națiuni din Caucazul de Sud se poate lăuda cu unele dintre cele mai delicioase feluri de mâncare din lume. Ei știu o mulțime de rețete, care vor aprecia chiar gourmet cel mai real. Kutaby - una dintre aceste feluri de mâncare. Mulți sunt interesați, și ce este?
Kutaby - delicatețe națională în Azerbaidjan, reprezentând chiftele din semilună aluat subțire în formă. Multe secole în urmă, a existat o tradiție de a trata o astfel de vase rude apropiate și dragi vizitatori. Astăzi, această rețetă este utilizat pe scară largă în întreaga lume.
Rețete pentru mâncăruri kutaby cu fotografii
Bazat pe reteta clasica kutab a dezvoltat acum o varietate de rețete. Pentru prepararea acestui fel de mâncare nu necesită mult efort sau aptitudini speciale. Un pic de răbdare, cuplat cu o rețetă bună și se lasă familia ta pentru a încerca acest tratează neobișnuite și foarte gustoase.
Cum de a găti cu ierburi kutaby
În cazul clasic kutaby gătite cu carne. Dar vegetarienii se pot bucura de această capodoperă culinară, ceea ce face umplutura de verdeață.
• Cilantro și tarhon - 1 buchet;
unt topit • - 200 gr;.
• Făină - 0,4 kg;
• Lukavica - 1 buc;.
• Spanac și Sorrel - 1 buchet;
• Sare - cateva ciupituri.
- aluat Mesim. În acest scop, ne conectam făina, sarea și apa rece. Aluat kutab ar trebui sa dură. Pentru lucrări suplimentare ar trebui să stea timp de aproximativ o oră. După aceea, aluatul se taie în bucăți mici, dintre care următoarele pot fi laminate cu diametrul subțire de 15 cm;
- Se prepară umplutura. Trebuie să facem un fel de verdeață tocată. Toate verdeață necesare spălat, uscat. Dur tulpini eliminate. Verzii mărunțirii fin. Ceapa curata si se taie în inele și jumătate, aveți nevoie pentru a pune în untul topit până se înmoaie. De regulă, nu este nevoie de mai mult de 4 minute. După aceea trebuie să se răcească ceapa și se combină cu ierburi tocate. Completarea este gata.
- Formarea kutaby. Pe semicercul testului prevăzute umplutura. Sare și piper adăugat la gust. Fiecare cerc pliat în jumătate și zaschipyvaem.
- Fry kutaby. Acest fel de mâncare este necesar să se prăjește tigaie bun fără ulei. Timp de preparare - 2 minute pentru fiecare parte.
Reteta cu carne în azeră
Pentru a pregăti kutab clasic nevoie de următoarele ingrediente:
• Făină - 0,8 kg;
• Apa - 1,5 pahare;
• Soda - 1 vârf de cuțit;
• Sare - cateva ciupituri;
• Ulei vegetal - UTS 3 linguri;
• miel - 0,8 kg;
• Ceapă - 0,5 kg.
- Se prepară aluatul. Faina se cerne. In aceasta adaugă sare după gust, ulei vegetal și sodă. Compoziția rezultată turnarea de apă caldă pentru amestecare testul abrupt. Aluatul se taie în bucăți mici, dintre care vor fi formate cercurile subțiri. In general, o masă suficientă o singură bucată este de 70 grame.
- Se prepară umplutura. Ceapa curata si se taie in mai multe bucati. Miel și se taie în bucăți mici, care sunt adecvate pentru utilizare cu o mașină de tocat. Carnea și ceapa se scrolled printr-o mașină de tocat carne. Rezultată se amestecă carne tocată bine.
- Formarea kutaby. Suprafața de lucru este presărat cu făină. Fiecare piesă de aluat este laminată într-un cerc subțire de diametru de 15 cm. Pe umplutura pus jumătate de cerc. Sare și piper, se adaugă la gust. Aluatul este pliat în jumătate și zascheplyaetsya. puteți utiliza o furculiță, apăsându-l în marginile aluatului pentru a crea o mai frumoase părți ale semiluna.
- Fry kutaby. carne Kutaby este prăjit cel mai bine pe o tigaie din fontă, după periere cu ulei vegetal. Disponibilitatea rumeneste pe ambele părți a spus feluri de mâncare voință. Se serveste kutaby cel mai bine cu unt topit la cald. Poti presara cu ierburi sau condimente pentru gust.
Kutaby brânza foarte suculent, consistent și gustos. Pentru prepararea lor vor necesita următoarele
• Un pahar de făină;
• Un pahar de apă caldă;
• Branza - 100g;
• Sare - cateva ciupituri;
• Verde: ceapa verde, coriandru, tarhon;
• Ghee - 150 c.
- Se prepară un aluat moale. La acest amestec de pulberi, apă caldă, sare. Aluatul trebuie să stea sub o peliculă de cel puțin o jumătate de oră;
- Se prepară umplutura. Verzii separate de crengi și fin măcinate. Brânză este frământat și amestecat cu ierburi tocate;
- Formarea Qutab. Aluatul este rulat într-un strat subțire de cerc. Pe de o jumătate din aluatul răspândit umplutura. Qutab împăturit în jumătate. produse de margine Zascheplyayutsya;
- Prăjirea feluri de mâncare. Gătitul este cea mai potrivită din fontă tigaie fără ulei. timpul de gătire - aproximativ 5 minute. Fiecare produse de partid Qutab ar trebui să se rumeneste. Produsele finite sunt servite cu unt.
Cum kutab Lavaș
Qutab Lavaș - opțiunea de mese de gătit în grabă. Acest lucru necesită cumpăra pita gata făcute. Cel mai bine este de a cumpăra un pitas rotund. Pornirea poate fi absolut oricine. Dacă decideți să gătească acest fel de mâncare cu carne tocată, de pre-prăji în valoare de ea. Început plasat în mijlocul pita. După care se pliază la jumătate. Prajelile într-o tigaie timp de două minute pe fiecare parte.
Reteta cu cartofi
Pentru a prepara cartofi kutab sunt necesare următoarele ingrediente:
• Făină - 0, 6 kg;
• Ouă - 2 buc;
• Sare - 1 linguriță;.
• Apa - 1 cană;
• Cartofi - 5 buc;.
• Unt - 100 de grame.
- Framantati aluatul. Se amestecă făina cu sare, se adauga ouale. Lăsați aluatul timp de o jumătate de oră;
- Se prepară umplutura. Am fiert cartofii. Efectuarea de acestea piure cu unt adăugat;
- Se prepară kutaby. Se împarte aluatul în bile mici pentru cercuri de rulare. La jumătate din aluatul răspândit umplutura. Produs pliat în jumătate, zascheplyaem margine;
- Kutaby prăjește pe foc mediu fără ulei.