Pentru pregătirea trebuie să luați 5 kilograme de tomate, un cap mare de usturoi, 4 pumni de frunze de coacăz negru, inflorescenței mărar 4 (fără inflorescențe - pot fi înlocuite cu semințe uscate), o jumătate de ardere Capsicum. Saramura este necesar să se ia 12 litri de apă rece, 2 cani de sare.
Pentru decaparea se pot apropia de butoi speciale sau galeata email cu un capac.
În partea de jos se afla o treime din condimente și ierburi. Se pun rosiile bine spălate - mari în partea de jos, la mijloc - în mijloc, și mici - pe partea de sus. Se acoperă cu a treia condimente. Raportul tomate de sus și a pus condimentele rămase.
Acum prepara saramura: Se dizolvă sare în apă curată, caldă. Se toarnă temperatura camerei roșii saramură, se acoperă ermetic capacul și a pus la rece, de exemplu, într-o pivniță, timp de 40 de zile. Deși puteți mânca este deja în 5 - 10 zile - acestea vor fi sărat.