu ulei de masline, se asezoneaza cu piper. Avocado se taie în cuburi, se presara cu suc de lamaie. fileuri de somon cu fin tocat. Salata specială a inelului tăiat un cerc de pâine, a pus pe o farfurie. Deasupra stratului de pâine răspândit pește, ceapă și avocado, apoi cu capere. Apoi, din nou, stratul de pește și avocado. Stropit cu tartar de somon cu ulei de măsline și se servește.
Somon tartar - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
Secretul principal de a face tartar cu somon - Marinovka pregătitoare sau de sărare de pește. Puteți freca pur și simplu fileurile de somon cu sare și condimente, învelite în folie de plastic și se îndepărtează câteva ore în frigider.
Și este posibil să se utilizeze astfel de rețetă: farfurii tăiate file (felii) într-un vas cu apă clocotită, la temperatura camerei, sub agitare, cantitatea necesară de sare. Peștele este pus în soluție și turnat timp de 5 minute. Puteți pune sarcina pe care piesele nu plutesc. Apoi, somonul trebuie să se debaraseze într-o strecurătoare și lăsați-se scurgă lichid. Acum, peștele este pus în straturi în capacitatea fiecărui strat unsă cu ulei de măsline. Maturat pește în frigider în termen de 1 zile. Gata de aroma de pește poate cu suc de lămâie și se condimentează cu ierburi aromate. De la o astfel de somon sărat va face un tartar bun!