Slicer sau feliat - echipamente speciale restaurant, care este utilizat pe scară largă pentru tăierea diferitelor produse în felii și bucăți având o anumită grosime reglabilă.
Un astfel de echipament este foarte comod de utilizat și pare a fi indispensabil într-o bucătărie profesională: Se taie branza, cârnați, șuncă, pâine și alte produse cu ajutorul acestui dispozitiv este mult mai ușor și mai rapid decât manual. În acest caz, feliatoare sunt sigure și ușor de utilizat.
Proiectare echipament constă dintr-o platformă, pe care se deplasează cuțite circulare și o platformă mobilă specială. De fapt, funcționarea aparatului se realizează prin având motorul. În același timp, în modelele moderne cu motor funcționează în liniște și, în unele cazuri, este echipat cu un sistem de răcire. Acest lucru vă permite să opereze echipamentul de 10-12 ore, iar modelele fără răcire nu poate rezista la un astfel de mod de operare.
Cum de a alege slicer dreapta?
Slicers diferă din mai multe motive: puterea, aspectul, tipul de produse pe care doriți să le taie. De exemplu, brânză vâscos, carne congelată și pâine sfărâmicios nu poate fi procesată de către același cuțit. În plus, există dispozitive de tăiere oblică, manipularea peștelui și solide. Brânză feliat a Teflon margine, astfel încât produsul să nu se lipește. Dispozitiv de taiere de paine caracterizate prin faptul că ghimpi speciale.
etsialnyh ciobirea, ca urmare nu este aproape năruie. Prin urmare, acest echipament nu este potrivit pentru tăierea altor produse. Utilizarea divizorul oferă posibilitatea de a reduce costurile, deoarece deșeurile ca atare, nu va fi.
În același timp, feliat sunt împărțite în modele manuale, semi-automate și automate. Manual de feliat este ideal pentru utilizare la expoziții, în magazine și cafenele mici. Dispozitivele profesionale semi-automate sunt, de asemenea, utilizate într-o instituțiile mijlocii, cu toate că acestea necesită intervenție mai puțin uman decât modelele manuale. În cele din urmă, feliatoare automate sunt ideale pentru restaurante, care necesită zilnic produse felierea în cantități mari. În acest caz, procesul continuă complet automat.
Ca metodă de furnizare a produselor cuțitelor pot fi alimentare manuală sau automată. La rândul său, dispozitivele portabile sunt înclinate și verticale, și automat - înclinată și orizontală.
De ce să cumpărați feliat?
feliator profesional capabil de produse tăiate cu precizie și fără probleme, astfel încât bucătarul poate calcula randamentul în produs final feliat. În multe cazuri, tăiat la mână alimente atât de lin și frumos eșuează, în timp ce divizorul pentru a face față cu această sarcină perfect.
Utilizarea divizorului permite să respecte reglementările de igienă în timpul manipulării produselor alimentare, întrucât toate elementele de echipamente sunt realizate din materiale de înaltă calitate.
Lame, care lucrează în dispozitivele au funcția de auto-ascuțire.
Astfel de echipamente pot fi utilizate nu numai în restaurante, dar și în cafenele, baruri, cafenele, supermarket-uri și alte unități care necesită o cantitate mare de prelucrare a produselor alimentare.
Atenție! conținutul plătit. Disponibilă numai pentru abonații resursei
Acest ghid este garantat pentru a vă permite să crească profitul cu 30% din restaurant timp de trei luni de muncă, ținând seama de ani de recesiune. Testat pe mai mult de 1.000 de restaurante.
Opțional: 3 cărți.
1. gestiona în mod eficient restaurante
2. Cum de a atrage vizitatori la restaurant
3. Artă culinară Știință pentru bucătari
Abonații la serviciile portalului: o rețea de „Chocolate“, o rețea de „Micul cartofi,“ rețea „linguriță“, „Sbarro“, o rețea de rețea „Subway“ „Doi dintre baghetele“ rețea „Coffeemania“ lanț „furculiță lingură“ rețea „Figura“, o rețea de „conac“, o rețea de «Traveler Coffee», rețeaua „Lenta“ rețea „imperiu pizza“, o rețea de „Wasabi“, exploatațiile de retail alimentar Group, «Maxim», «Welcome Group» și alte 1.500 restaurante independente România .