În timpul nostru, urmărirea unui stil de viață sănătos de multe ori vine la absurd, cu persecutat și supus unor atacuri nu este ceva care este într-adevăr demn de cenzura. De exemplu, untul: pericolele sale atât de mult a spus și scris că mulți oameni, în special femei, care doresc să păstreze forma, să devină complet abandoneze acest produs alimentar util și important.
Deci, unul dintre celebrul medic engleză cere interzicerea aproape completă cu privire la utilizarea de unt, de asteptare pentru a găti alimente în ulei de măsline și de floarea-soarelui, și lapte degresat să bea numai. Specialistul consideră că utilizarea untului în Marea Britanie mor în fiecare an, aproape 200 000 de persoane, iar dacă o să interzică accesul și să înlocuiască margarina, rata mortalității a scăzut.
Dar fermierii britanici indignat pur și simplu prin astfel de declarații, și li se reamintește că conține mai multe substanțe nutritive umane esențiale pentru laptele natural și untul, și oamenii de știință teorie de multe ori bazate pe speculații și nu pe fapte.
Unt - un produs cu adevărat specială. În scopul de a obține 1 kg de unt, este necesar să se utilizeze până la 25 de litri de lapte de vacă naturale. Cei mai mulți medici și nutriționiști, spre deosebire de profesorul britanic, cred ca untul absolut necesar pentru fiecare individ alimente discontinue - desigur, dacă o folosiți în cantități normale.
Rata de consum și compoziția untului
Rata zilnică minimă pentru o persoană sănătoasă - 10 g, dar pot fi utilizate până la 30 în care untul de acizi grași, proteine, carbohidrați, vitaminele A, D, E, PP, vitamine B, fier, calciu, potasiu, magneziu, fosfor sodiu, cupru, mangan și zinc. Vitamina E este necesară pentru frumusețea și sănătatea pielii, părului și unghiilor, puterea mușchilor noastre; Vitamina A susține vederea normala, este responsabil pentru sănătatea pielii și mucoaselor; fara vitamina D nu poate fi sanatatea oaselor si a dintilor. Toate aceste vitamine sunt solubile în grăsimi, și cel mai bun din tot corpul lor absoarbe prin utilizarea grăsimilor naturale.
Unt și colesterol
Cu toate acestea, unii nutriționiști încă susțin că untul - un colesterol care formează plăci pe pereții vaselor de sânge, și este recomandat să folosiți înlocuitori. Aceste substitute au deplină în fiecare magazin: lumina, usor, moale - cât mai curând nu numesc aceste produse, și în același timp, nu este chiar margarina. Folosit pentru producția lor de uleiuri vegetale și grăsimi animale, inclusiv grăsimi de mamifere marine, emulgatori, agenți de umplere, potențatori de aromă, arome - în general, matrice de obicei folosit în toate sectoarele industriei alimentare.
Desigur, untul poate fi o cauză a crescut de colesterol în sânge, în cazul în care există este de 3 ori pe zi, și nici porțiuni mici, adăugând la feluri de mâncare, prăjituri, creme, sandwich-uri se pregătesc. În cazul în care, în plus, deja niveluri crescute de colesterol în sânge, acesta ar putea incepe sa se dezvolte ateroscleroza. Dar de vină dacă uleiul în sine?
Utilizarea untului
Loturile unt de calorii, dar dacă îl utilizați în cantități rezonabile, atunci acele calorii dă puterea corpului și energia. În timpul iernii, precum și în regiunile nordice ale acestui ulei de oameni pur și simplu trebuie să: atunci când este frig, suficient pentru a mânca o cantitate mică de ulei în dimineața pentru a proteja împotriva hipotermie. Fără grăsime nu poate fi reînnoirea la timp a celulelor - in special celulele creierului si tesutul nervos. În cazul în care copiii sunt într-o perioadă de creștere nu este suficient de grăsime, atunci acesta poate duce la retard mintal și a scăzut abilitățile intelectuale. Elevii într-un astfel de caz este adesea redusă capacitatea de a învăța și de progres.
Persoanele care suferă de boli gastro-intestinale, utilizarea substituenților de ulei poate fi dăunătoare, deoarece conțin acizi grași trans, care pot ridica nivelul de insulina, încetini metabolismul și, în general, au un impact negativ asupra sănătății. Vitamina A conținută în unt este foarte util pentru ulcere gastrice și duodenale 12 deoarece promovează vindecarea rapidă, dar acești pacienți nu pot avea mai mult de 20 de grame de ulei pe zi.
amestecuri utile de unt rețete
Bolile respiratorii și răceli sezoniere fără unt, la toate dificil de făcut. Se recomandă în acest moment pentru a crește utilizarea sa, până la 60-70 de grame pe zi. Există rețete amestecuri de ulei, care ajuta la intarirea sistemului imunitar, crește de apărare al organismului și ucide virusurile.
Ulei pentru prepararea lor poate lua numai în stare proaspătă. Pentru unt dedurizată, aceasta ar trebui să dețină la temperatura camerei, timp de mai multe ore, și apoi se macină într-un bol cu o lingura de lemn.
Pentru prepararea uleiului verde vitamina cu 300 g de ulei de lamaie nevoie, lămâie 1 și 50 g de patrunjel fin tocat. Sucul de lamaie amestecat cu unt si ierburi, amestecati si adaugati sare dupa gust, dacă este necesar.
ulei de usturoi se prepară în același mod, numai amestecat și bătut până la 350 g unt 20 g de usturoi, într-un mojar sau istolchonnogo extrudat prin chesnokodavilku. Sarea în acest caz, nu puteți posta, mai ales dacă luați untul sărat.
Aceste amestec de ulei ar trebui să fie consumate în fiecare zi, în timpul epidemiilor virale, iar acestea vor ajuta la reducerea riscului de virale și de răceli.
Cum de a alege și de proprietățile de unt
Ce produs poate fi considerat ca untul. Singurul care este derivat din smântână naturală, iar conținutul său de grăsimi ar trebui să fie de 82,5% sau mai mult, dar nu mai puțin. Produsul cu un conținut de grăsime mai mic și o cantitate mare de diferite suplimente nutritive, înlocuind substratul natural nu este unt - o răspândire, margarina sau un alt produs de surogate, și ar trebui să coste mai puțin.
Nu cumpăra ulei, învelit în hârtie pergament - în lumina, ea pierde multe vitamine și oxidat. Ia ulei în folie - în el este salvat mult mai util.
Dacă încă cumpărat uleiul, care cade pe lumina, nu utilizați stratul superior, îngălbenite și plictisitoare - scoateți-l și aruncați.
Păstrați uleiul în frigider sau într-un loc întunecos, la o temperatură nu mai mare de 12 ° C. Acesta poate fi depozitat pentru ulei lung la temperatura camerei, dar astfel încât să nu fie atins de lumină. Nu puteți utiliza autocamion cu motor diesel de sticlă - în ulei lor pierde toate proprietățile utile doar o zi; alege din ceramică, plastic, ulei de portelan poate - în general, materialul ar trebui să fie opac.
Untul are capacitatea de a absorbi mirosuri diferite, astfel încât nu păstrează în bucătărie produse odorizante sau lucruri.
Beneficiați numai din unt proaspete, naturale. Nu este nevoie să exagerați, ci mai degrabă adăugate la feluri de mâncare după ce sunt pregătite.
Pe de altă parte, untul, prăjire oferă produse mult mai puțin cancerigene decât alte uleiuri și grăsimi. Cu toate acestea, RFI, în cazul în care într-adevăr vrea, poate fi topit numai unt. Acest ulei este depozitat pentru o lungă perioadă de timp - mai mult de un an în frigider, la temperatura camerei - aproximativ 9 luni. punctul de tratare cu vapori este mult mai mare, astfel încât să poată fi prăjit.
Cel mai simplu mod de a găti unt topit - se încălzește ușor, astfel încât acesta devine lichid, și susține în această stare aproximativ o jumătate de oră, pentru a evapora apa, iar proteinele din lapte au ieșit la suprafață în sus. Proteinele sunt necesare pentru a elimina cu o spumiera și se scurge uleiul rămas.
Unt. dacă îl mănânci cu moderație, acesta menține un ochi tije și conuri, permițând lent declinul legat de vârstă de vedere. Deci, amintiți-vă: Nici un produs periculos în sine, ci un dezechilibru în corpul nostru. Mănâncă unt și rămâne sănătos!