Poate că aceste cunoștințe multe despre această plantă și sfârșitul.
Dar feriga este planta destul de comestibile, gustul care, atunci când pregătite în mod corespunzător, se poate evalua chiar si cele mai exigente gourmet.
Dar ferigă de gătit începe cu mult înainte de această acțiune. La urma urmei, cu privire la modul de recoltare a fost efectuată în mod corect, și depinde de gust.
Acolo unde fern crește
- Fern are un teritoriu vast. Acesta se găsește atât în european și în Urali, în Siberia, dar cea mai mare parte din Orientul Îndepărtat.
- Pentru o creștere, el a luat o fantezie poieni luminoase în apropierea mixte păduri, pajiști, ravenele, pajiști mlăștinoase. S-au găsit chiar și la marginea localității.
- Uneori creste pe grupe singure, dar de multe ori creste pentru a forma colonii întregi.
Multe specii de ferigi, dar alimentele consumate doar două tipuri - ferigi și strausnik.
Fern - populația de cultură valoroasă, care este folosit pentru a face gustări, feluri de mâncare, conserve sau muraturi. Fern merge pentru export în Japonia, Coreea și alte țări din Asia, în cazul în care feluri de mâncare de feriga sunt în mare a cererii.
Proprietăți utile de ferigă
- Frunzele de feriga are taninuri, flavonoide, alcaloizi, glicozide amare.
- Lăstarii feriga este o proteină, carbohidrat, aspartic, glutamic, acid nicotinic și tirozina.
- Conține vitamine: tocoferol, caroten și riboflavină.
- Bogat în oligoelemente: potasiu, calciu, sodiu, magneziu, cupru, sulf, fosfor.
- Datorită Fern metabolismului îmbunătățit.
- Feriga impusca o mulțime de iod.
- Iarba și rădăcinile au sedativ, antipiretic, antiinflamator, diuretic, acțiune antispastică, coleretică.
- Infuzia de rizomi ajută cu durere în stomac, dureri articulare, precum și un bun antihelmintice.
Cum și când să colecteze feriga
După această ferigă cheltuielile de achiziție nu pot, pentru că el va fi impropriu pentru consumul uman. În primul rând, planta va fi greu, și în al doilea rând, va fi amar, dar cel mai important lucru - ar fi nesigur pentru sănătate. La urma urmei, ca orice plantă, există o acumulare de nutrienți nu numai, ci, de asemenea, toxinele care absoarbe din exterior.
Procesul de creștere a unei ferigă este împărțit în mai multe etape:
- Trage. Pețiolul este curbat sub forma unui melc.
- Subarbust. Tulpina începe să alungi, și vârful de la sol.
- Eliminarea cotul. Tulpina este tras în sus, în sus straightens, dar are încă o rotunjire a desfășurării cohleei.
- Sulă. Peduncul drepte, iar vârful este deja implementat.
- Troynichok. Frunzele încep să se manifeste.
Cel mai bun moment de recoltare Fern - atunci când este în 3-5 etape. În acest moment, tulpinile de ferigă deja au fost umplute cu suc, dar care nu au acumulat un substanțe toxice din mediu, și nu au devenit încă greu și fibros.
Colecta ferigă efectuate atunci când a treia și a patra etapă este numărul maxim de lăstari tineri. Dacă începe recoltarea mai devreme de această dată, este posibil să se calce în picioare din neatenție absente mai lăstari, ceea ce va afecta negativ recolta de anul viitor.
De asemenea, nu este recomandat să sape în întreaga Fern curățat, este recomandabil să lăsați-l încolțește pentru propagarea în continuare.
Germeni ferigă potrivit pentru preforme nu trebuie sa fie mai mare de 30 cm pentru o bracken soi. Și ei nu se rup în apropiere de sol și la o distanță de 5 cm de la ea. Germeni ferigă ar trebui să fie aproximativ aceeași lungime și aceeași culoare (culori diferite petiol sortate în mod necesar și grupate).
Ele sunt apoi colectate în mănunchiuri, aliniați vârfurile, bandaj ușor elastic la partea inferioară a acesteia. Capetele de tulpini în ciorchini, este de dorit să taie înainte de utilizare, dar poate fi optimizat un pic tapiterie.
smocuri feriga stocate înainte de transport la umbra copacilor, nu le pune într-o grămadă, ca plantele pot incepe sa se deterioreze din cauza supraîncălzirea. Le puteți presara ușor cu apă rece. Fern recoltate lungă de depozitare, înainte de utilizare nu este supusă. Prin urmare, transportul său, ar trebui să aibă grijă în avans.
Ori mănunchiuri de feriga într-un recipient cu o podea plată, tare. Depozitați într-un loc în care nu au fost expuse la razele de soare, dar există o bună ventilație. Timp de depozitare nu trebuie să depășească 10 ore de la debutul plantelor a piesei din cauza pețiolele lungi de stocare capete începe să se întunece si sa se intareasca, iar apoi trebuie să fie tăiate din nou petiol stricate, ceea ce va reduce foarte mult cantitatea de materie primă. timpul de depozitare optimă fără a pierde calitatea materiei prime - nu mai mult de trei ore.
Dacă nu puteți lua timp pentru a plasa prelucrarea ulterioară Fern, acesta poate fi conservat cu sare în mai multe moduri.
- Se taie tulpinile în dip fasciculului în sare și a pus într-un loc răcoros.
- Se toarnă apă sărată rece fern.
- Se prepară un pahar, email sau recipient de plastic. Se toarnă stratul de sare de jos. Lay pe ferigă sare uniform. sare de somn Top. Deci, face mai multe straturi. Stratul superior trebuie să fie realizate din săruri. Pune jugul, a pus într-un loc rece și se lasă timp de două săptămâni. Apoi saramura este drenat, iar întregul feriga strat oglindită în cealaltă parte. se toarnă din nou saramură. Termenul de valabilitate al acestei ferigă este nelimitat.
Dacă urmați toate recomandările de alți furnizori cunoștință ferigă, colectarea de plante utile și gustoase nu oferă o bătaie de cap și probleme.