gluconat de sodiu (gluconat de sodiu, E576)
gluconat de sodiu numit chimic care este inclus în lista aditivilor alimentari, se referă la gruparea de emulgatori. In conformitate cu Clasificarea Internațională a gluconat de sodiu atribuit codul E576, în conformitate cu această etichetă de multe ori pot fi găsite pe etichetele produselor alimentare.
Caracteristici generale și de a obține E576
Gluconat de sodiu este sarea de sodiu și acid gluconic. care prin reacția cu alcalii și formează gluconatul de sodiu și alocă carbonați de impurități. Gluconat de sodiu este cristale transparente sau pulbere, inodor și incolor (calorizator). Substanța este ușor solubil în apă și alte lichide, cu excepția alcoolului și a derivaților săi.
gluconat de sodiu Scop
E576 complexare considerat un aditiv alimentar, un potențiator de aromă influențează sensibilitatea gustului limbajului receptori, sporind astfel senzația de gust amar. Acesta are capacitatea de a lega excesul de fier. calciu și ioni de metale grele, care este utilizat în industria berii pentru eliminarea organismelor patogene rămase pe pereții sticlelor.
Avantaje și prejudicii de E576
În mod oficial, gluconat de sodiu este considerat un supliment alimentar, nu aduce prejudicii sănătății umane. Dar, având în vedere E576 origine chimică nu ar trebui să mănânce alimente care contin gluconat de sodiu în cantități excesive. În organism substanță supradozaj reacționează cefalee, înroșirea feței, o senzație de greutate în stomac și transpirație abundentă poate să apară dispnee și palpitații.
Utilizarea gluconat de sodiu
aditiv alimentar E576, în majoritatea cazurilor, este utilizat ca agent de complexare. Acesta permite crearea unui amestec omogen de substanțe nemiscibile în natură, formând o conexiune cu acestea chelatului. gluconat de sodiu este utilizat nu numai în industria alimentară, domeniile de aplicare a acesteia sunt următoarele:
- metalurgie,
- producția de detergenți,
- industria textilă,
- producția de beton și ciment.
Utilizarea E576 în România
În România aditiv alimentar E576 de sodiu gluconat permis pentru utilizare.