Una dintre principalele decoratiuni de orice masă poate fi un joc. Acest articol va vorbi despre modul în care să se pregătească joc umplute. Pentru masă festivă se potrivi cu orice pasăre ca de obicei carne de pui și de rață sau gâscă.
reteta de rață umplute cu mere
Pentru a pregăti rață Moale, avem nevoie de următoarele ingrediente:
- greutate bătătură de cel puțin 2 kg.
- 600-700 grame de mere proaspete (mai bine să ia un acru)
- 100 de grame de stafide
- Sare, condimente dupa gust.
Cum de a găti umplute cu o rață?
- decongelare Duck, elimina coada reziduală, se taie falangele extreme de aripi și coadă, dacă este necesar. Costurile de rață dezghetate treptat, mai întâi pus în frigider și se lasă 10-12 ore este o pasăre, și apoi pe masă pentru a finaliza carcasele de decongelare.
- carcasă păsări dezghețate pentru a găti amestec umplute grătarul rață de sare și condimente din ambele părți (în interiorul și în afara). Lasă-l să se înmoaie timp de o oră. În timp ce rața este impregnat cu condimente, face unele de umplere.
- Pentru rață de umplere umplute să se spele mere și uscați folosind prosoape de hârtie. Apoi toate merele curățate și taie miez cu semințe. mere decojite tăiate în cuburi sau felii. felii de mere stropite cu zahăr și se amestecă cu stafide spălate. Nu se poate pre-ud.
- Apoi, pentru a pregăti rață Moale, mere arunca carcasa și coase-l. Coaceți într-un cuptor preîncălzit bine. Rață coaptă atât. Fowl plasat pe grătar și pus sub tigaie grătarul cu apă. Excesul de grăsime îl va scurge. Baked de obicei, la o temperatură nu mai mică de 200 de grade timp de 2 ore. Pentru încălzit cu exces de grăsime în procesul de coacere este necesar să se facă periodic puncții mici, sub aripile și sub șolduri ale carcasei. Și asta nu este umplut cu rață mirosea a grăsime sub ea a pus o crenguta de rozmarin proaspat.
- În procesul de prăjire rațe umplute urmați carcasă. Deci, nu se usuce, udare suc, pe care le emite. În doar câteva minute înainte de carcasă se toarnă apă rece, apoi este format de culoare lucioasă clare.
- Inainte de a servi rață încă umplute ar trebui să fie tăiate în porțiuni. Deoarece pauza la masa frumos. Și pentru a facilita procesul de tăiere, carcasa finite, înveliți în folie și se acoperă cu un prosop timp de câteva minute.
- Pe un fel de mâncare parte la rață umplute este bine figura potrivită, unsa cu unt. Același lucru ar trebui să se aplice joc cu sos dulce și acru.
- Pe o placă așterne bucăți de rațe umplute la marginile de orez ei și de umplere de mere.
Probabil că nimeni nu va refuza din bucătăria tradițională românească - umplute cu rață hrisca. Dar cum să gătească o rață umplute cu hrisca? Mâncăruri cu păsări de curte, au fost întotdeauna renumită pentru gustul său. Precum și pregătirea lor nu este necesar să-și petreacă o mulțime de timp pentru a surprinde oaspetii cu ospitalitatea sa.
Cum de a găti o rață umplute cu hrisca? Pentru a găti o rață, umplute cu hrișcă, astfel încât carnea a fost suculent și hrișcă absorbit aroma de carne de rață, trebuie să respecte unele dintre subtilitățile reteta, pe care le considerăm acum.
Rețetă de rață umplute cu hrișcă
Pentru a găti rață la cuptor umplute cu hrisca, avem nevoie de: rață cântărind 2-3 kg, ceapă la 1 o bucată, morcovi mărime medie - 1 bucata, 2/3 cana de hrișcă, usturoi - 4 catei, floarea soarelui sau ulei de măsline, 500 grame măruntaie de pui - este inimă, ficat, ventricule, 2 linguri de brandy sau rom, sare de mare, miere, piper roșu și negru, nucsoara si alte condimente dupa gust.
Cum de a găti o rață, umplute cu hrisca?
- Decongelat bătătură din frigider și se lasă la temperatura camerei de încălzire. Până în momentul în care va dura 4-5 ore. Cea mai bună opțiune este de a părăsi rață peste noapte, timp în care ea va avea timp să se încălzească până la temperatura camerei.
- Apoi rață pentru a găti hrisca, curățate de grăsime interne, deoarece are suficient de carne de grăsime. O atenție deosebită este acordată coada.
- Acum vom încerca să pregătească un fel de mâncare tradițional rus de rață umplute cu hrisca.
Procesul de preparare a hrișcă rață
- Pentru a pregăti faimosul nostru fel de mâncare „friptura de rață cu hrișcă,“ ar trebui să înceapă cu umplutură. Hrișcă pentru a găti o rață, se spală bine și se umple cu apă. Usturoiul si ceapa ar trebui să fie curățate și tăiate în bucăți mici. măruntaie de pui trebuie clătit bine și, de asemenea, se taie marunt.
- Intr-o tigaie adâncă se toarnă un pic de ulei de măsline, se adaugă la ea usturoiul si ceapa, si incep sa gatiti la foc mediu pana de aur. Apoi, răspândirea tăiat în bucăți mici și se lasă maruntaiele de pui tocană de fiert la foc mic timp de 10 minute. Adăugați condimente preparate: sare, piper, nucșoară, se toarnă vinul preparat. Acest amestec trebuie să fie oprit, adăugați-l hrișcă, se amestecă bine și se lasă 10 minute. Material de umplutură realizate din hrisca pentru o rață gata.
- Acum pregăti rață pentru a găti hrisca. Pentru a începe, face sosul: Se amestecă miere, piper roșu și negru, condimente și ulei de măsline. Obmazh marinata rață marinată și se lasă timp de mai multe ore, de la aproximativ 2 până la aproximativ 5, astfel încât acesta a absorbit toată palatabilitatea. Puteți friptură de rață umplute cu hrisca, și după o oră. Apoi, calitatea gustului va fi ușor afectate.
- După marinare rață gata pentru a umple umplutura, se închide cu scobitori și se pune într-un preîncălzit de pui broiler de 200 de grade. Duck, pune-l în utyatnitsu, acoperind-o strâns cu folie. 15 minute înainte de sfârșitul de gătit, scoateți folia de coaja a dobândit o culoare aurie. La cererea de rață umplute cu hrisca, puteți uda sucul format.
- rață fierte umplute cu hrisca rece.
- Se serveste cu întregi și tăiate stivuite pe o farfurie cu legume și tuberculi de cartofi prăjiți. Pentru a decora rață umplute cu ceapa verde utilizarea hrișcă tocat, pătrunjel și mărar. Ele vor da o mâncăruri proaspete gătite de rață umplute cu hrisca.
Cum de a găti o rață, umplute cu orez? La pregătirea rață umplute, puteți utiliza o varietate de topping-uri. Luați în considerare modul de a găti o rață, umplute cu orez. La prepararea rață coapte și farfurie de orez se obține suculent și savuros. Un fel de mâncare frumos proiectat va permite să-l prezinte la masa de vacanță.
Duck umplute cu reteta de orez
Pentru a găti o rață, umplute cu orez, se prepară următoarele produse:
- Rața carcasă - 1 buc;
- Figura "Khan" - 1 cană;
- Merele sunt verzi (dimensiune medie) - 1 kg;
- Morcovi - 2 bucati;
- Ceapă - 1 cap;
- usturoi - 2 lingurite;
- Ierburi rozmarin fin tocat - 1 linguriță;
- Sol piper negru - dupa gust;
- Sare - dupa gust;
- Ulei vegetal - pentru prăjit
Cum de a găti o rață, umplute cu orez?
- Noțiuni de bază pentru prepararea de rață umplute cu orez. Pentru a face acest lucru, mai întâi vom lua un morcov, o dată spălat și curățat, l grătar pe o răzătoare mică. morcovi rasi împart în două părți.
- Unul dintre morcovi pentru a găti o rață, umplute cu orez, vom amesteca cu pre-tocat usturoi, sare, piper și ierburi rozmarin.
- Punerea acest amestec la o parte, să ia o rață. rațe Carcass trebuie să spinteca și clătiți bine. Răzuiesc amestec preparat și se lasă bătătură să se impregneze aproximativ 1- 1,5 ore.
- În acest timp, pentru a găti o rață, umplute cu orez, vom lua ceapa, coaja de ea și se taie în inele și jumătate.
- Noi prăji într-un ulei încălzit în prealabil într-o tigaie până la achiziție rumeneste. Adăugați ceapa la restul de morcovi și să continue să se prăjește până când toate roz.
- Acum vom trece la orez gătit pentru o rață. Ghiveciul cu apa 2 cani și răspândirea Fig bucătar până la jumătate. Apoi am aruncat înapoi orez într-o strecurătoare sau sită și se îndepărta lichidul în exces. Adăugați la prăjit în ulei vegetal și ceapă morcovi și se amestecă totul cu atenție pentru a orezului.
- Acum, pentru a găti o rață, umplute cu orez, să ia un măr verde, se spală bine, și să le curețe de piele și miezul, putem tăia mere în cuburi mici, cu privire la dimensiunea de 2x2 cm, și le pune deoparte.
- Acum ne întoarcem la rață, care a decis să gătesc orez. Și ia printr-o deschidere în amestecul său abdomen orez fiert farshiruem la jumătate. Jumătatea rămasă din rațe le farshiruem mere tăiate în bucăți mici. Atunci fir culinare și o gaură în abdomen este suturate.
- Acum aveți nevoie pentru a pune carcasa umplute cu rață umplute cu orez pe o tavă de copt înapoi în jos. Se toarnă peste un copt jumatate de cana de apă și a pus în rață orez umplute incalzit la 200 grade broiler aproximativ 2 ore.
- Din când în când este nevoie pentru a turna o rață, umplute cu orez, suc, care se formează în timpul gătirii. De îndată ce rata noastră umplute cu orez, rumenite și acoperit cu o crustă mică, este necesar să-l acopere cu folie, se face astfel încât pieptul de rață nu este uscat în timpul gătirii. Cel mai important lucru este să nu exagerați rață umplute cu orez, în cuptoare, în caz contrar acesta va deveni dur și uscat.
- Și acum cruciale rațe hrănire momentului umplute cu orez pe masă. Scoateți rață fierte umplute cu orez din cuptor, îndepărtați toate de piele. Pune rața umplute cu orez pe un platou, căptușită cu rață umplute cu orez, legume și pentru frumusețea și adăugați aroma să-l presara cu patrunjel tocat, ceapa si marar.
În mod corespunzător fel de mâncare gătită va lăsa amintiri plăcute de o noapte cu familia sau prietenii.
Acum, că știi cum să gătească o rață, umplute cu orez.