Mulți locuitori maritime și fluviale apreciate de bucătari din diferite țări pentru calitatea lor. Acest pește are un gust unic și este considerat a fi foarte util pentru sănătate. Carne delicată și ușor dulce nutrițional și utilizat ca ingredient pentru o gamă largă de produse alimentare. Faptul că vă puteți găti cu anghilă afumată, și vor fi discutate în acest articol.
Varietatea de feluri de mâncare
Eels sunt râu și mare. Acest pește picant, aproape fără os, în gătit diferite popoare au folosit mult timp. anghilă afumată preparate și gustări, salate, supe, mâncăruri gătite principale. El are un gust foarte plăcut.
Cea mai simplă rețetă
Pentru feluri de mâncare mai multe porțiuni, simple și de zi cu zi, dar are gustul original și, prin urmare, demn de atenție, ar trebui să ia un pahar de orez, trei mari linguri de sos de soia, o anghilă de mijloc (0,3-0,4 kg), hot-afumate. Puteți folosi, de asemenea, ca un condiment ghimbir murat și piper negru măcinat crengute de verdeață pentru decoratiuni.
preparare
- se fierbe pana cand se inmoaie orezul și se întinde într-o strecurătoare. Dăm să se scurgă.
- Sos de soia adauga piper. Ginger pune separat, dar puteți adăuga la sos.
- Rice răspândit pe un platou mare.
- Se taie în felii subțiri de țipar afumat și se descompun într-un vas de orez separat, fără a se amesteca. Puteți așeza și peste. Rice poate fi pre-toarna sosul de soia, dar îl puteți trimite separat. Se presara cu ierburi proaspete. Dish pot fi servite pe masă.
se amestecă salata
Ingrediente: Țipar, anghilă afumată (0,3-0,4 kg), un cuplu de castravete proaspat, un ulei de masline, un cuplu de ardei grași (bulgari), o mână de semințe de susan, sucul de la o jumatate de lamaie, Peking varza - 100 grame, condimente și sare.
preparare
- anghilă afumată (foto sus) este purificată din piele și oase, tocat fin.
- Castraveți proaspeți sunt tăiate în fâșii subțiri.
- piper dulce tăiat în semicercuri.
- Varza rupe în bucăți fin cuțit special.
- Toate ingredientele sunt amestecate bine, dar fără a extremismului, astfel încât să nu distrugă integritatea fiecărui produs feliat.
- Imbracata cu budinca de ulei de măsline (în cazul în care nu este disponibil, este permisă utilizarea de floarea-soarelui) și sucul stors de la o lamaie.
- Final: sezon cu sare, piper si se presara cu seminte de susan. Se decoreaza cu crengute de verdeață și lămâi pene.
Ce a găti cu afumat altceva anghilă? Rolls! Ele sunt una dintre cele mai populare feluri de mâncare din lume, cu utilizarea acestui ingredient.
Avem nevoie de: 1 foaie de nori (în cazul în care frunzele sunt mari, va crește în mod automat și cantitatea fiecărui ingredient), anghilă afumată - 150 de grame, sub formă de rulouri de orez - 150 grame, un wasabi pic (atenție:! Ascuțite), semințe de susan, un cuplu de castraveți proaspeți (puteți înlocuiți cu avocado).
preparare
- Pe o saltea specială de bambus pus NORI pe partea aspră.
- Punem un strat subțire de orez fiert, care pleacă de la marginea de aproximativ o jumătate de centimetru. Este cel mai convenabil de a prodelyvat mâini, înmuiate în apă rece.
- Pe partea de sus a orezului - wasabi, dar foarte atent! Cu obiceiul poate merge prea departe.
- Anghilă și castravete tăiat în bucăți sub formă de bare mici.
- Imprastiati ultimul ingredient banda 2, se presara susan și rândul său, role.
- benzi foaie, fără umplutură umezită nori cu apă și scinda Rolls rezultate. Astfel, se va păstra forma.
- La masa de servit cu ghimbir murat si sos de soia.
Anghilă cu ciuperci
Avem nevoie de: grame afumat anghilă per 300, mănunchiul de salata verde, 300 de grame de ciuperci, un pic de ulei de măsline, trei castraveti murati de mărime medie, un cuplu de tomate, o grămadă de ceapa verde, suc de lămâie, ca și condimente - boia de ardei, sare de mare și piper proaspăt măcinat negru.
preparare
- Anghilă este eliberat din oase și piele. Se taie în felii.
- Ciuperci tăiate în farfurie și se prăjește în unt.
- salata verde Tear manual.
- Castraveți cu roșii vom taie cuburi. Ceapa se taie în bucăți de 1-1.5 cm lungime.
- Toate se amestecă în vasul adecvat și îmbrăcat cu ulei de măsline și suc de lămâie. Se condimentează cu sare, piper, se presara cu boia. Gata!
Notă: afumat conținut de anghilă de calorii este destul de mare - 325 de unități. Acest lucru va depinde de modul în care este procesată. Prin urmare, multe salate cu acest pește nu ar trebui să fie utilizat ca un aliment de dieta. Cu toate acestea, carnea afumată complet vitamine țipar și oligoelemente, acizi grași omega-3, care sunt foarte utile pentru corpul uman. În plus, centenari japonezi de la Okinawa mânca în mod tradițional, unele feluri de mâncare ale acestui pește fenomenal.
Supa de anghilă afumată „NABE Yanagawa“
Nu numai sub formă de rulouri și salate, există feluri de mâncare de anghilă afumată. Unele retete de supe includ acest ingredient.
Avem nevoie de: un anghilă, un ardei gras, dovlecei, ceapa, un ulei de susan puțin, sos numit „Teriyaki“, ceapa verde pene, semințe de susan.
preparare
- Piper, suc de fructe ceapa si dovlecelul se taie în fâșii și se prăjește în ulei vegetal. Se toarnă în picătură sos sote „Teriyaki“.
- Se dizolvă supa „Hon-dashi“ în apă și se aduce la fierbere.
- Pune tocat supa de anghilă, pentru a trimite același gatiti, se toarnă oul și la foc mic aduce la o stare în care va fi întârziată.
- Inainte de servire, se toarnă într-un castron inițial un vârf de cuțit de semințe de susan, apoi se toarna supa si se toarna ceapa verde felii.