Succesul în orice demers culinar depinde de calitatea produktov.Kak brut a pretins erou Bulgakov: „A doua prospețime - care este un nonsens! Prospețimea este doar una - prima, de asemenea, este ultima. Și dacă a doua prospețime de sturioni, aceasta înseamnă că este putred! „Doar pentru că puteți găti gustoase alimente proaspete și o supă bună. Mai multe bucată de carne refrigerată, cu colorare uniformă de pastă, aceasta nu ar trebui să aibă un miros neplăcut ascuțit. Aceasta este prima, dar nu singurul pas către obiectivul dvs..
Gata bulion, tulpina prin mai multe straturi de tifon pus pe o sită sau strecurătoare. Excesul de grăsime bulion elimina suprafață folosind prosoape de hârtie sau șervețele.
Dacă găsiți stocul o lipsă de transparență, este posibil să-l lumineze cu așa-numita tergiversării. Pentru a face acest lucru, utilizați ca un produs proteic adecvat adsorbant. Pentru bulioane recomandă utilizarea de proteine de pui crud, carne tocată, lapte. Pentru bulion de pește - presat caviar.
Versiunea clasica pentru bulion procrastinare a fost adus la „Cartea de gustoase și sănătoase produse alimentare“ 300 de grame de carne tocată de carne, se adaugă un albus de ou, 1 ceașcă de supă și se amestecă. Se lasă în frigider pentru o jumătate de oră sub capotă. Apoi se adaugă la acest amestec stocul fierbinte, aduce capacul la fierbere ușoară. Fierbeti timp de încă o jumătate de oră. Ca rezultat, în partea de jos trebuie să se stabilească fierte de carne de vită, supă și ar trebui să fie pe deplin transparentă, acesta trebuie să fie atent scurgere. Resturi de procrastinare pot fi folosite ca bază pentru carne și topping-uri pentru a utiliza pentru prepararea plăcinte din carne. clatite umplute cu carne sau cartofi caserole.