Umplerea unui ou crud.
Ou, desigur, puteți pur și simplu rupe chiar și în supa fierbinte sau la fierbere. Rolul său în creșterea sațietății, se va efectua, în această formă, dar mai ales gustul și aspectul - plutind în supă fulgi dezordonate - foarte puțini oameni se vor potrivi.
Dar, pentru a se asigura că oul este distribuit uniform și nu suflecate ușor. Dar nu prea dificil, dar trebuie să fie respectate câteva reguli.
- Cel mai puțin „capricioase“ în ceea ce privește introducerea gălbenușul de ou este. În plus, se crede că oul întreg. si mai multe proteine produc un gust mai puțin atrăgătoare. Cu toate acestea, există rețete pentru ouă ca umplutură de gălbenușuri de ou și ouă întregi, și de proteine.
- Pentru umplutura supa de oua ar trebui sa fie lezone preparate. ce este biciuit bine. Când utilizați ou întreg de dorit (dar nu obligatoriu) bate gălbenușurile de ou și individual proteine.
- Cele mai multe convenționale în bucătăria europeană este lezone de ouă, frișcă (100 ml sau ½ ceasca 2 gălbenuș sau ou întreg 1). Prin orientale includ umplerea ou cu adaos de lichide care conțin cantități mari de acid: lămâie sau rodie sucuri, otet de vin, vin acru uscat (1 lingura ou 1.).
- Mai dens este supa, cu atât mai ușor este de a introduce ou în ea. Din acest motiv, oul umplerea mai des folosite pentru supe sau supe piure, pre-îngroșate cu podboltkoy faina.
- Dar, sub rezerva condițiilor de mai sus, există un risc considerabil ca oul se va închega. Pentru a evita acest lucru, adăugat la bulionul cald lezone și amestecul este încălzit „înainte de primul abur“, care este, da supa pentru a începe să se înalțe, dar nu aduce la fierbere.
- Intră în amestec lezone la cald, dar, în orice caz, nu fierbe supa într-un curent subțire, amestecând constant lopata. Și pentru a fi complet încrezător în obținerea rezultatului dorit, nu se opresc agitarea timp de încă 5-6 minute.
- Deoarece supa terminat cu ou nu mai trebuie să fierbere, necesitatea de a umple doar acea parte care va fi servit la masa, imediat după introducerea umplându-l.
Supa de legume din Moldova supa cu taitei si un ou crud
Pentru a prepara 4 portii de supa va avea nevoie de:
1,5 litri de bulion
4 cartofi medii
1 ceapa mare
1 tulpină de țelină
1 morcov
fasole verde 200g
2 ardei
2 pumni de fidea acasă
2 oua
100 gr. frișcă
Despicate în cuburi mari de cartofi și morcovi în fâșii se fierbe până la jumătate fierte in supa de pui.
Se taie în fâșii de țelină și ceapa în bucăți mari ardei gras, fasole verde se taie in 2-3 bucati. Adăugați toate supa la cartofi și morcovi.
Paste fierte timp de 2-4 minute, se adaugă la supa chiar înainte plin de pregătire a tuturor legumelor.
Se prepară umplere: se amesteca ouale bine cu smantana, se amestecă cu un pahar de răcit puțin bulion.
Prezentați realimentare pentru a Se scoate din cuptor și se opri supa la fierbere, amestecând constant.
Notă: Aceasta reteta este folosit în loc de smântână smântână și supa de grosime suplimentară creează o tăiței de casă.
supa de pui. asezonate cu ou crud.
Veți avea nevoie de:
1 litru de supă de pui cu densitate medie (2-3 porții)
1 ou
1 h. Lingură de suc de lămâie
patrunjel sau alte ierburi proaspete la gust
1 lingura. ras brânză tare
Pentru a pregăti supa folosind sfert de picior și un pic de „ars“ pe un uscat tigaie jumatati morcovi și ceapă.
Filtru de bulion Gata, pătată cu 1 reumpleri cană.
măturică ou spuma cu suc de lamaie, cald bulion diluat introducerea sub agitare, în cea mai mare parte a bulionului fierbinte.
Se serveste se adauga patrunjel tocat si un varf de cutit de brânză.
Notă. Fiecare dintre cele două rețete pot folosi doar rata gălbenușuri gălbenușului 2 în loc de 1 ou. Cu toate acestea, numărul de ouă - o chestiune de gust și de dorințe.
