Un prieten de-al meu, de altfel, un inginer de emisii de formare, cuptor cu microunde. În plus, este acum chiar refuză să mănânce alimente pe care cineva a încălzit în cuptorul cu microunde la locul de muncă sau la o petrecere. Pentru vina - poveștile de groază pe internet despre microundelor rău. Încearcă să intre într-un motor de căutare și de tip „Harm și beneficiile cuptorul cu microunde.“ De îndată ce iese rău.
Care sunt argumentele cu privire la pericolele de oameni cu microunde sperie? În mod ironic, în cele mai multe cazuri, nu radiații emise de sobă. De la site la site-ul rătăcește aceleași informații: moleculele de apă în domeniul de înaltă frecvență începe să se deformeze, sa schimbat dincolo de recunoaștere și să devină dăunătoare, aproape otrăvitoare. Link-uri, cu toate acestea, nu sunt foarte convingătoare. Se presupune ca cineva a experimentat și a dat oamenilor mâncare de la cuptorul cu microunde, iar subiecții au modificat compoziția sângelui. Între timp, ceea ce este scris, de exemplu, magazin „produse alimentare“ on-line speriat de multe. Pe site-ul menționat mai sus, sub titlul „date științifice și fapte“, următorul citat din presupusa „studiu comparativ“, realizat in Statele Unite, „produse alimentare de la cuptorul cu microunde conține o energie de microunde în molecule, care nu sunt prezente în alimente gătite în mod tradițional.“ Introducem chiar termenul „putregai molecular“. După aceste declarații, unii oameni, chiar dacă ei nu au încredere sursă, în orice caz, cuptorul cu microunde aruncat. Există, de fapt, alte moduri de a încălzi alimente.
Cuptor cu microunde, ajută cu siguranță o persoană în viața de zi cu zi. încălzește rapid bol de supa, placinta de ieri, carne de decongelare. Se pare din ea pur și simplu nu ar vrea să. Noi încercăm să ascultăm de cealaltă parte - microunde apărători. Unii spun imediat că, pentru a proteja lor cu microunde, deoarece producătorii ei doresc doar să crească vânzările și de a face bani. Așa e. Dar nu destul. Invenția se află întotdeauna fizică, și apoi comerț.
Principiul de acțiune al cuptorului datorită prezenței moleculelor dipol în alimente, adică, cei de la un capăt, care are o sarcină electrică pozitivă, iar la celălalt - negativ. Fiecare bucată de legume, carne, pește, fructe, milioane de molecule dipolari, dar principalul lucru este molecula de apă dipol - substanța cel mai frecvent în natură. Sub acțiunea câmpului de înaltă frecvență dipoli începe să oscileze și să se rotească la o viteză mare. Accelerată de moleculele de câmp se ciocnesc cu moleculele învecinate, care are o mișcare rapidă a acestora. În același timp, desigur, crește temperatura întregului eșantion, care, după cum știm, în legătură cu energia cinetică medie a mișcării de molecule.
Care este frecvența undelor este cea mai eficientă pentru a aduce dipolilor de apă în mișcare? Potrivit fizicieni, în cazul în care radiația electromagnetică are o frecvență foarte mare (mai mult de 1000 GHz), moleculele de apă nu au timp pentru a se reorienta și fără încălzire are loc. În cazul în emisie de frecvență joasă (mai puțin de 500 MHz), dipolii va merge reconstrui încet încălzirea nu este eficient. Cea mai eficientă frecvență este de 1 - 3 GHz. În cuptoare cu microunde moderne pentru uz casnic cu microunde a căror frecvență este 2450 MHz. Această frecvență este stabilită pentru cuptoare cu microunde acorduri internaționale speciale, astfel încât să nu deranjeze sau să interfereze cu radar și alte dispozitive care folosesc cuptoare cu microunde.
fracție Acceptată din radiația inițială CF energia absorbită de substanța eșantionului și poshedshie încălzirea acestuia, notată cu termenul „pierdere“ și numit factor de pierdere ε Pentru o constantă ε „dielectrică a materialului iradiat„Raportul dintre gruparea e factor de pierdere.“- acesta este ö coeficientul de difuzie a tg = ε" / ε „(pierderea tangenta). valoarea tangentei pierdere caracterizează capacitatea unui material dat la CF temperatură fixă absorb radiația de o anumită frecvență și transforma această energie în energia mișcării termice. tg δ valoare pentru diferite vesch PTS schimbă în mii de ori. Astfel, la o temperatură de 25 ° C și o frecvență de aproximativ 2,5 GHz valoarea tg δ de apă aproximativ 157, și pentru condensat kvartsa- doar aproximativ 0,06. Aceasta explică faptul că sticla și ceramică într-un cuptor cu microunde nu se încălzește rapid, și a fost lent de încălzire este asociată numai cu transferul de căldură de la mâncarea fierbinte.
Adâncimea de penetrare a undelor electromagnetice în materialul este de asemenea diferit și depinde de transparența, proprietăți dielectrice, temperatură. Astfel, adâncimea de penetrare a microundelor în apă la 25 ° C este de aproximativ 1,5 cm. Prin urmare, întregul volum rămas este încălzit prin conducție de la stratul cald, adică același mecanism ca și atunci când este încălzit într-un incendiu.
Aici, am ajuns la principala diferență în încălzire cu microunde și încălzire de către sursa de căldură externă (incendiu, aragaz, e. Aragaz, etc). Diferența este că placa este încălzit pe o plită convențională și mediul înconjurător, ca într-un cuptor cu microunde încălzește cuptor direct strat exterior alimentar, care apoi cedează căldură pentru restul masei produsului și tigaie. Pierderea de energie este semnificativ mai mică de încălzire este mai rapid.
Rețineți că viteza moleculelor este crescută în ambele cazuri. Fie că moleculele sunt încălzite într-un strat de apă cu microunde oarecum fluidiza sub influența frecvenței câmpului electric de 2,45 GHz? Lungimea de undă corespunzătoare acestei frecvențe este egală cu 12 cm, iar energia fotonilor cuantică corespunzând aproximativ 1 x 10 -5 eV. Această energie se poate schimba orientarea moleculelor. Cu toate acestea, energia termică medie a moleculelor chiar și la 20 ° C este de aproximativ 1/40 eV. Astfel, orice ordonare a moleculelor în mișcare de câmp electromagnetic de microunde imediat distruse din cauza coliziuni cu molecule, energia cinetică este de 2500 de ori mai mare decât energia fotonilor cu microunde.
Pe măsură ce oamenii se dovedesc dăunătoare cu microunde? Uneori se spune că apa este „depozitarea“ de energie de microunde dăunătoare, și confirmă acest lucru prin faptul că apa este încălzită în cuptorul cu microunde „fierbe“, în cazul în care se adaugă un vârf de cuțit de sare sau ceai. De fapt, acesta este unul dintre efectele care sunt în mod constant avertizată în instrucțiunile de utilizare a sobe. Efectul este asociat cu o posibila supraîncălzire a apei în timpul încălzirii rapide. Mai ales probabil să se supraîncălzească atunci când sunt folosite ustensile cu pereți foarte netede și atunci când apa este limpede. Absența germenilor în timpul încălzirii rapide cauzează supraîncălzirea apei ușor deasupra punctului de fierbere. Dacă eliminați rapid geamul din cuptor supraîncălzit apa si ceva pentru a arunca, atunci există o formațiune instantanee de abur și apă „exploda“ din interior. Puteți obține ars. Trebuie doar să lăsați apa stea timp de cel puțin 30 de secunde în cuptor, după oprirea alimentării, o distribuție mai uniformă a temperaturii, apoi scoateți sticla afară.
Nu cred că după această dimineață, toți oamenii, emisiile de microunde, va începe din nou să le cumpere. Problema credinței. Mulți cred că apa se topesc, de exemplu, formează o structură specială, și se bea foarte util pentru sănătatea umană. Unii oameni cred că apa poate fi încărcat cu energie pozitivă în piramida sau chiar mediumi. Aceiași oameni cred că microundele strica apa si se fierbe pe foc nu strica. Știința și credința sunt întotdeauna la poli opuși. Uneori credința, spiritul, subconștientul, intuiția poate face minuni cu corpul uman. Dar acest lucru este de domeniul psihologiei, fizicii nu este relevantă.
Aș dori să atrag atenția la concluzia cititorilor portalului, care este publicat pe internet este acum o mulțime de informații neverificate duce de multe ori link-uri false pentru experimentele care confirmă prejudiciul sau beneficiul unui anumit dispozitiv. Consumatorii pot fi foarte ușor să confunde și înșela. Pentru a evita acest lucru, încercați să aibă încredere numai știința oficială, și anume, informații de la institutele de cercetare și nu de la site-uri de cumpărături on-line.
Legate de Articole Online: