Cum de a găti risotto cu carne de pui și ciuperci?
Se spală puiul cu atenție, se taie excesul de grăsime și se usuca. În cazul în care feliile sunt foarte groase, aveți posibilitatea să le taie în jumătate pentru a prăji mai bine. Bine le freca cu sare și piper.
Tigaia cu strat neadeziv, se încălzește trei linguri de ulei de masline la foc mediu. Dacă aveți o tigaie gratar, puteți face chiar și fără ulei. Prăjește carnea de pui până când fierte și o culoare aurie frumoasă, la fel ca în fotografie. Eliminați de la căldură, lasa sa se raceasca putin, apoi se taie în cuburi mici.
Se spală ciupercile și se taie în felii subțiri. Adăugați-le în aceeași tigaie și se prăjește până se rumeneste. Fry peste foc mare mai bine, atât de repede tot umezeala sa evaporat. Nu uitați să se amestecă în mod periodic, în caz contrar Bree.
Într-o cratiță cu fund gros, se adaugă două linguri de ulei de masline, ceapa fin tocat și usturoi. Se fierbe la foc mediu, până când acestea sunt translucide, la fel ca în fotografie.
Adăugați orezul la tigaie (risotto este cel mai bine pentru a lua Arborio) și se amestecă bine. Se încălzește până încă trei minute, și apoi se toarnă în vin. Dacă ați dovedit la îndemână Sherry, ia-o.
Acum, toată supa. Adauga-l pentru două cești la un moment dat, permițând orezului să-l absoarbă complet. Odată ce supa este absorbit - se adaugă următorul lot, și așa mai departe până la sfârșitul anului.
Atunci când orezul este complet fiert, se adauga carnea de pui la tigaie gata și ciuperci. Sare și piper după gust. Încep de obicei cu o linguriță de sare și un sfert de linguriță de piper, apoi încercați și să acționeze în funcție de circumstanțe.
