manipulare mărfuri de tranzacționare sau pregătire de vânzare este realizată în scopul de a menține calitatea mărfurilor ca pe termen mai lung pot face produse aspect atractiv și separare cantitativă a mărfurilor, cele mai atractive pentru consumatori.
Pentru fiecare grup de prelucrare a bunurilor de mărfuri are propriile caracteristici și este realizată ca un expert marfă. Cu toate acestea, ea are un număr de operațiuni comune comune tuturor grupurilor de mărfuri.
Operații de bază privind manipularea mărfurilor a mărfurilor - este o acceptare cantitativă și calitativă, despachetarea, sortarea după tipuri și soiuri, verificarea ambalarea, marcarea și clearance-ul de bunuri de praf și murdărie, de ambalare, oferindu-le prezentarea, pregătirea etichetelor de preț.
acceptarea mărfurilor
acceptare cantitativă și calitativă a bunurilor transportate persoanelor responsabile de materiale, cum ar fi o marfă sau zavskladom contracte reglementate și a standardelor și instrucțiunilor P-6 și P-7 pentru aportul de bunuri în cantitate și calitate. În același timp, verificați conformitatea cantității reale și calitatea bunurilor primite cu aceste marcaje și gazonul, dar documentele de însoțire.
Despachetarea produsul
Despachetarea bunurilor produse în depozite sau zone de depozitare, iar produsul este eliberat din ambalaj ambalaj de transport și de consum, în cazul în care punerea sa în aplicare se realizează în mod individual.
sortarea mărfurilor
Sortarea este alocarea de soiuri de mărfuri, precum și respingerea anumitor copii de calitate slabă. De exemplu, produsele horticole sortate după o anumită perioadă de depozitare. Această operațiune expuse produse alimentare și produse nealimentare adesea sortate în locul de producție. Pentru o serie de produse utilizate de calibrare - sortarea în funcție de dimensiune. De exemplu, mere, pere, portocale și mandarine sunt mai susceptibile de a cumpăra în cazul în care acestea sunt similare în dimensiune. Calibra bunuri pot manual sau cu mașini speciale.
Verificați ambalarea și etichetarea
Verificați ambalajul mărfurilor pentru a preveni deteriorarea bunurilor din cauza pachetului rupt și a le face mai atractive ambalaje, pentru a împiedica vânzarea produselor finale de consum cu ambalaje defecte. De exemplu, adânciturile de pe malul sunt conservate defect, în care elemente nu pot fi puse în aplicare, deoarece, în acest caz, stratul de protecție de pe metal, care va trece în produsul poate fi deteriorat; în plus, o astfel de banca are un aspect foarte neatractiv.
Produse de curățare a și ambalarea
Clearance-ul de bunuri de praf și murdărie. și spălare permite să livreze mărfuri din chimice, microbiologice, sol și alți contaminanți care pot fi formate în contact cu produsul sau pe ambalajul de aer, sol, mâinile murdare, etc. Această operație mărește durata de depozitare și conferă produselor un aspect atractiv. Pentru mai multe tipuri de produse de curățare este apa, iar pentru acele elemente, care, în contact cu apa, își pierd forma, aspectul și să degradeze calitatea, curățarea uscată este realizată cu o cârpă. De exemplu, brânzeturi și cârnați pentru îndepărtarea plăcii este șters cu o cârpă umezită cu ulei vegetal, și încălțăminte și articole din piele - cu o cârpă înmuiată pentru a îndepărta praful și alți contaminanți.
Ambalarea mărfurilor se face pentru divizarea masei de mărfuri în cazurile izolate cu caracteristici cantitative date, cel mai convenabil pentru clienții. În magazinele de vânzare cu amănuntul produc alimente de ambalare și produse din fructe și legume. bunuri ambalate sunt plasate în containere speciale, ambalate în partea de sus a filmului de protecție cu etichetare obligatorie. Etichetarea se efectuează în legătură cu faptul că containerul de transport maritim nu este disponibil pentru informarea consumatorilor și datele de expirare, depozitarea și alte date ar trebui să fie întotdeauna aduse în atenția consumatorilor.
prezentarea Giving
Pentru a face produse atractive pachet decor aspect GIFT, care permite nu numai pentru a decora produsul, ci pentru a crea un set cadou care simplifică alegerea clienților de cadouri.
de prelucrare a mărfii grupe de produse individuale
Luați în considerare operațiunile specifice inerente în grupele de produse individuale.
Băcănie ajung în magazine sunt de obicei preambalate. Produsele ambalate în saci, cutii, cutii de carton, ambalate înainte de a fi vândute. În pregătirea pentru vânzarea de verificare a integrității ambalajelor, etichetarea.
Produse de cofetărie este ambalat în saci de plastic sau plasate în vrac, în magazinele cu autoservire. Ambalate produse de cofetărie și sortați locul de specii și soiuri de pe rafturi, slide-uri, rafturi.
biscuiți, napolitane, Ponderat bomboane moi, fructe și fructe de pădure și produse din ciocolată plasate pe rafturi rafturi interne în tăvi. Torturi, rulouri, briose pus pe rafturi în tăvi din fabrică. Prăjituri cu cremă și fructe decor interferează în vitrine frigorifice și dulapuri.
Produse de panificație în curs de pregătire pentru vânzare sunt clasificate în funcție de specie și tip, verificați calitatea. La cererea cumpărătorului de secară, pâine de grâu tăiate în două sau patru părți egale. Covrigi, uscare, pre-ambalate, 250, 500, 1000, cu prepararea de produse de patiserie de vânzare, calculul podelei de tranzacționare este deosebit de important să se respecte cerințele sanitare și de igienă.
Laptele și produsele lactate sunt mărfuri perisabile, astfel încât să se pregătească vânzarea stocului minim. Marfa trebuie verificată cu atenție pentru calitate și sortate. brânză ambalate, răspândirea unt pe rafturi deschise, frigidere. Unt, brânză agățate fără doveskov ambalate în velină, celofan, polietilenă sau pelicula rezistentă la căldură. Smantana este ambalat într-un ambalaj de plastic. unt Monolith este îndepărtat din container pe tava, acesta este scos din pergament și cu atenție împodobite de shtaffa - yellowed oxidat din stratul superior. ulei monolit Stripped folosind siruri de caractere sunt tăiate în bare, care sunt puse pe o tavă la locul de muncă.
brânzeturi cheag solide umezite șterge prosoape curate și apoi prosoape uscate, murdare brânză de suprafață tăiate. Brânză tăiat în mare
jumatati, sferturi sau optimi. brânzeturi moi cheag sunt îndepărtate din învelișul și freca cu un prosop. Brânză, murături și brânză oră înainte de vânzare este scos din saramură.
Ouăle înainte de vânzare sunt testate pentru lustruirii.
Carnea intră în magazin carcase, părți, sferturi sau preambalate. Înainte de vânzarea de carne trebuie să verifice pe veterinar timbre carcasele și controlul sanitar și belșugul. carne neambalate necesită o pregătire semnificativă, care include: tranșarea carcaselor de părți și sferturi pe reducerile primare de carne; Ambalaje - Tăierea bucăți primare de carne în bucăți mici, carcasele de pasăre - în bucăți; se cântărește bucățile de carne și păsări de curte carcaselor; de stabilire a prețurilor și de ambalare în greutate și valoare; de stabilire pe tăvi, tăvi sau cutii pentru livrare la podea magazin.
În articolele nealimentare pentru fiecare grup, există anumite operații pentru a pregăti mărfurile de vânzare:
- Jerseuri - curățarea și călcarea, verificarea integralității seturilor;
- produse pentru pantofi - inspectarea aspectului, inspecția împerechere, siret pantofi, selectarea și producerea de tablete din produsele respective;
- galanterie - gruparea bazată pe fabricarea și utilizarea: laminarea de dantelă, dantelă, panglici pe plăci; care leagă cravată în moduri diferite;
- Parfumuri si produse cosmetice - verifica integritatea flaconului, plafonarea acesteia, pregătirea și executarea de seturi de cadouri;
- bunuri de uz casnic - examinarea aspectului, integritatea și caracterul complet al verificării produsului;
- mărfuri de agrement - selectarea mărfurilor pe grupe, tipul, scopul, verificarea și testarea produsului în acțiune, verificarea integralității.
