Pregătiți-l la cocotă - matrite mici realizate din metal, sticlă sau ceramică rezistentă la căldură, adesea prevăzut cu un mâner. rețete Julienne destul de mult, și este preparat cu carne de pui, fructe de mare, și chiar limba cu cartofi, dar componentele principale sunt neschimbate: sos (béchamel sau smântână), ceapa, ciuperci si crusta de branza.
La pregătirea alimentelor, trebuie să știți câteva subtilități, iar apoi se va dovedi un gustos, parfumat și frumos:
- potrivit pentru Julienne refrigerate de pui, nu congelate;
- toate ingredientele pentru a găti separat și se combină înainte de a pune în cuptor, apoi vasul nu va fi apos;
- în momentul de feluri de mâncare de asamblare, toate ingredientele trebuie să fie aduse la pregătire;
- pentru a reduce calorii, carnea de pui, nu se poate prăji și se fierbe;
- julienne servit la cald, imediat după preparare, deoarece hrana rece sau încălzit suficient de gustos.
Julien servește ca un fel de mâncare principal înainte de gustare fierbinte. Acesta a decis să prezinte o cocotă pe o farfurie, pune pe șervetul. mâner Cocotte înfășurat cu un șervețel, astfel încât să nu te arzi.
Julienne cu ciuperci: o reteta clasica cu fotografii. Pentru a afla cum să gătească vasul în cuptor
ingrediente:
- ciuperci - 300 gr
- cașcaval - 100 gr
- Ceapă - 1 buc
- ulei vegetal pentru prăjit
- sare si piper dupa gust
- Nucșoară - ½ linguriță (Pentru amatorii)
Pentru sos:
- 1 lingura. făină
- 200 ml de smântână (20%)
- Unt 20 gr.
Mod de preparare:
ceapa 1.Chistim din pleavă, se spală și apoi se taie în cuburi fin.
2. Spalati ciupercile, se usucă și se taie în fâșii subțiri.
3. Se încălzește tigaie, se toarnă ulei vegetal și prăjit până ceapa maro auriu. Eliberați tigaie.
4. Din nou, se încălzească tigaie, se prăjesc ciupercile în porții mici, astfel încât acestea grătar, mai degrabă decât înăbușită. Cantitatea necesară de ciuperci, prăjite pentru aproximativ trei abordări.
5. În rezultatul final, ciupercile trebuie să dobândească o culoare aurie. Până când este nevoie de 5 - 7 minute.
6. Următorul pas - sos. La foc moderat încălzi tigaie, se toarnă făină și apoi prăjit într-o lumină - maro. Odată ce se ajunge la culoarea dorită, se adaugă untul, și toate se amestecă bine până la omogenizare.
7. Se toarnă în tigaie smântână și continuă să se amestece, ceea ce face bulgări sigur că nu a apărut, adăugarea de sare după gust și nucșoară.
8. Sos continuă să se încălzească, amestecând până când se îngroașă.
9. Odată ce sosul a devenit gros, adăugați-l ciuperci prăjite și ceapă.
10. Într-o tigaie se amesteca toate ingredientele, se presara cu piper după gust, se adaugă sare, dacă este necesar și să continue să se fierbe timp de încă 5 minute, apoi scoateți-l din sobă.
11. Pe o răzătoare grosier trei brânză.
12. Se rotește cuptorul la 180 de grade până când este încălzit, se descompun umplutura pentru fiecare cocotă și se presară brânză tare. Într-un preîncălzit mucegaiuri cuptor cu douăzeci de minute, timp în care brânza este topit și să câștige maro auriu.
13. Julienne Delicious gata ciuperci clasic. Dacă aveți de gând să gătească acest fel de mâncare pentru o celebrare, apoi pune-l în cuptor nevoie de 20 de minute înainte de servire, Julien se serveste fierbinte numai.
Julienne cu ciuperci albe
Aceasta reteta julienne destul de simplu, este nevoie de un minim de produse alimentare, dar rezultatul final este pur și simplu uimitoare. Deci, începe
ingrediente:
- CEPS - 300g
- Hard brânză - 150 gr
- cremă de nucă de cocos - 250g
- Verzii - 1 buchet
- piese ceapa -1 (mare)
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
1. Se prepară ciupercile. Ciuperci fresh itera complet, curat, se spală și se taie în fâșii. În cazul în care ciupercile sunt înghețate, a fost decongelate în mod natural în frigider pe raftul de jos sau într-un loc răcoros.
2. Ceapa se taie în fâșii fine sau semicercuri.
3. frecat brânză pe o răzătoare mare.
4. Se prăjește ceapa până când este moale și transparentă, care să-l ciupercile, se amestecă și să continue să se fierbe încă 7 minute.
5. Se adaugă crema de nucă de cocos, și se fierbe la foc mediu, doteh timp cât crema nu va accepta consistența smântânii. Sare și piper.
6. Amestecul se descompun în cocottes, se presara branza si ierburi ras. Navei într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade până când este gata, procesul durează aproximativ 8 minute. Atunci când crusta de brânză este rumenita, iar lichidul începe să fiarbă - apoi vasul este gata.
7 chiar de la cuptor servește pe masa, ca julienne servit fierbinte.
Julien chanterelle
O delicatesă real pentru orice festival - chanterelle julienne! Farfuria este gătit foarte simplu, la fel ca toate zhuleny dar ciupercile preferate dau un gust rafinat si sofisticat.
Avem nevoie de:
- Bureții - 300g
- Pui - 300 gr
- cașcaval - 50 gr
- Ceapă - 1 buc
- Crema - 200g
- Smantana - 200 g
- Pepper / sare - dupa gust
- Ulei vegetal pentru prăjit
Mod de preparare:
1. Chanterelle sorta cu grijă, nisip curat și bine spălat cu un burete. Frumusețea este mai bine să ia ciuperci mici pentru a fi lăsate intacte și nu le taie în afară. Dacă aveți un ciuperci mari, apoi se taie în fâșii.
2. Taie pui în bucăți mici.
3. Ceapa se taie în subțire semi-inele.
4. Într-o tigaie adâncă preîncălzit prova navei și passiruem ușor, apoi se adauga carnea de pui.
5. La foc moderat, friptură de pui si ceapa aproximativ 10 minute, și se adaugă ciupercile. Fry 7 minute mai mult, până când lichidul se evaporă, adăugând sare și piper.
6. Într-o cremă separată castron se amestecă, smântână și făină până la o consistență uniformă, se toarnă amestecul în tigaie pentru ciuperci și pui, și continuă să se fierbe timp de încă 15 minute, amestecând perioade.
7. Apoi, în cocottes julienne se descompun aproape terminat și pus într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, timp de 5 minute.
Asta e tot, vasul este gata! Poftă bună!
Aici astfel de rețete aici simple și delicioase cu ciuperci julienne. Ești gata să Julienne? Dacă da, vă rugăm să-l împărtășească cu o umplutură, cred că noi toți va fi interesant!