Pentru a înțelege, cum ar fi dacă sunt necunoscute băutură spumoasă, trebuie să cumpere o sticlă întreagă, trebuie doar să privești la etichetă - oferă caracteristicile de bază, inclusiv cetate de bere. Dar dacă această cifră este clar tuturor, celălalt - densitatea - este clar numai pentru cunoscători și gurmanzi. Și totuși, aceste setări sunt legate între ele.
Care este densitatea, și cum să-l măsoare
Acesta este unul dintre principalii indicatori ai calității băuturii. Se măsoară în procente și este întotdeauna indicat pe etichetă, împreună cu puterea, timpul de fabricație și numele producătorului. Acesta poate fi, de asemenea, menționată ca „densitatea inițială a mustului“ sau - „densitatea extractivă“. Valoarea de bere fără alcool să nu depășească 5%, în clasele de lumină - 11-13%, în întuneric - până la 20%. În cadrul acestei opțiuni este densitatea mustului original, care a fost livrat pentru fermentare ulterioară (fermentare).
Diferite țări au abordări diferite ale sistemului de măsurare. În România, SUA și majoritatea țărilor din Europa de Vest producătorii folosesc un instrument hidrometru, care este necesar pentru determinarea procentului de zahăr în băutură. În Marea Britanie și în alte țări vorbitoare de limbă engleză, producătorii de bere folosesc un hidrometru. Cu aceasta, ele determină densitatea berii în comparație cu densitatea apei, care este luat ca standard, și are un record 1. Se măsoară ca orice alt lichid.
Pentru a determina densitatea berii, folosind un hidrometru, măsurarea se efectuează înainte de începerea fermentației și după. Tubul este turnat fluid coborâtă instrumentul și așteptați până când toate bulele ies.
De îndată ce zahărul este transformat într-o densitate de băuturi alcoolice este redusă, dispozitivul este coborât mai adânc.
Măsurarea cu ajutorul unui hidrometru are loc în două etape - înainte și după mustul fermentat. Pentru a înțelege cât de mult va fi în sens european, trebuie să eliminați mental prima cifră (unități), iar restul împărțit la 4. De exemplu, în cazul în care limba engleză poate de bere este setat la 1048, matematica atunci, a petrecut mental, vom obține o valoare de 12%.
Iubitorii de bere cred că gustul berii depinde de acest indicator. Cu cât valoarea inițială, gustul mai bogat și mai bogat. Prin urmare, ei preferă soiuri cu activitate inițială ridicată.
Ce afectează rezistența și modul în care aceasta se referă la densitatea
Conceptul de o cetate nu produce neînțelegere, este - procentul de alcool în bere. Cu cât este, mai mult alcool în ea. depinde în mare măsură de densitatea cetății. Că în cele din urmă va primi un producător de bere, va determina calitatea unei materii prime.
Cu toate acestea, există o relație strictă, deoarece producția de bere este influențată de mai mulți factori:
- Cantitatea de zahăr în must.
- Interacțiunea cu drojdie, calitatea lor.
- Temperatura la care este fermentare.
- Caracteristici ale procesului.
- Precizia conformității sale.
Cu toate acestea, să fie conștienți de faptul că valoarea înscrisă pe etichetă a conținutului de alcool este de obicei diferită de cea reală. Toate materia în diferite țări abordări la standarde. De exemplu, în România, este considerată inacceptabilă în cazul în care cantitatea de alcool în băutura rezultată este mai mică decât suma declarată. Prin urmare, în general, română bea mai puternică decât cea indicată pe etichetă. Producătorii europeni sunt, dimpotrivă, să adere la regulile prin care cantitatea de alcool în bere nu ar trebui să depășească valoarea de pe etichetă. Ca rezultat - ei bea un pic mai slab în practică.
Cum de a face bere mai puternică
Există mai multe modalități de a crește gradul de bere. În conformitate cu condițiile de fabricație, băutura cele mai multe soiuri nu trebuie să aibă un gust dulce după fermentare. Acest lucru înseamnă că nu reciclat întreaga cantitate de zahăr. În termen de două zile de verificare indicațiile de stabilitate: izmeryayutplotnost băutură rezultată, iar dacă este peste 2,5%, înseamnă că fermentarea oprită. Pentru a reporni procesul, adăugați mai multe drojdie. Fermentația este reluată și continuă până, până la un rezultat dorit.
Freeze bere, din care cauza picături de apă ca gheața este separată de alcool.
Cu toate acestea, sunt cei care pur și simplu adăugate la alcool etilic. Dar, în acest caz, nu putem spune că băutura rezultată este într-adevăr o bere. Distinge posibil, prin compararea raportului dintre densitatea și rezistența. În cazul în care prima valoare este scăzută, iar al doilea - este prea mare, apoi o sticla shake, popular numit un Ruff - amestec banal de alcool și bere.
Pentru a cumpăra bere dreapta, este necesar să se concentreze pe etichetă. Are toate detaliile despre produs. Comparând caracteristicile de bază ale prezentei băuturii, este posibil să se evite greșelile.
