Proprietăți Despre toxice de verde încolțite cartofi scrise în fiecare manual școală de botanică, dar otrăvire solanina apar cu uniformitate surprinzătoare.
Ea vine din neglijenta selecției de cartofi într-un magazin, atunci când un punct de vedere vizual notabil faptul că germenilor de tubercul odryabshih au fost, dar ele sunt rupte de pe la ambalare. Sau pe pielea de tuberculi, există una - două pete verzi, dar persoana care crede că dacă a vândut, atunci puteți mânca. Sau otrăvirea de cartofi vechi din cămară se întâmplă în primăvară, deoarece, în scopul de a salva pielea de legume rădăcină retrase suficient de gros, și ochii, care au dat muguri mici, nu taie destul de frumos.
Cum de a preveni otrăvirea solanina? Nu mânca, supra-coapte fructe necoapte din genul de umbra noptii: ardei, tomate, vinete, cartofi și verzi, în cazul în care depozitarea pe termen lung se produc și se acumulează solanina toxice.
În plus, este necesar să se excludă din regimul alimentar al deteriorate (,, înnegrite stricate încrețită) rădăcinoase și legume ca otravă în ele conține întotdeauna mult mai mult decât în ansamblu, cu produse robuste, buna-jupuit.
Ceea ce se stie despre toxicitatea solaminei
Solanina - o otravă produsă în flori, muguri, frunze, rădăcini de plante solanacee pentru a preveni distrugerea diferitelor tipuri lor de dăunători.
Ceea ce este sigur pentru rata de consum uman - este între 2 - 10 mg (100 g de produs.). exces permanent al normei duce la acumularea de substanțe toxice în organism, care prezintă semne de intoxicație alimentară. Pe termen lung sau aport unic de peste 200 mg provoacă instantanee reacție de respingere: vomă, diaree, convulsii, confuzie mentală și chiar, ca daune otravă a sistemului nervos.
Încolțite cartofi și verde cu alimente improprii
- vinete cu coaja răscoapte albastru;
- cartofi și muguri verzi;
- ardei imature;
- dafin;
- nightshade;
- tutun;
- măselariță;
- intoxicație;
- multe roșii în verde.
Cartofi inegal alcaloid, în fiecare parte a instalației este solanina în cantități diferite. Mai mult, gradul de toxicitate al rădăcinoase depinde de mulți alți factori, soiuri, mașini agricole, durata și condițiile de depozitare.
De ce legumele sunt otrăvitoare
A spune că „de fiecare dată când unul de legume“, mai reflectă calitatea indicatorilor de cartofi. Motivele pentru care depășește formarea de solanina sunt multiple:
- cartofi verzui obținut prin plantarea de mică adâncime, și dacă timpul său (care nu sunt cultivate încă verzi) nu la deal;
- în timpul transportului și depozitării într-un neprotejat de lumină se întâmplă adesea ca cartofii transformat verde după 4 - 5 zile
- rădăcini spălate mai repede verzi și conțin mai multe substanțe toxice;
- solanina alcaloid generat în mod activ în interiorul tuberculi infectați dăunătorilor și bolilor, precum și atunci când sapa de tratament ranita si de suprafata;
- mai mare concentrația de îngrășăminte minerale sintetizate aplicate sub cartofii, mai apoi se acumulează toxina;
- nivelurile solaminei în cartofi în perioadele de vegetație ridicată (germinare, tuberculi tineri imaturi). Apoi, în timpul maturării se reduce, din nou în creștere periculoasă după 6 luni de depozitare.
Vinete devin otrăvitoare după perezreyut. Risc mare este coji de fructe și semințe de consumul acestor legume.
Ce amenință otrăvire alcaloid
Poate nu am clarificat cartofii verzi fierte în cantități mici? Un răspuns clar la această întrebare - nr. Veninul este slab solubil, astfel încât cea mai mare parte resturile după fierbere sub piele.
- După penetrarea Solanina în stomac și intestine începe indigestie, aportul de toxine în vasele de sânge. Acest lucru duce la distrugerea celulelor roșii din sânge, inhibarea funcției sistemului nervos.
- Rezultatele prelungite otrăvire Solanina la deteriorarea rinichilor, tractului gastrointestinal, ficat, articulatii si piele dermatita netratabil.
- Cartofi fierți decojite parțial eliberat de otravă, dar devine supă foarte toxic. În cazul în care chiar și câțiva cartofi avansat verde, tratamentul termic nu garantează distrugerea solanina, deci este mai bine să renunțe la utilizarea de ea, nu numai oamenii, ci și animale de companie.
- Platouri din cartofi în vrac overwintered nu pot manca pentru femeile gravide si copii, ca alcaloizi poate cauza patologie severă a dezvoltării copilului.
În plus, pentru sănătatea oamenilor este foarte periculos suc și cartofi stors din recolta de anul trecut a culturilor rădăcină în primăvara și vara, deoarece este toxic datorită concentrațiilor mari de solanina, nu numai, ci și nitrați.
Primele semne de otrăvire alcaloid solanina nu diferă cu privire la caracteristicile de intoxicatii alimentare cauzate de alte otrăvuri. Dacă mănâncă accidental verde cartof (tomate, ardei), în care rata de solanina mai mare de 200 - 400 mg, într-o cantitate mare, aproape imediat după 3- 4 ore (sau după 8 - 9 ore) se vor manifesta următoarele simptome:
- dureri ascuțite și crampe în stomac, intestin,
- vărsături, salivare,
- creșterea temperaturii corporale,
- dificultăți de respirație,
- dureri în cap,
- tahicardie, aritmie,
- diaree cu îndemnului dureroase și urât mirositoare excremente,
- dilata pupilelor ochilor.
La gătit sau prăjirea solanina nu distruge
Gradul ridicat de intoxicare este exprimat prin apariția convulsiilor, confuzie, și chiar pierderea conștienței, suprimarea respirației.
După consumul de alimente în care Solanina conținute într-o proporție mai mare de 10 mg (raportat la 100 g), gura rămâne gust amar în gât disonant format și mâncărime.
Doza letală pentru un copil - o livrare o singură dată purificărilor Solanina încolțite (sau transformat verde) cartofi la 2 la 4 mg. glicoalcaloid per kilogram de greutate corporală. Pentru un adult - până la 3 până la 6 mg. solanina.
caz de urgență
Fără apă clocotită prin fierbere sau overcooking produsul în tigaie pentru a preveni otrava nu, prin urmare, decojiți vechi (9 până la 12 luni de depozitare) a rădăcinoase în primăvara și vara trebuie curățate și verde, cu un cartof complet aruncat. Ce se întâmplă dacă manifestarea simptomelor de intoxicație?
profilaxie
Cum de a verifica rodul excesului de solanina:
- , în apropierea orificiilor pentru a face găuri mici (1 mm)
- aplicate secțiunile de 1 picătură de acid acetic (80%)
- picurare în picături de acid sulfuric
- aplicat peste peroxid de hidrogen (3 picături de soluție 5%).
Dacă excesul de tubercul solanina, felie de cartof dobândi magenta (violet) culoare închisă. Intensitatea colorării slabă (devin pal culoare roz) indică norma conținutului său.
Nu se recomandă fiert chiar și „fără uniformă“ cartofi care au fost la depozitare prelungită, păstrați în apă, trebuie să fie golit imediat. În plus, este mai bine pentru a reduce rata consumului de legume rădăcină la un nivel minim.
Important de știut: cu cât cartofii stocate, în afară transformat verde, mai multe toxine în tuberculi.