La înălțimea sezonului de cireșe, cireșe dulci și alte bunătăți de vară. Deci, folosind acest moment, am decis să surpriza celor dragi un fel de mâncare tradițională din bucătăria ucraineană găluște cu cireșe.
Aș dori să spun câteva cuvinte despre unele dintre subtilitățile de gătit acest fel de mâncare. Deși sunt sigur că fiecare familie are propriul arsenal de secrete și subtilități de gătit, care, poate doriți să împartă cu noi.
Câteva cuvinte despre hardware-ul
Vom pregăti găluște cu cireșe, dar cireșe poate, dacă se dorește, să înlocuiască cireșe sau alte fructe de pădure și fructe.
Prin ea însăși, destul de fructe de pădure vișine, astfel încât fiecare aluat vom adăuga un pic de zahăr, aproximativ ½ - ¼ linguriță.
Dar, înainte de a trece la găluște de formare trebuie să se pregătească foarte fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, trebuie să eliminați gropi de cireșe.
Cel mai convenabil mod de a face acest lucru cu ajutorul unui dispozitiv special, în cazuri extreme, puteți utiliza ac de par, un cod PIN de mare sau a lovit osul folosind betisoarele pentru sushi.
Apoi, boabele trebuie să se umple cu zahăr pentru a face lasa sucul. Suc fuzionăm, acesta nu va fi implicată direct în pregătirea de coltunasi.
Sucul de cirese poate prepara un sirop sau sos minunat, care poate fi supus coltunasi finite, același suc poate fi servit crud. Și este posibil, pe această bază pentru a găti jeleu sau compot.
Cherry este cel mai bun de a dormi nu este doar de zahăr și-a agitat amidon, grișul sau, în cazuri extreme, făină de grâu.
Datorită acestei proceduri, sucul de cireșe va rămâne în mijlocul galuste, ei înșiși găluște și nu se vor descoperi în procesul de coacere.
Personal, îmi place foarte mult combinația de cireșe și scorțișoară, astfel încât zahărului pentru umplere cireșe, am adăuga, de obicei, scorțișoară.
Aluatul pentru coltunasi pe iaurt cu cireșe
Aluatul pentru găluște cu cireșe este cel mai bine să se amestece în produsele lactate cu bifidobacterii, astfel încât aluatul este mai blând și ușoară.
Pentru a prepara aluatul, puteți utiliza chefir, iaurt, smântână diluat cu apă sau ser, daca crema nu este foarte gras și lichid, este posibil să se framanta aluatul direct pe ea. de obicei, am framanta aluatul este chefir.
În opinia mea, cu acest tip de test nu este foarte ușor de a lucra cu, este mai exigente de mine decât, de exemplu, aluatul pentru găluște în apă. Dar rezultatul pe care îl obține este diferit. Aluat pe chefir mai lipicios și mai puțin elastică. Adăugați făina, treptat, pe baza cât de mult aluat „ia“. Ar trebui să fie elastic, aproape să nu rămânem la mâini, și nu are nevoie de prea mult „ciocan“, aluatul cu faina. Aluatul terminat trebuie să trimită un proiect-gratuit loc cald timp de 30-40 de minute, astfel încât acesta a ajuns.
Câteva cuvinte despre caracteristicile de preparare
Galuste cu cirese se face cel mai bine în porții mici și imediat se pun la fiert sau trimite în congelator.
Spre deosebire de alte tipuri de găluște, ele tind să te deblochezi după un anumit timp, ca cireasa lasa o mulțime de suc. Deci, orb pentru doar câteva sute de nu găluște cea mai bună idee. Cel mai bine este să le reunim în 20-30 de bucăți și trimite fie în congelator sau în apă fierbinte.
În apă clocotită, adăugând un praf de sare și unele uleiuri vegetale. 20 găluște, veți avea nevoie de 4-5 litri de apă, cel mai bine este de a utiliza o cratiță larg. Găluște pop aproape imediat în sus, atunci ei trebuie să se fierbe timp de 5-7 minute, dar este cel mai bine să se concentreze pe dorința lor (a îndepărtat un aluat și gustat).
găluște gata se scoate din tigaie cu o lingura cu fante, pentru a comuta într-un recipient adecvat, cel mai bine este să ia un vas de ceramică, se toarnă untul topit si se presara cu zahar. Se acoperă și se agită de mai multe ori pentru a uniform găluște mixte, în acest caz, nu va trebui să le facă rău cu o lingura.
Inainte de servire, puteți acoperi coltunasi cu un capac și se lasă timp de 10-15 minute, ocazional, scuturându-le să nu se lipească între ele. Deci, ei ajung la gătit complet, înmuiate în zahăr și va deveni și mai delicată.
Se serveste cel mai bine cu smântână, miere sau sos de cireșe.
P.S. Foarte gustoase, de licitație și delicioase găluște speciale obținute cu cireșe aburit. În plus, se prepară găluște pentru un cuplu de mult mai ușor, și în timpul pregătirii fiecărui aluat, în mod clar, vor fi salvate.
Înainte de găluște aburit nu uitați să lubrifia suprafața de unt care va fi găluște răspândit de gătit.
Ingrediente pentru a face găluște cu cireșe
Pentru a porni împrumuturi aluat.
Chefir, ou, sare, bicarbonat de sodiu și uleiul într-un recipient se alăture adecvat.
Se amestecă bine toate ingredientele pana se omogenizeaza.
Într-un recipient adecvat, se toarnă făina și se adaugă la un amestec de ou-kefir.
Nu verși faina dintr-o dată! Pentru a testa lotul, poate fi nevoie de o medie de 250 până la 400 de grame de făină, în funcție de calitatea acestuia.
Folosind furculiță sau cuțit începe frământarea aluatului, dacă este necesar, adăugarea de făină.
După ce aluatul a devenit structură mai densă ar trebui să continue să se framanta mâinile, adaugand treptat faina. Frământare aluatul în container poate fi, în cazul în care volumul de permis sau pe o masă.
Framantati aluatul până când este neted, elastic și nu mai murdări. În acest caz, se adaugă făina pe principiul ca „va“, dar aluatul nu trebuie să fie prea dens.
Aluatul este rulat într-o minge, înveliți cu folie de plastic și a pus într-un proiect de liber loc cald, timp de 30-40 de minute, așa că a venit.
Bun pentru a ascunde aluatul în cuptor sau o mașină de pâine, termometru cuptor expus la 30 * C, iar în mașina de pâine, pur și simplu instalați programul pentru aluat de drojdie.
În timp ce aluatul se sprijină Să umplutura.
Cherry elimina semintele. Opțiunea ideală pentru a profita de un dispozitiv special. Dacă nu, puteți utiliza un ac de păr, un cod PIN sau mare, de exemplu, partea din spate a bastoane pentru sushi.
Am la îndemână au fost doar pentru sushi cu betisoarele. Țineți cireșele între două degete și destul de brusc apasă în jos pe locul unde cireașa a fost atașat la coada. După un pic de practică oase destul de ușor „acoperi“ dintr-un cireș.
Intr-un vas se amestecă separat scorțișoară, amidon (făină sau gris) si 2-3 linguri de zahar.
Dacă se dorește, nu este necesar să fie adăugate scorțișoară.
Dacă utilizați cireșe congelate, fără sâmburi, nu este necesar să se dezghețe. aceasta trebuie doar să-l amesteca cu zahar (se poate face fără amidon) și se angajeze imediat pe o modelare a coltunasi.
Cherry toamna amestec de zahăr, amidon adormit și se amestecă bine.
Cherry da un pic să se ridice în picioare și lăsați sucul. Înainte de a sculpta găluște suc este cel mai bine să se toarnă într-un recipient separat folosind o sită.
Sucul poate fi utilizat pentru a prepara sosul, jeleu sau compotul.
Se ajunge aluatul. Acest lucru poate fi verificat zaschipnuv bucata de aluat. În cazul în care nu se întoarce la forma sa inițială, este gata.
Se împarte aluatul în două părți. O să se rostogolească în folie de plastic și a pus într-un loc cald. Restul aluatului pus pe o masa presarata cu faina si rola într-un tort subțire.
Intindeti aluatul intr-un tort este de aproximativ 2-3 mm grosime și se taie cu ajutorul sticlei cu muchii ascuțite cercuri.
Aluat pentru cârnați pot fi laminate, tăiate în bucăți egale și apoi se rostogolesc în fiecare plachetă, de exemplu, ca în această rețetă.
Pe fiecare felie de aluat pune jumătate de linguriță de zahăr. Zahărul poate pune un pic mai puțin, totul depinde de modul în care cireșe acru.
Pe fiecare cerc a pus cireașa. Într-o folie de aluat poate fi de la 2 la 5 fructe de pădure, în funcție de dimensiunea de pelete și dimensiunea boabelor în sine.
Cu boabele necesare pentru a se scurge sucul.
Marginile prăjitura să se alăture în mijloc.
Apoi, conectați un capăt la marginea viitorului aluat spre centru, dacă este necesar, împinge până la centrul de umplutura găluștele.
Acum, conectați marginea galuste rămase.
Formarea găluște am încă o dată trec pe toate marginile și zaschipyvaem aluatul din nou, doar pentru a fi siguri. Dacă se dorește, este posibil să se dea margini formă elegantă, de exemplu, pentru a le transforma coadä.
Formarea în acest fel fiecare aluat.
găluște gata răspândit pe o suprafață presarata cu faina. Este convenabil de a folosi o placă de tăiere.
Galuste cu cireșe, nu este necesar să se pregătească porțiuni mari. Dacă acestea sunt lungi, ea începe să se înceapă suc de cireșe și găluște poate fi dezlipi.
Cel mai bine este de a face o porțiune de 20-30 de bucăți și trimite-le în apă clocotită sau în congelator.
Apa se aduce la fierbere, adăugând la un vârf de cuțit de sare și unele uleiuri vegetale. Uleiul nu va permite găluște se lipesc între ele în timpul tratamentului termic.
Se amestecă apa cu o lingura, astfel încât acesta a format un vârtej suficient de puternică și omite găluște în apă, unul câte unul. Vârtejul ridica imediat coltunasi, ca urmare, nu se va scufunda imediat la partea de jos și nu se va lipi de ea.
P.S. Dacă puteți găti găluște aburit, l folosească în mod necesar astfel de găluște va fi mai fragedă și gustoasă.
Apa se aduce la fierbere și se fierbe găluște la fierbere moderată timp de 5-7 minute.
Găluște cu cireșe pop-up foarte repede după ce au crescut din partea de jos a nevoii lor de a găti o medie de 5-7 minute.
Timpul de preparare depinde de mărimea și grosimea aluatului coltunasi ei înșiși. Cineva care va fi gata în 3 minute, iar cineva după 8 minute. Cel mai bun mod de a determina care găluști obține unul și încercați să-l.
găluște Ready controlul skimmer de apă și de a transfera într-un recipient adecvat (în mod ideal într-un vas de ceramică).
Top pour găluște cu unt topit si se presara cu zahar. Apoi se acoperă cu un capac și presare găluște se acoperă cu un prosop, scutură ușor recipientul de mai multe ori. Deci, găluște se amestecă bine și, în același timp, ei nu vor trebui să „rănească“ o lingură.
După ce ați amestecat găluște le-a fi servit cu smântână sau gem. Și puteți acoperi coltunasi cu un capac si se lasa sa stea timp de 5-15 minute. Periodic, ele pot fi un pic agitat pentru a le separa. găluște accesibil datorită acestei proceduri (mai ales dacă nu sunteți sigur că toate găluștele bine gătite sau aluat ușor dure), impregnate cu zahăr și unt, și, ca urmare, să devină și mai delicată.
Se servesc găluște cu smântână poate, miere, sos de cireșe, sau cu orice alt topping.
Se serveste ca un desert fierbinte.