Împărăția ciuperci este diversă. Printre membrii sai sunt multe ca forme și culori surprinzătoare. De exemplu, la marginile sunt adesea găsite formă neobișnuită ciupercă galben deschis. Acest Chanterelle ciuperci, a primit numele de culori datorită unui non-standard - joc mare toti fanii de vânătoare tăcut.
Chanterelle (Cantharellus cibarium) aparține familiei de ordinul aphyllophorales Lisichkovyh. Se numește prezente Chanterelles sau cocoșel. reprezentanții de ordine aphyllophorales nu au înregistrări, și primul lucru care atrage atenția în descrierea bureții.
- Chanterelles sunt destul de neobișnuite. Cap mic, 2 până la 12 cm, formă de pâlnie neregulată în ciuperci mature tineri concavo-prostrate; Centrul foarte deprimat, marginea dur laminate. Coaja este netedă, mată, nu separat de pulpa. Colorate în culoare galben deschis, care crește devine mai gros, până la galben-portocaliu. Cap strâns fuzionat cu piciorul, merge în ea.
- Leg suficient de mult timp, de la 4 până la 7 cm, o grosime de 3 cm; densă și netedă, care se îngustează la sol. Chiar și la vârsta adultă devine goală la interior. Pictate pentru a se potrivi capacul.
- Records Fox reală nu este. In loc de ele - ondulate falduri dihotomic-ramificate, merge în jos pe picior - pliat Hymenophore. Falduri, sau vene, groase, rare și joase, cu o pălărie de aceeași culoare.
- Carnea o pălărie cu miez, densă; în centru este de culoare albă și gălbuie la margini. Aproape niciodată cherviveet. În locurile în care există marcaje de presare roșiatică. Mirosul este lumina, fructe; gust acru. Fibra de celuloză tulpină, fibră rigidă, alb.
Chanterelle - ciuperci comestibile. Gustul și aroma neobișnuit găsit mulți fani printre culegătorii de ciuperci.
Unde și cum crește pădurea
galbiori cresc în latitudinile nordice, practic, peste tot. Există mai multe soiuri de ei - în România este obișnuită mai frecvente. Aceasta ciuperca poate forma micorizei cu diferite copaci, dar preferă molid, pin, fag sau stejar. Prin urmare, cele mai multe bureții cresc în pădurile de conifere și mixte.
Cum de a colecta
Sezonul de colectare Chanterelle începe, de obicei, la sfârșitul verii. Dar, în anii secetoși, se poate trece la începutul sau la mijlocul toamnei - de îndată ce va apărea o cantitate suficientă de umiditate. Adunați bureții pot fi în orice păduri mixte sau conifere, dar mai multe șanse de a le satisface langa pin. Motivul nu este numai în micoriza. Chanterelle nu este foarte pretențios în alegerea unui „partener“ pentru simbioză, dar ii place solul acid, care se formează în jurul pinilor în detrimentul gunoi de conifere. În plus, ultimele mulci fiabile din sol, protejând miceliene sensibil la uscare.
Privind pentru ciuperci în aer liber, lipsit de zone de iarbă: poieni, margini. A le vedea, datorită culorii luminoase nu este dificil. În plus, acestea nu se ascund sub frunze. Izolat corpuri fructifere nu va incolti. Chanterelle nu formează o grămadă, pajiști mari, dar dacă v-ați întâlnit o ciupercă, alături de altele în mod necesar.
specii similare și cum să le distinge
Chanterelle - doar unul dintre reprezentanții marii familii de Cantharellus. Total de mai mult de 60 de specii. Nu totul este atât de gustoase, unele sunt comestibile condiționat, otrăvitoare, dar nu este printre ei.
Cel mai simplu mod de a confunda vulpe obișnuită cu o catifelată sau fațete. Primul este caracterizat printr-o culoare strălucitoare, aproape de portocaliu. Al doilea Hymenophore aproape netedă și fragilă carne. Ambele aproape niciodată să apară în pădurile noastre și nu prezintă un pericol pentru sănătate.
gemeni periculoase apar în alte familii. Deci, este foarte similar cu bureții reale și false sau Govorushko portocaliu. Recente Hygrophoropsis aparțin familiei și nimic de a face cu prezentul, cu excepția culoarea și forma capacului, nu au. Clitocybe poate provoca intoxicații alimentare, de aceea este important să fie în măsură să le distingă.
Într-o pălărie dublă periculoase pot fi separate, placa coborî pe jos, dar nu a intrat în ea. margini netede ale capacului, iar culoarea este mai saturate cu nuanțe de roșu sau roșu. Printre ciuperci similare - omfalot de măsline otrăvitoare. Din fericire, aceasta nu apare în latitudinile noastre.
Prelucrarea și depozitarea, calitatea produselor alimentare
Înainte de gătit ciupercile spălate foarte bine. Cele mai multe dintre picior tăiat - fibra conținută în ea, nu pierde rigiditate în timpul gătirii. Chanterelles poate prăji, bucătar, marinati. Înainte de gătit carnea se taie în bucăți mici, ceea ce facilitează procesul de asimilare. Nu le recomanda sa se usuce - ciupercile devin prea rigide în această formă.
Proprietăți utile și rău
Este un produs dietetic. chantarelle Caloric doar 20 kcal la 100 de grame. Pulpa contine vitamine, minerale și alte substanțe, prin care ciuperca are un efect terapeutic. De exemplu, un conținut real caroten vulpe poate concura cu morcov. O parte din hinomannoza suprima dezvoltarea de viermi și a altor paraziți. Este datorită lui bureții nu cherviveyut.
Chanterelles poate aduce nu numai beneficii, ci un rău. La fel ca toate ciupercile grele, ele nu pot fi consumate pentru cei care suferă de pancreatită, gastrită și alte boli gastro-intestinale. Să se abțină de la acest produs mai bun pentru femeile gravide și în timpul alăptării. Copiii aceasta ciuperca da atenție - poate provoca reacții alergice.
Mulți oameni se întreabă dacă este posibil să se otrăvească cu bureții. Chanterelle poate declanșa tulburări de alimentație, în doar câteva cazuri:
- ciuperci vechi. În acest caz, în procesul de degradare a proteinelor pastei a început. Aceste ciuperci nu pot avea. Le puteți distinge printr-o culoare mai saturate și luminoase;
- ciuperci în creștere în apropierea orașului sau autostrăzi. Este destul de intens absoarbe substanțele nocive din atmosferă.
culegătorii de ciuperci aprecia cu bună știință bureții. Aceste ciuperci sunt vizibile, ele sunt ușor de colectat. Datorită carnea densa si supla ei nu se năruie sau deforma în timpul transportului. Ele sunt ușor de a găti, dar rezultatul a depășit toate așteptările.
Piatra erecție! Pentru potenta a fost bine, se amestecă în apă naturală.
Viermii bullet „acoperi“, atunci când o înghițitură de apă de băut cu 3 picături.
Malyshev „ciuperca pe picioare.“ Pentru a scapa de mucegai, picurare pe el 3 picături