Precum și fructe uscate, nuci sunt un tratament preferat de mulți dintre noi. Care sunt fructe cu coajă lemnoasă pe care le preferați? Cât de mult știi despre nuci pe care le mananci? Să învățăm despre beneficiile și pericolele de arahide. El este, de asemenea, cunoscut sub numele de alune de pământ, este o leguminoasă anuală, fructe, care crește sub pământ.
Cum, atunci, fructe de arahide cad în pământ? Este foarte simplu. infloreste Alune flori foarte neobișnuite autogame, o mulțime de ei, ci pentru a da fructul poate doar partea de jos a acestora. Ovarul fecundat de o floare să crească și a permis o tijă lungă - ginofor. Într-o săptămână, crește și apoi se apleacă spre pământ și crește în ea de 9-10 cm. Adânc. Acolo arahide și se maturizează, sub formă de boabe cilindrice cu interceptări. In fiecare dintre boabele de pe câteva semințe, de la 2 la 4 bucăți, fiecare acoperite de o membrană individuală.
boabe de arahide coajă tare dezvăluit și nu modelul său în formă de păianjen vene seamănă cu un web și numele foarte din nuca - „arahide“, cel mai probabil apare din cuvântul grecesc pentru „Arachne“ - paianjen. Având în vedere că alunele cresc în țările tropicale, este destul de logic că piulița este ascuns sub pământ, în cazul în care fructele sunt protejate de aer cald și uscat.
Atunci când se colectează arahide, acesta este tratat ca un cartof, adică Cartofi dezgroparea nuci, bine, sau un plug și un pitchfork. Fasole pe site-ul curat de la sol și uscate pentru a se evita formarea mucegaiului. alunele uscate sunt, de obicei, timp de o lună, totul depinde de starea vremii și starea fructelor cu coajă în sine. Atunci când semințele umiditatea va fi de aproximativ 15%, fasole separată mecanic de lastarilor.
O compoziție utilă de arahide.
Arahidele contin mult mai putine grasimi decat cele mai multe alte fructe cu coajă lemnoasă. Arahida compoziție includ: vitaminele B1, B2, PP și D, minerale, aminoacizi saturați și nesaturați. Arahidele număr mare de fracțiune solubilă în apă, ceea ce indică utilitatea proteinei sub forma unei piulițe, digestibilitate ridicată și o bună digestibilitate a corpului uman. alune de calorii este de 610 calorii per 100g.
Toate substanțele nutritive care se găsesc în compoziția de arahide sunt necesare pentru a finaliza activitatea inimii, ficatului și a altor organe și sisteme. Arahidele conțin substanțe care cresc coagularea sângelui. Oamenii de știință au arătat că, după prăjirea arahide devine mult mai util pentru sănătate: cantitatea de polifenoli conținute în acesta este crescut cu 20-25%. Alune și unt de arahide posedă activitate coleretice, antisclerotic, un efect benefic asupra potentei sexuale, pentru a îmbunătăți memoria și atenția. Arahide crește pragul de sensibilitate auditive. Utilizați arahide perceptibil în epuizare puternică.
Deteriorarea alune. Contraindicații.
Arahidele nu sunt recomandate pentru artrita, osteoartrita si guta. Alunele pot afecta abuzul, utilizarea sa activă poate provoca apariția excesului de greutate sau obezitate. Nu uitați niciodată simțul proporției.
Vă rugăm să rețineți că de arahide fierte „lapte“ este util pentru ulcere gastrice și ulcer duodenal, precum și utilizarea de arahide cu aceeași boală, poate dăuna, deoarece conține o mulțime de fibre, care este o mucoasa gastro-intestinal iritant.
Arahidele, sunt proteine aproximativ treizeci de alergeni și de prăjire și alte metode de prelucrare a piuliței, măresc proprietățile alergene în acestea dăunătoare. Ar trebui să fie foarte atent pentru a introduce alune în alimentația copiilor mici, corpurile lor nu sunt încă în măsură să digere pe deplin toate componentele de arahide, care pot duce, de asemenea, la dezvoltarea de alergii.
În cazul în care se utilizează arahide?
Oamenii au învățat de mult timp pentru a utiliza alune în gătit acasă. Se adaugă la diferite salate, sosuri și sosuri. Este folosit ca umplutură pentru prăjituri și preparate din carne. Industria de arahide este, de asemenea, utilizat pe scară largă: produse de panificatie se combina bine cu alune, de tort pentru a găti o halva de arahide delicios, se adaugă la dulciuri. unt de arahide foarte popular, este compus în principal din semințe de arahide măcinate. arahide Toasted în sine este o delicatesă, este utilizat la fabricarea de prăjituri și chiar înghețată. arahide prăjite sunt de obicei servite cu șampanie. Puteți friptura alune le încercați acest lucru simplu.
Prăjirea arahide previne dezvoltarea mucegaiului pe ea, mai ales dacă aveți probleme cu depozitarea. Este cunoscut faptul că arahide prăjite în mod corespunzător este mai bine absorbit. Se incalzeste cuptorul la o temperatură de 75 ° C și puneți-l în arahide timp de 15-20 de minute de câteva ori, puteți amesteca, și asta e tot secretul. Cu această metodă simplă de prăjire păstrează toate beneficiile de arahide.
Arahidele în general au folosit prăjite sau fierte, dar practic este crescut pentru a se obține un ulei.
Arahidele - Aceasta planta ulei. O tonă de semințe produse de aproximativ 300 kg de ulei, care este numai uleiul de măsline poate fi comparat în calitate. Ulei de arahide este utilizat în conserve, produse de cofetărie, industria de margarină, precum și în practica farmacie. gradul său cel mai rău este folosit în gătit în săpun.
Cumpara arahide poate fi peste tot: în magazine și pe piață, în coajă și fără ea, în ambalaj sau în vrac. Doar asigurați-vă că nucile nu sunt urme de insecte. Alune nu ar trebui să fie umed. Dacă este posibil, miros, dacă miros stătut și rânced de mucegai.
Dacă doriți să cumpere alune în coajă - se agită. În primul rând, ar trebui să fie destul de greu. În al doilea rând, nu ar trebui să zuruitoare cu voce tare, înseamnă că boabele de arahide sunt prea uscate. Pe cojile nu trebuie să fie crăpături și pete întunecate.
În funcție de locul de creștere, arahide poate varia foarte mult în gust, formă și mărime. Alune mari și alungite, - fără gust originar din China, dar de bază și insipid. alune indiene - dulce, dar foarte mici. Arahidele sunt soiuri comune de „Runner“, importate din Argentina, este cea mai echilibrată în formă, mărime și unice în gust.
Unde și cum se păstrează alunele?
Arahidele, ca și alte fructe cu coajă, trebuie păstrate în recipiente închise ermetic într-un loc răcoros, și anume - în frigider.
Cu cât temperatura, este mai lungă perioada de depozitare de arahide. Magazin arahide de dorit în formă solidă nu se fărâmițează sau crack. Termenul de valabilitate maximă de arahide - nouă luni.