Rice - una dintre cele mai utile cereale, incluse în mod constant în dieta de vegetarieni și toți cei care aderă la o dieta sanatoasa. Printre acești oameni cu atenție, chiar și cu gingășie, referitoare la conținutul plăcii sale, o mulțime de gurmanzi. Ele nu sunt doar un punct de referință excelent în compoziția chimică și caracteristicile asimilarea de produse diferite, dar, de asemenea, la cel mai mic detaliu studiat calitățile lor gustative și nuanțe de combinații în feluri de mâncare. În același timp, de diversitatea tipurilor de orez, sălbatice și cultivate, ei preferă tuturor celorlalte soiuri exotice sub numele basmati. Poți avea încredere în gustul lor! Fără îndoială! La urma urmei, atunci când alegerile alimentare sunt strict limitate, vrând-nevrând, începe să alegeți din disponibile, dar cel mai bun.
Timp de mulți ani, compatrioții noștri, spre deosebire de locuitorii din Asia, orezul a fost considerat un component nutritiv gust, dar nu foarte rafinate rețete clasice, cum ar fi orez, supa si dulce terci de orez. Toate aceste metode de preparare sugerează că cifra în sine - o fundație care dobândește un gust în procesul de gătire prin adăugarea de puternice condimente, arome, îndulcitori și sosuri. Dar, de fapt, o porțiune de orez aromatic sfărâmicios, cu un minim de condimente, distrage atenția de la gustul său delicat - este un tratament în sine. Dar pentru a înțelege, orezul ar trebui să fie gătite în mod corespunzător. Și Basmati este potrivit pentru dezvoltarea unei astfel de abordări este cel mai bine.
orez basmati și caracteristicile sale
Cele mai multe soiuri de orez cultivate pe planeta, pot fi împărțite în două grupe în funcție de forma bobului: bob lung și orez cu bob rotund. Și, în cazul în care gradul de-al doilea grup se caracterizează prin finețea relativă, ușor să fiarbă moale, și sunt utilizate în principal pentru prepararea alimentelor „lipicioase“ (cereale, risotto, sushi), soiurile cu bob lung permite unui număr mai mare de experimente culinare. orez Basmati originar din poalele Himalaya, care se referă la astfel de soiuri cu boabe alungite. Suprafață lustruit și neșlefuit al carcasei, este utilizat în întreaga lume pentru garnituri, deserturi, orez și alte feluri de mâncare cu culorile naționale.
Din cauza originii sale exotice, gustul delicat și compoziția chimică bogată a orezului basmati a devenit una dintre cele mai scumpe soiuri de orez. Și în patria sa, India, Basmati a fost denumit „regele de orez“ și dă-i un tribut de dragoste și respect. În timpul pregătirii fiecărei creșteri risinka în mărime aproape sa dublat și începe să emane o aromă delicată și picant. Chiar si aparent Basmati este foarte atractiv: alb pur, sfărâmicios, fără particule lipite și cocoloașe. Fiecare gazda care se respectă ar trebui să fie capabil să-l gătească în acest fel. Mai ales pentru că o astfel de mizerie costisitoare și în toate celelalte privințe un produs valoros ar fi pur și simplu enervant.
Cum de a găti basmati clare
Pentru a explora această primă orez Basmati metoda clasică ideală de preparare fără a implica utilizarea unor dispozitive sofisticate și aditivi exotice. Dar, pentru a evita dezamăgirea, asigurați-vă că pentru a selecta cifra corectă, și va găti basmati. Pentru a face acest lucru, citiți cu atenție pe ambalaj cu produsul, astfel încât acesta să nu aibă alte impurități, soiurile mai ieftine. Acest basmati - culoare uniformă, este format din boabe nu maruntiti formă întreagă, alungită. Uneori producătorii se amesteca într-un pachet cu un orez negru sau sălbatice, dar să stăpânească caracteristicile de pregătire este mai bine să ia basmati pure.
Imediat înainte de prepararea orezului au nevoie pentru a sorta și se spală. Utilizarea preferată pentru acest scop, o suficient de mare suprafață orizontală: o masă sau tavă. Se toarnă pe ea o cantitate mică de orez și selectați toate particulele străine, dintre care unele pot fi bulgări de lut, tulpini și pleavă de cereale. Toate aceste impurități indică orezul de origine naturală. Purificată se toarnă orezul într-un castron și se toarnă volumul de apă rece curată. Mâinile Se amestecă boabele de orez sub apă - astfel încât acestea să scape de praf și de amidon în exces. Se repetă procesul de spălare de mai multe ori - atâta timp cât este necesar pentru a menține apa limpede după conectarea cu orez.