Compoziția de carne de curcan
Apropo, ați putea fi interesat să știe că, de exemplu, carne de curcan sodiu chiar mai mult decât de vițel sau de vită, și din cauza că sodiu în compoziție în prepararea cărnii de curcan poate fi puțină sare de utilizare, ceea ce este foarte important pentru oameni care suferă de hipertensiune arterială sau cei care sunt în căutarea pentru feluri de mâncare din meniul de dieta fara sare. Și, aici, de potasiu în carnea acestei păsări se găsește doar atât cât este necesar pentru corpul uman. Întrucât nivelul conținutului de grăsime al cărnii contribuie la o bună absorbție a calciului, care, după cum ne vom aminti, este necesar pentru a menține oasele și dinții noștri să fie sănătoși. A fost dat ultimul fapt, carnea de curcan se recomandă utilizarea pentru prevenirea bolilor articulare, boli degenerative de disc, si osteoporoza.
În ceea ce privește fier, carnea de curcan este mult mai mult decât în carne de pui și de 2 ori mai mult decât carnea de vită. Deci, dacă suferă de anemie deficit de fier - nu se grăbesc să bea droguri farmacie, doar transforma in mese dieta de curcan. În plus, având în vedere faptul că experții spun că un consum regulat de carne al acestei păsări este prevenirea chiar și eficientă a apariției și creșterii celulelor canceroase - acest meniu va fi foarte util ...
Înapoi la conținutul ↑
Acest lucru este util să mănânce carne de curcan
Platouri din Turcia utile pentru toți
Cum de a alege un carne de curcan
Alegerea carne de curcan, indiferent de ce ai prefera - un întreg curcan, să taie în porții - să acorde o atenție la faptul că pasărea a fost cărnoasă și bine hrăniți, și de sân și picioarele ei erau bine hrăniți. Pielea de păsări de curte proaspete ar trebui să fie cu o tentă gălbuie, lumina, umed, și nu trebuie să existe pete.
Pentru a determina prospețimea cărnii, puteți apăsa ușor cu degetul pe carcasă, - în cazul în care o adâncitură nu este formată, păsările de curte este în stare proaspătă, dar dacă o urmă rămâne - pasărea nu mai este în stare proaspătă, și nu este în valoare de cumpărare.
Cum se păstrează carne de curcan
A se păstra în picioare cumpărat pasăre într-o pungă de plastic în frigider (afla care nu pot fi depozitate în frigider). Astfel, perioada de depozitare în formă dezghețată nu trebuie să depășească 24 de ore. Dacă ați achiziționat o pasăre congelată, trebuie să-l gătească imediat după decongelare de carne, deoarece la temperatura camerei, carnea incepe sa se dezvolte rapid microbi care nu mor, chiar și în cazul de re-înghețare a cărnii.
Înapoi la conținutul ↑
curcan gătit
Orice site de gătit sau carte Casa vă va spune despre numărul mare de rețete pentru carne de curcan. Și într-adevăr este. Carnea acestei pasare poate prăji, coace, se fierbe, tocană, și chiar de fum, și puteți găti pentru un cuplu (folositi un cazan dublu) - atunci va cele mai multe diete. Puteți găti, de asemenea, chiftele de curcan carne tocată, pateu și cârnați.
În același timp, fiecare țară are propriile sale secrete de gătit această carne. Aici, britanicii, de exemplu, dragostea de curcan, ciuperci umplute și fructe de pădure, și în Franța, carcasa de păsări umplute cu rozmarin, ciuperci și trufe, și înainte de servire se toarna sosul cremos, în timp ce italienii - acele portocale carcasă umplute.
Înapoi la conținutul ↑
Cum se coace carnea de curcan
Dacă alegeți să gătesc carne de curcan la cuptor, vă rugăm să aveți răbdare ... și timp. Procesul de preparare este întârziat ore și au o medie va dura până la 3 ore, cu condiția ca cuptorul să fie încălzit bine (nu mai puțin de 200 de grade).
Înapoi la conținutul ↑
Cum de a găti carne de curcan
Secretele de curcan gătit
în timpul gătirii fierte în carcasă de curcan ... greutatea ei este redusă, deoarece pasărea va pierde până la 30% lichid.
Cum de a prăji carnea de curcan
Pentru prăjire curcan, puteți folosi orice fel de ulei vegetal. dar înainte de a prăji piesele - este mai bine să frece piper negru sau usturoi si putin prisolit. Pentru carnea a fost suculentă - puteți, de asemenea, o murdăriți cu smântână. si apa din timp în timp, grăsimea care este eliberată în timpul prăjirii. În prepararea unei astfel de carne de curcan prăjită poate dura până la 2 ore. Nu uitați că piesele vor trebui să se întoarcă la ei sunt bine prăjite.
Și, iată dorința de a carne poate determina prin perforarea-l cu o furculiță - dacă din gaura va sta suc clar, Turcia este gata pentru servire.
carne de curcan Harm
În ciuda faptului că carnea de curcan este foarte util și practic nu are nici o contraindicații pentru utilizarea, ne-ar sfătui atunci când alegeți păsări de curte, să acorde mai multă atenție la calitatea și prospețimea. pasăre stătut greu aduce corpul tau de a utiliza, dar poate provoca intoxicații alimentare grave.
Astăzi am discutat despre avantajele de carne de curcan și când aceasta poate fi dăunătoare, am analizat diferite opțiuni și metode de gătit curcan și partaja sfaturi cu privire la modul de a stoca și de a prelua o carne dietetice. Sperăm că în meniul dumneavoastră în viitorul apropiat vor fi preparate din carne de curcan. La rândul său, vă invităm să împărtășiți cu cititorii noștri rețete pentru carne de curcan.
Shevtsova Olga, World Without Harm