Carne - un produs foarte util și gustos. Există mai multe moduri de a găti. Miel, carne de vită, carne de porc - toate aceste tipuri de carne au propriile lor caracteristici și trebuie să fie luate în considerare atunci când gătiți. Dacă înțelegeți complexitatea de timp, este suficient să se prăjește. Vom vorbi despre cum să friptură de carne într-o tigaie.
principii generale
carne timpul de gătire nu depinde de dimensiunea piesei, ele pot fi la fel de mici și destul de mare - pe ventilator. Cel mai important lucru este să nu se usuce produsul astfel încât să conțină suficient suc. Acesta este motivul pentru care focul trebuie să fie făcut și mai fezabil să se folosească suficient ulei. Prajiti carnea intr-o tigaie este cel mai bine cu ceapa. Eliminați inele de ceapa au nevoie de o singură dată pentru a vedea carnea rumenita.
Rețineți că cel mai bine este să se prăjește carnea într-o tigaie fără capac. Bucata trebuie să fie pregătite pentru a arunca în grăsime alb-fierbinte. Este prin aceasta crusta se rumeneste formată - nu va fi hrănite cu carne și excesul de grăsime inutile și să mențină sucul de carne necesară. Nu urmări o bucată de tigaie înainte și înapoi, puteți pur și simplu carne bună friptură într-o tigaie cu o singură mână, și apoi rândul său, și de a face același lucru cu celelalte.
carne congelată
În cazul în care carnea a fost congelat, în timp ce este gătit va trebui să crească în mod semnificativ. Cu toate acestea, pentru a reduce timpul de gătire, puteți lupta de pe o bucată de carne și apoi marinati-l pentru un timp. Ca o marinată, folosind suc stors de la o lamaie si unele condimente preferate. Sucul poate fi înlocuit cu acid citric. Piesele nu trebuie pus pe tava este prea aproape unul de altul. În caz contrar, nu se va prăji, și să se înalțe fel de mâncare. De asemenea, nu uitați să facă focul mai puternic. Prăjească carnea și verificați-l ocazional, piercing ușor vârful unui cuțit. Disponibilitatea poate fi determinată prin suc transparent ochi-prinderea. În medie, întregul proces nu va dura mai mult de 20 de minute.
carne proaspătă
Prajiti carnea intr-o tigaie poate fi mult mai rapid dacă nu este înghețat. Acesta poate fi prăjit fără a utiliza ulei pe o tavă fierbinte. Răsfățați în piper și sare ar trebui să fie în momentul în care apare pe suprafața de sânge. În continuare invertit și să stropească re cu sare și condimente. După câteva minute, puteți scoate vasul din cuptor. Această metodă este bună dacă doriți să prăji carnea cu o crustă apetisantă, ușor uscată și fără excesul de lichid.
timp de gătit, care doriți întotdeauna să taie. Carnea de pasăre necesită mai puțin timp pentru gătit decât celălalt. În același timp, doresc să se bucure de gust mare de file și nu o bucată de carne albă uscată. Există câteva secrete de gătit un pui delicios.
Graba de pui gătit, fără pretratare conduce la faptul că carnea devine dură și gust se pierd. pui bun prăjit nu este doar mulțumit, dar, de asemenea, pentru a oferi un adevărat deliciu pentru un deliciu gastronomic prăjită duiosie carne aromat.
Efectul produselor lactate asupra calității cărnii
Mult timp în urmă a descoperit secretul de lapte și produse lactate. Chiar și carnea dură după înmuiere în lapte devine mai moale și suculentă. De aceea, înainte de a pregăti carcasa trebuie să completeze lapte, străpung cu o furculiță în mai multe locuri și înainte de prăjire de pui și se lasă în frigider timp de cel puțin 2-3 ore. grătar După aceea, sare și condimente și se prăjește. Carnea este moale, fraged și suculent.
Dovedit metode „invechite“
Chiar și bunicile și mamele noastre știu cum să prăji carnea de pui, plantat pe un borcan de jumătate de litru cu apă și plasat într-un cuptor sau un cuptor. Astăzi, această metodă este, de asemenea, relevant, dar gurmanzii preferă să utilizeze vin în loc de apă. Evaporând, se impregnează de carne, feeric miros invaluitoare și dând un gust uimitor și sensibilitate. Pentru un pui nu are nevoie de un fel de mâncare.
Carnea de pui fierte legumele și condimentele preprăjiți nu se va usca. Gustul legumelor va da Gusto individuale și compoziția parfum trezi apetitul. Proprietățile excelente ale cărnii va furniza umplutura de legume. Delicioase pentru a găti carnea cu ceapă prăjită, care dă dulceață. Există o mulțime de rețete interesante și neobișnuite pe care oricine le poate alege pentru ei înșiși, totul depinde de preferințe.
puncte importante
Pentru a prăji carnea de pui are un gust mai bun, este necesar să se respecte regula de degetul mare pentru gătit cel mai bine este de a utiliza carcasă refrigerate numai în stare proaspătă. Carnea congelată nu dă proprietățile dorite. Lamaie, rodii, suc de ananas adaugă tandrețea carne. Gatiti necesare la 150-180oS. Dacă prăjire este efectuată într-o tigaie, este posibil la arzătoarele putere maximă prăjește fiecare parte pana se rumeneste.
Delicios carne de pui fraged, preparate cu dragoste, va fi amintit pentru orice gurmand. Este important să se cunoască preferințele de gust pentru a utiliza ingredientele în mod corespunzător.
Carnea servit cu castane neobișnuite și foarte gustoase sos, broccoli, ciuperci, mazăre și vapori alte produse de interes. In acest fel de mâncare va surprinde toate lor de origine - atât carne gustoase și parfumat obținute în această rețetă!
- În patru părți:
- - 450 g de friptură de vită;
- - 3 căni de mazăre verde;
- - 3 cani ciuperci Reza;
- - broccoli 1 varză;
- - 1/3 muguri ceașcă bambus;
- - 8 castane culinare;
- - 2 tulpină țelină petiolar;
- - 1 ceapa;
- - 2 linguri. ulei vegetal linguri;
- - 1 lingura. lingura sos de stridii;
- - 1 h. Lingura de sare.
- Pentru marinata:
- - 1 lingura. lingură oțet de orez, sos de soia;
- - timp de 1/2 h. lingura piper alb, sare, ulei de susan.
Se taie benzile de friptură peste cereale. Pune toate ingredientele marinata intr-un castron și se amestecă. Puneți carnea tocată în sos, se amestecă, se lasă la marinat timp de 20 de minute.
Gatiti broccoli în apă fiartă timp de 30 de secunde, ori rapid într-o strecurătoare, se lasă să se scurgă. Varza ar trebui să rămână verde.
Wok sau tigaie mare, se încălzește la foc mare, a pus în ea carne, se prăjește pe toate părțile până când se rumeneste, amestecand ocazional. Pune carnea prajita pe placa, ștergeți tava cu prosoape de hârtie.
Se toarnă în ulei rămase tigaie, se toarnă ceapa măcinată, fry 1 minut, amestecând. Adăugați broccoli într-o tigaie cu telina, se fierbe timp de 2 minute, amestecând din când în când. Adăugați ardeii verzi și mazăre, muguri de bambus, ciuperci și castane, gatiti pentru încă 1 minut.
Pune friptura în conținutul tigaie, se toarnă deasupra sos de stridii, sare dupa gust.