Acestea includ conserve in sos de tomate, în unt, pește-legume și marinate. Produs din diferite tipuri de pește, prelucrate în moduri diferite, cu adaos de alte alimente.
sos de tomate Conserve preparat din toate tipurile de pește, prăjite în ulei vegetal, sau de uscat opărite cu aer cald și inundate cu sos de roșii. Aceste conserve produc diferite produse :. Carp în sos de roșii, sos de rosii crap etc Conserve sos de tomate pe soiurile care nu sunt subdivizate. Bucăți de pește trebuie să fie întregi, atunci când piesele individuale Laid se poate rupe. Gust și miros plăcut, tipic pentru acest tip de pește, cu aroma de condimente.
Conserve în ulei în funcție de tratamentul termic este împărțit în pește opărite și carne, sprot, sardine prăjite și conserve în ulei.
Sau peștele uscat opărite în ulei obținut din sardine, sprot, macrou, stavrid, hering și alte specii de pești. Proprietățile delicatese ale acestui grup sunt diferite conserve saury opărite în ulei. O trăsătură caracteristică a acestor cutii este păstrarea gustului și miros ciudat să pescuiască.
Peste prajit in ulei produs din crap, hering, cambulă, cod și alte specii de pești. tăiat în bucăți de pește prăjite în ulei fără breading este depozitat în cutii, fălțuit și sterilizate la 120 0 C. În soiurile conservate ale acestei specii nu este divizat. pește Conserve sunt numite, din care se obțin, de exemplu: Cod prajit in ulei.
ulei de pește afumat făcut din pește din familii diferite, folosind noi tipuri de marine și pește oceanic. La soiurile conservate nu sunt împărțite. Calitatea produsului este determinată de acuratețea plasare, culoare, gust, miros, textura de pește.
ulei Șprotul preparate din hering, sprot Baltic și Caspică. pește afumat mod fierbinte, apoi se taie în sus, a pus în borcane și se toarnă un amestec de uleiuri de floarea-soarelui și muștar.
În calitatea de șprot conserve împărțit în premium și șprot în ulei.
Șprotul premium - pește stivuite în rânduri îngrijite, aceeași dimensiune, de la aur la culoare auriu închis, fără a deteriora. Permis pentru piele de peste 30%, cu întreruperi de spargere și abdomen. Consistența ofertei. Gustul și mirosul produselor afumate. Ulei transparent, a permis sedimente în partea de jos. Cantitatea de ulei - 10-25% sare de 1.3 - 2,5%.
ulei Sardine produse din hering, sprot baltice și Caspic, superficială și belomorskoj hering, surmullet Atlantic și sardine. Pește (pentru șprot), coapte prin aer cald, apoi plasate în borcane în carcasă, se toarnă de măsline, de arahide sau ulei de floarea soarelui rafinat și să le rostogolească sterilizate.
Produce urmatoarea gama de Sardines: sardine în ulei Baltică - hering și șprot; sardine caspice în ulei - de la caspic șprot; sardine Chernomorskie în ulei - de la surmullet; ulei de sardină de Nord - de la o mare alb, fin și hering; sardinele de Atlantic în ulei - de la sardinele de Atlantic.
sardinele de Atlantic in ulei pe soiurile nu sunt împărțite.
Celelalte specii de sardine Sardinele sunt împărțite în premium și sardine.
În conserve de pește Sardine permise diferite dimensiuni, deteriorat mai mult de 15%, puțină amărăciune, spargerea carcaselor individuale, de spargere și abdomen rupt pielea.
Toate conservate în ulei înainte de vânzare este ținut în stoc de la 3 până la 6 luni pentru a crea, în timpul căreia îmbunătățește gustul și mirosul.
Conserve produce un ulei aromat. Acestea sunt realizate din pește blanched și uscate tuturor peștilor comerciale. Acestea se toarnă ulei vegetal conserve aromat cu diverși aditivi. Ei au gust de sardine superioare și șprot nu sunt inferioare.
Pastele preparate din pește refrigerate sau congelate, ficatul său, ouă de lapte, înghețată pește tocată. În pastele de hering disponibile în comerț, saury, șprot, capelin, ulei de ficat de cod, etc.
Conserve hering marinat se face din marinată prăjită, sprot adăugare (sare, zahăr, oțet, condimente și apă). La soiurile care nu sunt divizate. Când se ia în considerare calitatea evaluării este de stabilire corectă, textura, gustul și mirosul. Utilizați aceste cutii ca aperitiv.
Conserve de pește-legume din diferite familii de pește cu legume, ciuperci, cereale. Pentru umpluturile folosite ulei vegetal, sos de tomate, bulion de pește, marinate și sosuri.
Peștii pot fi preparate în diferite moduri: burgeri, chiftele, chiftele, carne tocată sau bucăți. Folosit pentru prepararea primelor feluri de mâncare, a doua și ca o gustare.