Pentru a găti un tort delicios, aveți nevoie nu numai un test bun, dar, de asemenea, o plăcintă cu cremă de calitate. Astfel de loțiuni pot fi preparate sub diferite forme - ciocolată, lapte condensat, smântână, etc. Gatiti-le cu ușurință, și dau un gust dulce produse de patiserie, pur și simplu minunat.
crema caș lichid
- Curd - 1 kg. Alege brânză cu un conținut de grăsime de 9-18%.
- nisip alb Zahăr - 200g
- Ouă de pui - 4 bucati.
- Lemon - 1 buc.
- Zahăr vanilat - 10 g
- Sare - linguriță 0,25
- Crema gras - 200 ml. Conținutul de grăsime de 20 până la 35%.
- Cu coaja de lamaie decola pe o răzătoare fină.
- De la o jumătate de lămâie stoarce sucul.
- Cabană mash brânză sau parcurgere într-un blender pana se omogenizeaza.
- Adăugați la zahăr cremă de brânză, sare, zahăr vanilat. Se amestecă din nou până la omogenizare.
- Se adauga sucul de lamaie si coaja si se amesteca.
- Acum, se adaugă în brânză de vaci un ou. După adăugarea fiecărui masă ou a fost agitat.
- Apoi, se toarnă crema si amestecati vzbey. Aceasta crema este conceput pentru tratamentul termic, deoarece este prea lichid pentru a le revopsire cu un tort gata. Se toarnă prăjituri cu cremă preparate și coapte în cuptor, astfel încât se ingroasa.
crema de caș groasă cu gelatină
- brânză de vaci - 250 g
- Zahăr - 100 g
- Crema uleios (cel puțin 20%) - 250 g
- Gelatina instant - 1,5 linguri
- Zahăr vanilat - 10 g
- Apă fiartă rece - 50 ml.
- pisa Curd printr-o sită, astfel că el a fost liber de bulgări.
- Adăugați la cremă de brânză și zahăr de vanilie simplu, smântână. Toate se amestecă și bate până la omogenizare.
- Gelatina se dizolvă în 50 ml de apă fiartă caldă. Apoi, la foc mic, amestecând, aducându-l la o temperatură de 60-70 grade. În nici un caz nu se lasa sa fiarba. Tulpina încălzită gelatină pliat de două ori prin tifon.
- Adăugați la gelatină cremă de brânză. Vzbey lasa din nou, iar crema timp de 10 minute în frigider.
- crema Vzbey din nou și trimite-l la frigider timp de 15 minute. Acum puteți revopsire plăcintă cremă. După aceea prăjitura trebuie să stea în frigider timp de o jumătate de oră.
Crema de ulei cu proteine
- Zahăr pudră - 150 g
- Vanilie - pe vârful unui cuțit.
- albușuri de ou - 3 bucati.
- Unt - 150 g
- Suc de lămâie - 1 linguriță
- Se separă albușurile într-un feluri de mâncare perfect curate (altfel le-ar bate fi problematică). Adauga suc de lamaie, amestecand timp de 3-4 minute. Ar trebui să obțineți o masă pufos de bule mari.
- Se amestecă vanilie și zahăr pudră. Intrând în porțiunile lor de proteine, încă bate la viteza medie. Când vsyplesh proteine întreaga pulbere, biciuirea masa la viteză mare până când este dens.
- Din nou, se reduce viteza mixerului la mediu. Prin punerea cap unt dedurizată adăugat (da o pre-stand la temperatura camerei). Continuu cu telul, se adaugă ulei până când crema nu va deveni luxuriantă și uniformă.
Crema de lapte condensat și unt
Țineți cont de faptul că această cremă oferă o foarte îndrăzneț, așa că prea slabă pe produse de patiserie nu este recomandat să-l.
- lapte condensat - 200 g Asigurați-vă că pentru a alege lapte condensat natural, fără adaos de grăsimi vegetale. Compoziția „dreapta“ lapte evaporat conține doar zahăr și lapte de vacă.
- Unt - 200 g
- Cinnamon - 0,3 linguriță
- Zahăr cu vanilie - 1 linguriță
- Ulei se taie în bucăți mici și se lasă la temperatura camerei, astfel încât inmuiat. Apoi vzbey ulei pentru a obține o suprafață netedă moale.
- Vsyp scorțișoară și zahăr vanilat, se toarnă laptele condensat. Telul pana crema nu va deveni dens.
smântână simplă
- smântână - 500 g Alegeți o cremă cu un conținut de grăsimi de minimum 30%.
- Zahăr vanilat - 10 grame (un pachet).
- nisip alb Zahăr - 200g
- Pentru a începe, trebuie să vă amintiți că o cremă bună pot fi preparate numai din crema naturala. Orice produse care este compus din ulei vegetal, nu se va face în nici un caz - crema asa biciuit, pur și simplu nu vor.
- Bagati la frigider smântână proaspătă.
- Se adaugă la crema răcită și zahăr vanilat simplu, și bate până la masa pufos gros. Crema poate fi plasat într-un recipient cu gheață, astfel încât acesta va fi mai bine să fie biciuit.
Pentru crema de bază, puteți adăuga boabe, cacao, ciocolată și alte ingrediente.
cremă de ciocolată simplă
- Ciocolata neagra - 200 g
- Brandy - 50 ml.
- Apa rece fiartă - 130 ml.
crema de ou
- Zahăr - 170 g
- Lapte - 500 ml.
- gălbenușuri de ou - 3 bucati.
- Amidon - 2,5 linguri
- Unt - 50 g
- Crema cu un conținut de grăsimi de 35% - 150 ml.
- Zahăr cu vanilie - 1 linguriță
- Într-o cratiță se toarnă laptele. Vsyp l jumătate din zahăr, zahărul vanilat. Puneți tigaia la foc mic și se aduce la fierbere, amestecând din când în când. În cazul în care laptele vine la fierbere, opriți căldura și lăsați laptele la infuzat timp de o jumătate de oră.
- Separat, se amestecă restul de zahăr și amidon.
- Adăugați amidon la gălbenușurile de ou si vzbey pana se omogenizeaza.
- Lapte aduce din nou la fiert. Apoi se toarnă al treilea lapte la amestecul de ou, amestecand-l amestecati. Fără a înceta să se amestecă, se toarnă restul de lapte.
- Pescuitul excesiv tot în oală. Păstrați la foc mic, amestecand, pana cand crema se ingroasa. Asigurați-vă că se amestecă în mod constant, astfel încât crema nu se lipește de fundul și pereții vasului.
- Cand crema sa racit, se pune timp de 4-6 ore la frigider.
Aceste creme pot fi folosite pentru a prepara nu numai prăjituri, ci și plăcinte, prăjituri și o varietate de deserturi. Puteți experimenta prin adăugarea de smântână sau bucăți de fructe de fructe - acesta va avea un gust chiar mai bine.