Colectia de ferigă comestibile - afaceri de origine

Ei vând cele mai multe dintre toate Bracken - că este recoltată în pădurile din Orientul Îndepărtat. Bracken de bună voie mâncat în Asia de Est, în special în China și Japonia. Iar apetitul pentru ferigile japonez voinic: într-un singur Tokyo consuma anual de produse alimentare mai mult de 300 de mii de kilograme. Ei sunt dispuși să cumpere Bracken în Siberia, în Orientul Îndepărtat de România, Altai. Cu toate acestea, cerințele stricte: lungimea cocean + ar trebui să fie de 25 cm; cocean + violet, cu toate că acestea sunt suculentă, mai inalt si mai grele, exportul nu vor fi acceptate. Dar coreenii, asigurările Kamchadals, preferă violet. Pe piețele din Japonia și Coreea de Sud 1 kg de ferigă bracken uscat este în valoare de 12 $. În Japonia și China din rizomii zdrobite și spălate sunt amidon alb și roz.

Puteți colecta Fern - Bracken. ia-l la punctele de colectare, în cazul în care dreptul este prelucrarea lor primară, începând cu data achiziției procesării Fern nu ar trebui să treacă mai mult de 10 de ore, altfel rahisului zagrubeyut rapid și să devină necomestibile. În timpul colectarea gunoiului într-o poziție de a câștiga 10-15 de mii de ruble. Există o altă opțiune - puteți deschide un punct de prelucrare primară. dar nu este o chestiune simplă.
În feriga formă de frunze este similar cu aripa unei păsări uriașe, pe o secțiune a pețiol plantă fasciculele vasculare formează o formă asemănătoare vulturului; înălțimea - 1,5 m, nu formează tufe. Frunzele au aranjat individual aproximativ la o distanță de un metru unul de altul și conectate printr-un rizom ramificat pământ lung.
Petiol - axele centrale. cocean + fermentată este o primă circulară, apoi pe de o parte o baghetă verde închis concav acoperit cu triplu Flier primordia cu frunze buclat. În rahisului de alimente consumate în vârstă de 5-10 zile.
Când rahisului a atins lungimea maximă de aproximativ 20 cm, iar lamina este încă redus în ulitochki începe colectarea lor masivă. Frunzele începute a avertizat că desfacerea rahisului copți și devin dure. Lăstarii sunt rupte de la sol. Foaia de tăiat în același loc, nu crește, iar planta este forțată să se dezvolte muguri noi pe segmentul rizom, cheltuielile pe ea o mulțime de nutrienți. Prin urmare, se taie nu mai mult de 1/3 din rahisului un desișuri în anul.

loc de adunare. Pentru teritoriile cu tracturile cele mai productive ale ferigi, performanța, care se măsoară în zeci de tone de materii prime sunt zonele inundabile de-a lungul râurilor Soutar, Bijan, Kuldur, Hinggan, zonele periferice ale Rudd, Union, Bira, Track, Semistopny, Kabala, Cald Cheile Amurzet, Birakan iradiante Kuldur, var și altele. În Republica Altai este bine-cunoscut feriga loc de adunare - Biyskaya Coama în zona Turachakskiy. În recolta sa forestiere Turachakskiy anual aproximativ 120-130 de tone.

Sărare. Când Bracken recoltarea exportate în Japonia + cocean este asociat cu inele de cauciuc în grinzi, capetele inferioare ale care sunt tăiate cu precizie. Smocurile sunt plasate în straturile baril și presărat cu sare, greutatea care trebuie să fie 1/4 din masa ferigă. Pune pe jugul de sus, cu o greutate nu mai mică decât cea
Fern. 15-18 zile, deschiderea capacului, dar fără a îndepărta jugul, lăsați saramura. Apoi îndepărtați jugul, schimbul straturile superioare și inferioare feriga și sare din nou.
Deoarece nu saramura din nou format, acesta este gătită separat și se toarnă într-un recipient; cantitatea de sare ar trebui să fie de cel puțin 22%. Pe partea de sus a feriga pus aceeași opresiunii. În acest moment, feriga ținute în saramură timp de cel puțin o săptămână. Dacă nu trebuie să se rostogolească în jos gaura, atunci ai nevoie pentru a elimina opresiunii și de scurgere saramură sau elimina pachete de ferigi. Acest lucru ar trebui să se facă rapid, deoarece ferigile după îndepărtarea opresiune repede absoarbe leached din ea în materialul saramură. După curățare baril, pachete sărate din nou. Înainte de prepararea feriga se înmoaie timp de 7-8 ore în apă.
De asemenea, puteți pregăti și strausnik Fern, dar să ia mai puțin de sarcină. Acesta poate fi sterilizat în cutii, ca și roșii, folosind turnare 6% saramură cu adaos de 1 L de acid ascorbic saramură 0,5g.

Uscarea. tineri imediat se fierb axele centrale recoltate in apa cu sare timp de 8-10 minute. Se lasă să se scurgă pe o strecurătoare sau grilă, pune ferigă strat subțire pe hârtie sau pânză în loc uscat și ventilat. După un viraj de două ore, și după aproximativ 0,5 zile când bracken obsohnet și cojile exterioare ușor călit, se poate întinde ușor în mâini. În cazul în care pielea este rupt, este prea devreme să se întindă, puteți activa doar peste. Cu cât este mai des frământarea, cu atât mai bine. Este recomandat să faceți acest lucru de 3 ori timp de 3 zile, până când rahisului umede, dar deja desicat. La ultima frământat rahisului ar trebui să fie răspândit și împărțit în dosyhanie. Total uscat 3-4 zile + cocean. Sub formă uscată de ferigi poate fi depozitat timp de mai mulți ani.

În general, potrivit experților, procesele de sărare și uscare nu sunt atât de simplu, și să le facă dreapta este imposibilă fără abilități și experiență speciale. Calitatea verificată întotdeauna de către reprezentanții firmei japoneze. În plus, pentru a trimite Fern Bracken pentru export în Japonia sau China, este nevoie de un pachet de documente și autorizații de însoțire. Dar nu zei ghivece - toate pot învăța.
Există destul de o tehnologie de fabricație dificilă de uscare și sărarea de Bracken și o listă de cerințe pentru producție. Potrivit specialiștilor, o rublă a investit într-un stadiu incipient în prelucrarea materiilor prime, dă un profit de 70 de cenți.

recomandări:
Pentru a colecta feriga recomanda cocean + crin înflorire în masă a văii. În acest moment rahisului a atins lungimea maximă - aproximativ 25 cm, iar lamina este încă redus în ulitochki. Puteți începe colectarea înainte, dar apoi recolta va fi mult mai mici, iar mai târziu rahisului odrevesneyut alungit și să devină necomestibile. După colectarea strausnika Barrel da noi frunze, dar planta este grav slăbită, astfel încât taie dintr-o dată, „melcul“ numai din tufe vechi. Cu tinerii tufele sunt încurajați să colecteze mai mult de jumătate din rahisului, care rezultă în tufiș este complet restaurat, sau chiar pierde forma. Dacă doriți să deschidă o stație de recepție, să examineze procesarea de producție Bracken existente.