Prepararea haªana nevoie de timp și necesită răbdare. Dar, pentru a găti hash cu ocazia unor evenimente majore - soluția perfectă.
hash Real armean este facut din rumen de vacă, și picioare, și picioarele iau doar din față.
Pentru prepararea avem nevoie de două picioare (puteți lua carne de porc) și coadă de vacă (care, întâmplător, în țările europene este cea mai costisitoare parte a unei carcase de vacă).
Și acum vom începe să gătesc hash:
• Se spală picioarele racla, obmaslite-le din nou racla și se toarnă apă fierbinte. Lăsați-i să se înmoaie timp de aproximativ două ore. Încă o dată, răzuiți, taie unghia și se acoperă cu apă timp de încă o jumătate de oră.
• coada se taie în bucăți și se umple cu apă rece. La fiecare jumătate de oră, nu uitați să schimbați apa.
• Luați două tigăi, astfel încât fiecare dintre ele ar putea turna 5 litri de apă. Ca unul dintre ei a pus picioarele, iar cealaltă - orice altceva. Pune pe aragaz. După ce apa a început să fiarbă, se reduce căldura, și notați timpul. După o jumătate de oră elimina atât tava de la căldură și se toarnă supa.
• Se spală tigaie bine. Pune-l toată carnea, se acoperă cu apă proaspătă și pus din nou pe aragaz. Când apa fierbe, pune focul la minim, astfel încât apa nu se fierbe, și lăsați supa timp de aproximativ patru ore mai târziu.
• După patru ore, se adaugă apă și se fierbe timp de aproximativ trei până la patru ore.
• Timp de o jumătate de oră până la gătit puteți adăuga două becuri netratate. Trebuie doar să adăugați sare înainte de servire.
• Dacă nu vă place gras. apoi se răcește și se îndepărtează supa terminat grăsime ușor coagulat. Dar nu uita inainte de servire, se încălzește din nou supa.
• Carnea din supa finit este foarte ușor să rămână în spatele osului. Se separă carnea, se taie mai mici și a pus înapoi în oală.
• A servit cu sos de usturoi hash. Pentru umplutura, ia un pahar de smântână. adăugați pisați 4-5 catei de usturoi, și să dea un pic de preparare a cafelei.