Lagman - una din bucătăria tradițională asiatică. Aceasta este o combinație armonioasă de tăiței subțiri și lungi cu carne înăbușită, legume și plante aromatice proaspete, aromatizate cu „note“, condimente orientale.
Modalități de a găti o mulțime, în fiecare zonă de acest fel de mâncare gătită de rețeta lor specială. Încercați să facă Lagman cu carne de pui de licitație, acesta va scurta timpul de preparare și de a reduce calorii.
Reteta de pui Laghman Acasă
- 1 carcasă de pui proaspete sau congelate;
- 1 ou;
- 400-500 grame de făină;
- 2/3 cană de apă (aproximativ 150 mililitri);
- 250 ml de ulei vegetal dezodorizat rafinat;
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu;
- 3 roșii coapte;
- 1 ceapa;
- 1morkovka;
- condimente pentru Laghman;
- 5 frunze de dafin;
- 8-10 mazăre ienibahar;
- verde fascicul (coriandru, pătrunjel, mărar);
- sare după gust.
Timp de gătit - 3 ore. Calorii per portie stogrammovuyu - 190 kcal.
gătit reteta la pas cu pas acasă:
- În prima etapă, se bucură de o tăiței de casă pentru Laghman. Cerne movilă făină pe o suprafață de lucru (mat silicon, într-un castron mare). Se dizolvă în 150 mililitri de apă pinch de sare. mișcarea circulară a mâinii pentru a face crater larg deal și se toarnă într-o soluție de sare, iar conținutul oului. Se amestecă oul cu apă și se adaugă treptat făina și lângă marginile craterului. Frământați până masa pliabila omogenă;
- Aluat trebuie să se odihnească un pic, înveliți-l cu folie (capac pachet sau castron), prevenind formarea de crustă uscată, și se lasă timp de 1-1,5 ore;
- Carne de pui, se spală, baie într-un vas, se acoperă cu 2,5-3 litri de apă, a pus o frunză de dafin și piper, sare. Pune tocană. Când supa ajunge la fierbere, se reduce focul, se scoate spuma cu o lingura. După 15-20 de minute, se scoate frunzele de dafin și piper și se fierbe până la păsări de curte fierte;
- Se dizolvă sticlă de apă 0,5 sodă și un praf de sare. Scoateți aluatul, rola ușor și lubrifia soluția. Se repetă procedeul de 5-7 ori, până când amestecul este elastic (consistenta argilei piure);
- aluat de tip rolă într-o grosime a stratului dreptunghiular de 1-1,5 cm. Ungeöi suprafata cu latura lubrifiat cu ulei și rabatați spre interior. Cu un cutit ascutit se taie aluatul benzile identice de aproximativ un centimetru lățime. Mâinile, rola benzile tăiate în cârnați alungite. preforme Pune spirale pe farfurie bine uns cu ulei și se incubează timp de 20-40 de minute;
- Scoateti puiul din bulion, să taie în porții;
- Curățați legumele. Încălzit într-un cazan cu ulei vegetal, ușor brun bucăți de pui, se adauga ceapa tocata marunt si morcov ras, roșii tăiate fin sau blender pyurirovannye. Se condimentează cu condimente lângă bulion și se fierbe pana cand se inmoaie.
- Întinde aluat cârnați, laminarea-le cu mâinile sale, pe o suprafață de lucru plană. fire lungi de fidea ori în câteva spire (și se termină la jumătatea distanței). Ușor întinde mâinile în aer, de mai multe ori ritmic „picatura“ de pe suprafața mesei, scăzând tensiunea, trage;
- Inferior întins la o lungime corespunzătoare și vă grosimea produsului în podsolonnuyu apă și se fierbe timp de aproximativ 5 minute de fierbere;
- Tăițeii finite pune în boluri adânci (farfurie supa) si se toarna peste sosul de carne. Se presara cu ierburi tocate.
file de pui în sos de smântână într-o tigaie - una dintre cele mai simple feluri de mâncare. care este potrivit pentru orice garnitura.
Carne de porc cu ciuperci într-un sos cremos - simplu, gustoase și originale. Rețeta în acest articol.
Gătit un fel de mâncare cu legume
- 0,5-0,7 kg bodryshek de pui;
- 2-3 ardei grași (culori diferite);
- 2 dovlecei mici etapa lăptos (vinete);
- 2 cepe;
- 4 roșii;
- 2-3 cartofi medii;
- 1 morcov mare;
- 1 ridiche verde;
- 1 pachet de tăiței pentru Laghman;
- ulei vegetal 0.5 ceașcă;
- ardei amestec;
- 2-3 catei de usturoi;
- chimen 0,5 linguriță;
- 1-3 crengute de busuioc;
- 5-6 crengute de coriandru sau praf de semințe măcinate;
- tocat ierburi proaspete.
Timp de gătit - aproximativ 2 ore. Calorii per portie stogrammovuyu - 120 kcal.
Pas cu pas reteta Laghman cu pui și legume:
- Se clătește bodryshki de pui, se presara cu un amestec de ardei. Legumele coji, tulpini, Perchina din semințe;
- Se taie ceapa și ardei în inele și jumătate, morcovi, roșii și dovlecei în cuburi mici. freca ridiche verde pe o răzătoare grosier. cartofi mijlocii se taie în felii;
- Se încălzește într-o tigaie adâncă (tigaie) cu un perete de fund gros și un ulei vegetal. Fry sfert bodryshki de o oră, se adaugă la ea ceapa și morcovii, continuă să se prăjește până când legumele se rumeneste;
- Se amestecă în inele jumătate prăjit ardei și ridiche verde și se amestecă. Adăugați dovleceii și cartofii, după roșii în timp ce, catei de usturoi zdrobit, chimen;
- Top cu puțină apă, sare după gust și se fierbe, acoperit, timp de o oră;
- Pentru câteva minute până la fel de mâncare gătită, se toarnă în sos coriandru tocat și busuioc;
- Separat, se fierbe apa fidea podsolonnoy;
- Pune taiteii într-un vas, se toarna sosul deasupra si se presara cu bodryshki pune toate ierburile tocate. Poftă bună.
Multivarka pentru a ajuta
- 800-900 grame de carne de pui;
- ceapa;
- 2 tineri vinete;
- 4-5 cartofi;
- 80-100 grame de pasta de tomate;
- 1 pachet de cuiburi paste sau spaghete;
- amestec de condimente orientale;
- clopot piper (2-3 bucati);
- tulpini de telina cu abur;
- o grămadă de ceapa verde;
- buchet de pătrunjel;
- 3 catei de usturoi;
- 50-80 grame de unt;
- o pereche de fire de coriandru.
Timp de gatire - ore aproximativ un an și jumătate. Calorii: 100 grame de 115 kcal.
Cum de a găti Lagman pui în multivarka:
- Se clătește de pui bine sub jet de apa rece. Se taie în bucăți mici;
- Curățați ceapa, usturoiul, îndepărtați coaja de cartofi și morcovi. Scoateți ardeii tulpină cu semințe. Se spală vinetele, se taie cozile. Se clătește ierburi într-un castron;
- Se taie legumele: ceapa si un morcov - benzi subțiri, ardei - al patrulea inelul, cartofi și vinete - cuburi mici. Cu un cuțit ascuțit pentru a toca ierburi tablă (patrunjel, coriandru, pene de ceapa);
- Într-un castron Multivarki înmuiați o bucată de unt, cand se topeste un pic, se adaugă carnea și se prăjește până apetisant ușor maro în modul „Hot“;
- Trimite ceapa de pui și morcovi, se fierbe timp de mai multe 7-10 minute;
- Pentru a cădea pe bază de adormit sos de vinete și ardei iute, pasta de tomate pus. Toate se amestecă, se condimentează cu sare. După legume friptură de lumină, a pus instrumentul în „Punerea în“ modul. Umpleți 2/3 din apa fierbinte la rezervor. Se adaugă amestecul de condimente, usturoi tocat, cartofi, tulpini de telina felii subtiri si jumatate din toate verzi. Se prepară doar puțin peste o jumătate de oră;
- Între timp, se fierbe apa în cuiburi podsolonnoy;
- Adînci vasului a pus niște cuiburi fierte și umple sosul parfumat. Presarati ierburile rămase.