Prin numărul de proteine ciuperci pot fi comparate cu carnea, care este un înlocuitor perfect pentru ei în timpul Postului. Ciupercile sunt scăzut de calorii, dar, în același timp, bogate in vitamine, aminoacizi și minerale. Cu toate acestea, un număr mare de ciuperci poate fi dăunătoare pentru corpul uman, la fel de prost digerat din cauza conținutului de chitină.
Alege reteta
Nutrienții și vitamine, conținute în ciuperci
Diferite soiuri de ciuperci sunt ușor diferite compoziții de vitamine și minerale. Se crede că acestea sunt mai utile ciuperci sărate și uscate, deoarece acestea nu sunt supuse unui tratament termic, vitamine și nutrienți în ele sunt păstrate într-un număr mai mare.
Compoziția de nutrienți și vitamine din ciuperci:
- vitamina B;
- vitamina C;
- vitamina D;
- Vitamina PP;
- vitamina E;
- iod;
- zinc;
- fosfor;
- calciu;
- potasiu;
- fier;
- lecitină;
- caroten;
- oligoelemente;
- proteine;
- carbohidrați;
- aminoacizi;
- uleiuri esențiale;
- acizi grași;
- sulf;
- polizaharide.
proprietăți valoroase de ciuperci și utilizarea acestora
ciuperci comestibile conțin substanțe care contribuie la combaterea aterosclerozei și pentru a preveni apariția cancerului. calorii mici, fără grăsime la un număr mare de proteine poate satura rapid ciupercile fara a cresterii kilograme in plus. Dar, în acest caz, în cazul în care ciupercile tocană și se prăjește, deoarece acestea sunt foarte repede absorbi toată grăsimea în care sunt prăjite, și adaugă deja suficiente calorii.
Mulți oameni ca să nu mănânce numai ciuperci, dar, de asemenea, le colectează. Ciuperci poate fi văzut nu numai în pădure, dar de-a lungul drum, în cazul în care există o anumită vegetație. În acest caz, este necesar să se fierbe-le, turna apă de 3 ori.
Înainte de a găti ciupercile, care au nevoie pentru a racla un cuțit, mai ales picioarele, așa cum se acumulează mai mult de chitină, care este prost digerat de către organism. Iar dacă sare ciupercile pentru iarna, cel mai bine este să le adune în pădure, departe de drumuri și industrii periculoase. Ciuperci uscate nu ar trebui să cumpere de la oameni la întâmplare în magazine sunt dovedite, vitaminele și substanțele nutritive din ele sunt pe deplin menținute.
În orice fel de ciuperci conțin o substanță ergothioneine - antioxidant natural care lupta impotriva celulelor canceroase. extracte potenți de ciuperci spre deosebire de migrena, tuberculoza, lupta cu viermi, astm bronșic, ulcer gastric, gută și alte boli.
Ciuperci albe normaliza procesele metabolice și de a ridica imunitatea; o cantitate mare de lecitină, care este conținut în ele pentru a ajuta la combaterea aterosclerozei și a bolilor cardiovasculare.
bureții Foarte gustoase sunt din ce în ce mai populare cu culegătorii de ciuperci, datorită ușurinței lor de a găti - ei nu au viermi. Chanterelles tind să absoarbă substanțe radioactive și periculoase din atmosferă, dar au imunitate puternică împotriva substanțelor nocive, acestea nu au acumulat, dar, de asemenea, provin din corpul uman.
Cele Champignons o multime de fibre, care îmbunătățește digestia, ei au o mulțime de vitamine, un efect pozitiv asupra functiei cardiace, sistemul nervos, muschi si piele. Ele sunt adesea cultivate în sere, în cazul în care nu există efecte negative asupra mediului.
Printre rețetele de medicina tradițională poate fi observat de ciuperci lapte și Kombucha, care, în cazul în care acestea nu sunt un panaceu pentru toate bolile, care sunt benefice pentru sănătate, deoarece acestea au proprietăți anti-inflamatorii.
În medicina tradițională de ciuperci secreta substante utilizate pentru tratarea bolii. De la ciuperci comestibile, cum ar fi ciupercile, poddubniki primesc antibiotice. Extras din bureții, deoarece conțin ergosterol, are proprietăți antibacteriene.
Daune de ciuperci. Cât de des pot fi folosite?
Ciupercile nu trebuie utilizat pentru copii sub 12 ani, femeile însărcinate și mamele care alăptează, precum și persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal, pancreas și ficat.
oameni adulți sănătoși sunt încurajați să mănânce ciuperci nu sunt mai mult de 2-3 ori pe saptamana. Acesta poate fi bine gatite, prajite si ciuperci, garnitura la felul principal, supe de ciuperci compot. Dar, într-un număr mare de ciuperci consumate greu pentru stomac și intestine.