Clasice ale genului - găluște cu cireșe. Ai doar au înghețat fructe de pădure? Cu acesta, ei, de asemenea, se va dovedi frumos.
Pe site-ul nostru au deja un aluat clasic pentru găluște cu cireșe. De asemenea, veți găsi găluște făcute din aluat de choux. Ei bine, azi am sugerăm să încercați Kefir aluat - un frumos licitație, destul de elastic și moderat după preparare.
Timpul total de preparare - 1 oră 30 minute
timpul de gătire activă - 1 oră 15 minute
Cost - foarte economic
Calorii 100 g - 171 kcal
Numărul de porții - 3 portii
Cum de a găti găluște congelate cu cireșe
Făină de grâu - 250 g de numărul aproximativ de
Ouă - 1 buc.
Kefir - 100 g
Ulei vegetal - 1 linguriță
Sare - 1 praf (s)
Zahăr - 2 pinch (s)
Cherry - 300 g congelat
Zahăr - 50g pentru umplere
Sour - 200 g
Unt - 20 g
Făină de grâu - 1 lingura masa de umplutură
Zahăr - 2 linguri pentru sos
Această cantitate de ingrediente - aproximativ 3-4 porții.
Pentru a începe, să se ocupe de cireșe. De data aceasta vorbim despre fructe de padure congelate. Am nevoie pentru a le dezgheța? Aș spune că este mai bine să facă acest lucru. Pot face găluște cu fructe de padure congelate? Da. Dar atunci trebuie să ne amintim că boabe în timpul dezghețării porni apa care pur și simplu se înmoaie aluatul și găluște „va curge“. De aici concluzia: dacă vrei să faci cu fructe de padure congelate, nu le puteți păstra, a făcut o doză rapidă - și apoi se fierbe. În general, este mai ușor să se dezghețe și ușor de mucegai în sine, nu în grabă și fără griji.
Berry pot fi selectate în prealabil, aruncați într-o strecurătoare sau sită, a pus un vas dedesubt, care se va scurge sucul și se lasă pe masa de bucătărie, de exemplu, pe timp de noapte.
Personal, eu cred că rareori ceva mult în avans, prin urmare, pur și simplu a ales fructe de pădure și a aruncat-o în cuptorul cu microunde. Un cuplu de minute în „dezgheța“ - și gata.
Totul - cireșe se bizui pe o sită și retrase din circuitul agricol în lateral (sub castron sită). Sucul care este produsă nu se toarnă întâmplă să aibă o băutură, avem încă nevoie de ea pentru sos.
A face aluatul. un ou de dimensiuni medii - aproximativ 65 de grame.
Nu există trucuri. Într-un castron se cerne faina (ia primele 200 de grame), de a conduce ou, se adaugă un vârf de cuțit de sare, câteva ciupituri de zahăr, se toarnă iaurt si se framanta aluatul.
După ce aluatul adunat în care am sus transformându-l pe masă și se frământă în continuare. Am adăuga o lingură de făină, un pic de legume sau de ulei de măsline și se frământă până când aluatul încetează să rămânem la mâini, și devine destul de buna.
Mi-a luat exact 250 de grame de făină.
Și acum obligatoriu (!) Ar trebui să ofere o pauză pentru testul nostru. Doar pune-l într-o pungă (sau strâns acoperi) și se lasă 20-30 de minute. În frigider pentru a pune nu este necesar. După această perioadă, veți vedea diferența - aluatul a fost netedă și plastilină. Acesta poate fi rulat.
Nu-mi place să se rostogolească o bucată mare de aluat, prin urmare, se împarte în două jumătăți (al doilea - în sac) și laminate în două treceri.
Tabelul presărat cu făină și rola aluatul destul de subțire (2 mm), dar nu și transparent. Cu toate acestea, cireasa - boabe suculent, și aluatul prea subțire, nu mai avem nevoie - trebuie doar să plutească.
Folosind ochelari sau tăiate cani inel de dimensiunea dorită. Cu cât cercul, cu atât mai mare gogoșilor, și cu atât mai puțin timpul petrecut pe sculptarea.
Este posibil în prezent să se rupă pur și simplu off bucăți mici de aluat și rola în cercuri (cercul 1 la 1 aluat), dar personal prefer să se rostogolească o dată pe jumătate.
La mijlocul fiecarui cerc pune cateva boabe si se presara cu aproximativ o treime dintr-o linguriță de zahăr. Desigur, se poate presara fructe de padure dinainte, dar îmi place acest fel. Te-ar crede că suficient zahăr? Nu uitați că puteți face întotdeauna un sos dulce.
închide cu atenție marginea. Dacă amânați, sau o mulțime de făină suplimentar și cercuri marginea uscat și nu doresc să se lipesc între ele, le trage cu un deget umed, și după sculptarea.
Fac inveleste suplimentare - și frumos, și mai fiabile.
Colecta toate resturile de aluat amestecat în porțiunile lor de testare a doua și totul din nou - bobinat și formare.
Aruncări neapărat găluște în apă clocotită. Bit podsolite ei.
După găluște plutească, le fierbe la foc mic timp de 10 minute.
Facem un sos foarte ușoară. Lumina - nu în termeni de calorii, și să se pregătească.
În cratiță se toarnă aproximativ 100-150 de grame de suc de cireșe, care a fost format după decongelare, o bucată de unt, zahar cateva linguri si se aduce la fierbere. Opriți căldura și se adaugă 150-200 de grame de smântână. Măturică se amestecă bine până la omogenizare. Sos preparat. Am luat o smântână scăzut de grăsimi, pyatnadtsatiprotsentnuyu.
Ajustați dulceață la gust. Opțional, suc de cireșe poate fi amestecat cu portocaliu (în cazul în care primele câteva), pentru mai mult aroma adăuga un pic de gust. În opinia mea, o cireașă cu portocaliu foarte prietenos. Dar aici este ceea ce vrei.
Asta e tot. Ușor cu o spumiera, se scoate găluște din tigaie, se pune pe o farfurie, se toarnă sosul cu generozitate si se serveste imediat!
Bucurați-vă de toată masa!
Avem întotdeauna aluatul în găluște făcute numai pe iaurt cu adaos de sodă, ulei și găluște reale ar trebui să fie pufos și moale, nu ca întotdeauna în fotografie pe internet și reviste, eu fac, iar oul nu este o cutie, doar faina, bicarbonat de sodiu, sare , iaurt cald. Framantati aluatul nu a lipit mâinile, rola cârnați, se taie felii ca cheesecakes, fiecare rola cu un ac de rulare nu este subtil. Poate mai mult, dar aluatul este moale și nu arată ca prin găluște, și în cazul în care rola și chiar reziduuri din sticla sunt rulate înapoi - se transformă aluat rigid. Principalul lucru nu pentru a digera, altfel nu va fi la fel ca în fotografie, nu mă înțelegeți greșit, eu nu-i judeca pe gustul, nu a încercat. Doar găluște reale din Ucraina luxuriante.
Raspuns: Irina, mulțumesc pentru informațiile și experiența ta! Foarte interesant!
școală culinară
101 carte
