Frigarui de carne de vită - principiile și metodele de preparare generale
Dacă rang hrana preferată a omenirii, în primul rând este pâinea, iar cea de a doua carne. Pâine - un lucru de bază, fără să-l oriunde. Dar, dacă luăm în considerare carnea, ceea ce era sau să ia în sens culinar - o odă tuturor shish kebab. Fără ea - oriunde, fără a în nici un fel nu va face țara nici o carte de bucate. Numele, desigur, pot fi diferite, dar sensul unuia - marinat într-o mie de moduri diferite de bucăți de carne la grătar pe cărbune, mirosul de fum, condimente, și incredibil, incredibil de delicioase. Și toate din vina neanderthalienii, este prima dată când au descoperit secretul prăjirea cărnii deasupra unui foc deschis.
Frigarui de carne de vită - produse de pregătire
partea musculară de carne de vită, cum ar fi crupă, trebuie să gătească mai mult, carnea a fost atât de greu. Gratar avantaj special bucurat de „marmură“ carne de vită, în cazul în care carnea este o plasă Zhirkov, foarte fin. Pentru a obține acest tip de condiții speciale sunt în grija tauri, și regimul special al zilei. Se spune că îngrășarea le face chiar masaj special. Prin urmare, tăierea - o bucată de carne alungită, fără oase din mușchi de-a lungul coloanei vertebrale - o foarte moale, la gratar va fi de licitație și suculent. Neck, omoplat și glezna pregăti mai mult și marinare le va lua mai mult timp - o zi sau două. Foarte important, nu se usuce atunci când prăjit, astfel încât să nu devină rigide.
Frigarui de carne de vită - pregătirea feluri de mâncare
Frigarui pot fi preparate prin orice gratar - realizat din pietre sau construite din cărămizi, sau poate preferi drumetii structura metalica. Principiul de bază: căldura de cărbuni deschise. Cele mai multe produse de cărbune din prune, mere, cireșe - carnea este obținută cu o aromă specială de fructe. Nu uita frigaruile. stivuirea lor cât mai aproape posibil, „strâns“, pentru gratar a fost suculentă. carne marinati ar trebui să fie într-un pahar, email sau ceramică. caserole de aluminiu pot strica gustul de carne.
Frigarui de carne de vită cele mai bune rețete
Reteta 1: frigarui de vin sec alb siberian
Barbequing pe această rețetă, vei realiza că marinată dreptul capabil să se înmoaie orice, chiar și cele mai dure carne. Siberienele sunt astfel de vânători avid, ei pot transforma orice carne în comestibile. Marineaza carnea de vită ar trebui să fie mult timp, nu mai puțin de o zi, dar la ieșire vom avea un suculent, se topesc în gură carne.
Ingrediente: carne de vită (3 kg) și ceapă (1,5 kg), sare, uscate vin alb 300 g de oțet (150 g.), Lamaie, mazăre piper negru si frunze de dafin (1 pachet), ardei roșu.
Deci, se taie felii de carne de 4-5 centimetri. În partea de jos o cratiță mare pus o mulțime de boabe de piper negru și un strat frunze. inele de ceapa distribuie foaie superioară și numai apoi se descompun top carne de vită. Sare și piper - să-l gust. Din nou, un strat de ceapă și carne. Continuați până la sfârșitul cărnii. Se presara cu sare si piper. Stratul final va ceapa si frunze de dafin. Se toarnă oțet, se acoperă tava cu un capac și a pus pe partea de sus a presei: ceva greu. Lasă timp de 24 de ore. carne marinata este detașabilă din suc, trecem într-un nou vas și umple-l cu vin și suc de lămâie timp de 3-4 ore. Înșirate pe un băț și grătar raduyte oaspeții într-un siberian. oaspeții bine hrăniți și pacificată va fi o lungă perioadă de timp să-și amintească de petrecere și gustul delicios kebab în vin alb.
Reteta 2: libanez Kebab kyufta
Kyufta (CAFTA) - un fel de mâncare națională libanez, frigărui de carne marinata. Aceasta reteta uimitor cere cineva care a încercat vreodată kyufta. Veți fi capabil să pregătească carnea timp de 20 de minute și 10 minute vă va duce la gătit lui.
Ingrediente: carne de vită macră (750 g.), Ceapa (1 buc.), Pătrunjel (podea de sticlă), sare, piper dulce, piper negru, praf de chili.
Se amestecă într-o carne de vită mare capacitate, mirodenii si ceapa tocata si patrunjel. Amestecul rezultat se divide în 6 părți, și înfășoare în jurul rotiseria. Șase transformă cârnați de pe frigarui 3 cm diametru. Prăjește preparate pe cărbuni încinși spre brun, intorcand ocazional. Frigarui de carne de vită marinat - acesta este un aperitiv excelent, chiar aproape nu trebuie să mestece, ea se topește în gură.
Reteta 3: Frigarui de vita cu ananas pe frigarui pentru copii
Pentru cea mai simplă rețetă exclusiv luminoase și feluri de mâncare delicioase veți avea nevoie de un minim de ingrediente. Dacă înșirate bucăți de carne pe frigarui mici, veți obține o masă mare pentru o vacanță pentru copii. Copiii sunt foarte mândru de ananas, o combinatie de carne de vită și ananas are un gust minunat.
Ingrediente: carne de vită (o lira), usturoi, sos de soia, roșii, ardei gras cubulete (1 buc), ananas (2 cani).
Se amestecă usturoi și sos de soia. tăiat carne și bine murătură Slugger 30 minute. piese Strung amestecate cu piper si ananas, toate obține 8-10 frigarui. Prăjește timp de 10 minute, folosind un grătar sau un grătar. gratar delicios porțiuni obținute, care pot fi servite cu orez sau salata. În general, o vacanță completă pentru tine si cei dragi!
Reteta 4: frigarui de vita cu sos de miere cu sos de soia
Versiunea rafinată a kebab carne de vită caucaziană, cu gust picant, un eșantion de această prospețime caucaziană și vioiciune.
Ingrediente: carne de vită (1 kg), miere (1 lingura.), Sos de soia (80 ml), ulei de susan, ghimbir ras (linguri 2.ch), usturoi, sare.
Se taie carnea în bucăți și se condimentează cu sare. Se încălzește mierea într-un castron, grătar de ghimbir, usturoi pisa prin chesnokodavilku. Se combină ingredientele umple masa de carne rezultată la temperatura de 4 h. Împreună cu grătarul și se coace legumele pentru ornat, au înmuiat arome de carne. Principalul lucru - a pus mai aproape. În cazul în care o mulțime de oameni, riscul de a târziu - mânca totul!
Frigarui de carne de vită - sfaturi utile cu experiență bucătari
- Dacă utilizați oțet în loc de suc de lamaie - fii atent: sucul ai nevoie de un pic de dimensiuni mai mici, sau s-ar putea face carnea acru.
- Kefirul face moale și ofertă de carne de vită. Marinați mai mult, cel puțin peste noapte.
- Pentru a atenua carnea de vită în sos se poate adăuga un pic de ulei vegetal.
- Distanta dintre frigăruile cu carne înainte de cărbune trebuie să fie mai mică de 15 cm.