Da, de fapt, am reușit să-și piardă 61 kg. Cum?
Am o întâlnire cu un dietetician si am recomandat cu tărie.
Nuc sau nu?
Biologii numesc acest tip de plante Arachis hypogea (dar nu Araxis, așa cum este uneori scris greșit), iar în viața cotidiană oamenii l-au dat un alt, mai ușor de înțeles, deși nu destul de numele de dreapta - arahidele. De ce greșit? Din punct de vedere științific, arahide nu este o nuca. De fapt, ea face parte din familia leguminoaselor, dar ei au toate calitatile care sunt caracteristice de migdale, fistic si alte fructe cu coajă lemnoasă.
De la data la plantare fructoase, de obicei, durează 120-150 zile. Pe măsură ce creșterea tulpini păstăi formate care atârnă în jos la pământ. Când începe să formeze păstăi nuclee perforate încet în sol și formarea finală a nucilor are loc deja în sol. Pentru a recolta plantele sunt săpate de la sol. Fiecare tufiș poate produce 10-150 cu păstăi de fructe. păstăi ridate brute amintesc de unele măsuri de fasole și, în plus, piulița este împărțit în două părți egale, fructe de leguminoase. Deci, studiind aspectul, devine evident un răspuns la întrebarea, ceea ce este arahide: nuca sau fasole.
În patria de arahide sale rar consumate crude, de multe ori - prăjite, sărate sau sub formă de unt de arahide. În plus, alune de pământ fabricat din făină, shake-uri de proteine, iar piulița este folosit pentru deserturi, produse de cofetărie, produse de patiserie, sosuri, gustări sărate. La urma urmei, mici faptul că de arahide are un gust bun, așa că este încă bogat în proteine, grăsimi și multe substanțe nutritive benefice. Studiile arată că arahide poate fi de ajutor pentru pierderea in greutate, dar, de asemenea, reduce riscul de boli de inima.
Ingrediente de arahide nutritive
Valoarea nutritivă (per 100 g produs)
Aproape 30 la suta din arahide - sunt proteine. Datorită acestui fapt, alune de pământ aparține alimentele cele mai nutritive. Cu toate acestea, aceste boabe de încredere excesivă în unele persoane pot provoca alergii.
Vitamine si minerale
Un alt exemplu de bogat în vitamine și minerale produs încă mai trebuie să se uite - în arahide sunt aproape toate substanțele nutritive necesare pentru sanatate:
- biotină (important pentru femeile gravide);
- cupru (bun pentru inima);
- Niacina (sprijină inima și vasele de sânge);
- acid folic (un extrem de important pentru femeile gravide);
- Vitamina E (antioxidant);
- Vitamina B1 (suporta performanta de inima, mușchii, sistemul nervos);
- fosfor (important pentru creșterea și dezvoltarea țesuturilor corespunzătoare);
- magneziu (protejeaza impotriva bolilor cardiace).
Antioxidantii din fructe cu coajă: beneficiile si dauneaza
Antioxidantii conținute în miez de nucă:
- p-cumaric acidului (unul dintre principalii anti-oxidanți);
- Resveratrolul (reduce riscul de cancer si boli cardiovasculare, sunt de asemenea prezente în vin roșu);
- izoflavone (influența asupra organismului ambigua: pot beneficia, și poate dăuna);
- acidul fitic (afectează asimilarea de zinc și fier);
- fitosteroli (se ajustează concentrația de colesterol „rau“).
Cum de a alege fructe
Arahidele sunt disponibile pe toate piețele pe parcursul întregului an. Este vândut sub diferite forme: nedecorticat, brun, sărate, îndulcite, sub forma unei paste. Non-ciudat, că cumpărătorul va gândi mai devreme sau mai târziu, unele mai utile? Cel mai bine este de a cumpăra nuci crude neprocesate (cu coajă). Astfel, păstăile trebuie să fie crem, intacte, fără pete mucegai și malodor. În palma ta ar trebui să se simtă greutatea nuci.
Arahidele brute pot fi depozitate într-un loc răcoros departe de umiditate timp de mai multe luni. Fructe fără coajă păstrate în recipiente închise ermetic în frigider, în caz contrar ei vor merge rânced.
metode de prelucrare nuci
Prăjirea nuci, nu numai că îmbunătățește aroma (crește aroma lor de alune și adaugă o note dulceag), dar, de asemenea, activeaza antioxidanti elimina aflatoxină. alune zdrobite prăjite sunt adăugate la salate, deserturi. Nu știi cum să se prăjește în coajă cumparat de la nuci de piață? Este foarte ușor. Este suficient să toarne produsul pe o tavă de copt și a pus în cuptor (încălzită la 75 de grade) timp de 15-20 de minute. Asta e tot secretul cea mai populara metoda de preparare.
core Pregatite are un gust unic si aroma. Fierberea apei crește, de asemenea, capacitatea lor nutriționale și antioxidante.
Ulei de arahide - o pasta de alune zdrobite cu sau fără ulei l. Acest produs, precum laptele de arahide, este popular în întreaga lume.
În India de Sud și Sri Lanka în formă de populare „chutney“ - o pasta preparata din nuci, frunze de coriandru, ardei iute, usturoi, sare și semințe de muștar.
Alune pentru pierderea în greutate
Cercetatorii au efectuat un experiment cu participarea unui grup de femei. Timp de 6 luni, au loc de sursele obișnuite de grăsimi consumate arahide. Rezultatul - minus kg greutate 3.
Intr-un alt experiment, timp de 8 săptămâni, în fiecare zi la regimul alimentar normal, încă 89 g de arahide (aproximativ 500 kcal). La sfârșitul experienței participanților cântărit experiment. Creșterea în greutate, așa cum era de așteptat, s-au găsit.
Un alt experiment realizat de oamenii de știință din Spania. După 28 luni, sa constatat că șansele de creștere în greutate la 31 de procente mai puțin decât cei care au cel puțin două ori pe săptămână, consuma alune sub orice formă.
Arahidele, fiind bogat în proteine, potoleste rapid foamea. În plus, o sursă de fibre dietetice insolubile, care promovează pierderea în greutate.
Dar merită să reamintim: alune sărate din organism retine excesul de umiditate, iar acest lucru este greutatea in plus. Dar, de asemenea, nu uita cât de multe calorii sunt în 100 de grame de acest produs. Și consumul este portii prea mari de nuci poate provoca efectul opus, și vice-versa pentru a crește greutatea.
Proprietăți utile pentru organism
Boala cardiaca la nivel mondial este una dintre principalele cauze de deces prematur. Multe studii arată că consumul de arahide, precum și alte tipuri de fructe cu coajă, protejează inima și vasele de sânge. Oamenii care mănâncă alune de 5 ori pe săptămână sunt mai puțin predispuse la tulburări cardiace, diabet, cancer. Un studiu realizat de oamenii de știință din statul american Iowa, a constatat că persoanele în a căror dietă este de cel puțin 4 ori în 7 zile apare arahidele, 37 la suta mai putin expuse riscului de ischemie. Și fiecare porție suplimentară de produs, în funcție de oamenii de știință, chiar și la 8,3% reduce acest risc.
Și toate acestea - datorită compoziției chimice a produsului, care include magneziu, niacin, cupru, acid oleic, antioxidanți. Împreună, ei creează o puternică protecție pentru inima, vasele de sânge și alte organe.
Flavonoidele de arahide îmbunătăți fluxul de sânge la nivelul creierului cu 30 la suta. Și aceasta este o protecție serioasă de accidente vasculare cerebrale posibile sau alte încălcări ale funcționării Autorității.
- A scăpa de colesterol „rau“.
Fitosteroli, fac parte din arahidelor - principalul dușman al colesterolului. Cu faptul că, potrivit cercetătorilor, steroli din plante curata doar organismul de colesterol „rau“. Pentru a confirma acest lucru, cercetatorii au efectuat un experiment care implica femeile in postmenopauza cu nivel ridicat de colesterol. În dieta lor timp de câteva săptămâni, am inclus alune. La finalizarea experimentului a demonstrat că nivelul de colesterol la femei a scăzut în mod semnificativ. Această experiență oferă răspunsul la întrebarea, ceea ce este util pentru femei arahidele.
- Prevenirea calculi biliari.
Conform unor estimări, aproape un sfert din populația adultă suferă de tulburări ale vezicii biliare. Oamenii de știință au efectuat mai multe experimente cu participarea bărbaților și femeilor, și a constatat că arahide reduce riscul de a dezvolta calculi biliari de aproape 4 ori. Acest efect, oamenii de stiinta a explicat destul de simplu. Calculii biliari - este colesterolul în mod inerent în forma sa pură. Arahide, după cum sa menționat deja, scade colesterolul. Prin urmare, nu este nimic ciudat faptul că alunele protejează împotriva formarea calculilor biliari.
- Prevenirea bolii Alzheimer.
Oamenii de știință din Chicago au investigat mai mult de 3.000 de persoane de peste 65 de ani. Sa dovedit, cei care într-o dieta de zi cu zi a lui conține aproximativ 20 mg de niacina, 70 la suta mai putin predispuse la boala Alzheimer. Adresați-vă, și alune de aici? Răspunsul este simplu. Cel mai simplu mod de a obține necesarul zilnic de vitamina - să mănânce un pumn de nuci ca o gustare.
efecte secundare
In plus fata de alergii, arahide poate provoca multe alte efecte secundare. Cauza cea mai mare dintre ele este infectat cu aflatoxine arahide, o substanță toxică produsă de mucegai.
otravire aflatoxina
Uneori, arahide poate fi deteriorat de aflatoxină substanțe toxice. Utilizarea unui astfel de produs provoaca intoxicatii. Este evident pierderea poftei de mâncare, îngălbenirea ochilor, dureri la nivelul ficatului. Cu intoxicație puternică insuficiență hepatică posibil, ciroza sau cancer hepatic.
Riscul de contaminare cu aflatoxine piuliței crește dacă produsul este depozitat în condiții de cald umed. Cel mai adesea, această problemă se găsește în arahide de la tropice.
„Inamicul“ de nutrienți
In afara de elemente utile arahide conțin antinutrients substanță care împiedică absorbția adecvată a nutrienților. Deosebit de activă în acest context, se manifestă de acid fitic. Acesta conține aproape toate semințe comestibile, nuci, cereale și leguminoase. Arahidele Compoziția sa variază între 0,2 și 4,5 procente din totalul compoziției. Acidul fitic reduce calitatea absorbției fierului și zincului. În acest fel, consumul regulat de arahide, în mod paradoxal, poate provoca o deficienta a acestor elemente.
Pe de altă parte, nu-ți fie frică de mult. Deoarece pentru o dietă echilibrată și acid fitic nutriție adecvată nu este în măsură să aducă grave prejudicii organismului.
Alergii la nuci
Alune - unul dintre cele 8 alergeni alimentari cele mai comune. Conform unor estimări, circa 1 la sută din populația lumii suferă de intoleranță la alune. Și dacă alunele provoacă deja reacții alergice, în cele mai multe cazuri, acestea apar foarte greu. Persoanele ale căror organisme nu tolerează alunele, este posibil vărsături, dureri de stomac, umflarea buzelor și a gâtului, dificultăți de respirație. În cazurile severe - moartea.
De asemenea, este important să se știe că nu trebuie să abuzeze de aceste fructe cu coajă lemnoasă la:
Nu ar trebui să dea alune și copii mici.
Interesant în rețea: