întreprinderile de astăzi asociate cu procesarea fructelor și legumelor, fie conservate, inghete sau altceva decât să țină confruntat cu problema de produse de curățare, deoarece piața modernă exigențe ridicate privind calitatea produsului vândut. Funcționarea tehnologică a spălării este prima și una dintre cele mai importante în producția de produse alimentare. Calitatea produsului final depinde în mare măsură de calitatea spalării. Este mai mult decât evident că va fi foarte costisitor să efectuați această operație manual și în volume mari. Prin urmare, au fost dezvoltate multe variante de mașini și echipamente pentru spălarea legumelor, rădăcinilor și fructelor.
Procesul de spălare nu se curăța numai fructe și legume de la contaminare, dar reduce, de asemenea, concentratia de bacterii si microorganisme pe suprafata, ceea ce mărește considerabil durata de depozitare. Când se spală cu perii, se efectuează o lustruire suplimentară a suprafeței, ceea ce face legumele și fructele mai atractive și, prin urmare, mai competitive atunci când sunt vândute.
Spălarea mașinilor este potrivită pentru aproape toate tipurile de legume și fructe, printre care se numără roșiile, salatele și boabele.
Echipamentul pentru spălarea legumelor este împărțit în conformitate cu principiul de management în următoarele tipuri:
- Mașini de spălat automate - toate procesele automatizate. Procesul de spălare este efectuat fără implicarea operatorului. Ele sunt folosite pentru volume mari de producție.
- Masini de spalat semi-automate - procesul de spalare se realizeaza sub control si prin participarea directa a operatorului. De regulă, operatorul efectuează încărcarea și descărcarea produselor și controlează, de asemenea, timpul de spălare (când lucrați cu șaibe de buncăr).
Conform principiului de funcționare, mașinile de spălat sunt împărțite în următoarele tipuri:
- Chiuveta pentru chiuvete
- Mașini de spălat cu transportoare
- Masini de spalat cu perii
- Periajul mașinilor de spălat de tip transportor
- Mașini de spălat rulate
Chiuvetele tip tambur sunt un tambur perforat rotativ care este înclinat, legume și apă sunt introduse în interior. Sub influența gravitației, în urma pantei tamburului, legumele trec treptat prin tobă și se toarnă în recipientul de legume. Spălarea se efectuează datorită frecării dintre legume una față de cealaltă și pereții tobei. Această mașină este potrivită pentru cartofi, morcovi și alte tipuri de legume rezistente la deteriorări. Spălarea într-o astfel de mașină nu este suficient de amănunțită, poate exista o contaminare a neregulilor (ochii cartofului, marginile morcovilor și sfecla etc.). În plus, legumele pot fi deteriorate, ceea ce reduce durata de conservare.
Pentru a îmbunătăți calitatea curățării și pentru a reduce deteriorarea produsului, periile rotative perforate sunt instalate pe toată suprafața interioară a tobei mașinii de spălat. Una sau mai multe perii pot fi de asemenea instalate în cavitatea interioară a tamburului, ceea ce îmbunătățește în mod semnificativ calitatea spălării.
Șaibele transportoare sunt un transportor la care sunt hrănite produse vegetale sau fructe. În timpul mișcării, produsele sunt irigate abundent cu apă sub presiune sau scufundate în apă. Pentru a îmbunătăți calitatea curățării, unele părți ale transportorului sunt agitate. Acest echipament este potrivit pentru spălarea majorității legumelor și fructelor, cu excepția produselor cu o structură delicată. Pentru a lucra cu produse delicate pe mașini de acest tip, banda transportoare este înlocuită cu o plasă. Pe partea de sus a ecranului, apa este alimentată sub presiune moderată. Pe un astfel de transportor cu plasă, puteți spăla produse atât de delicate precum strugurii și ciupercile, care pe alte tipuri de mașini vor fi problematice.
Mașinile de spălat cu perii de tip buncăr sunt utilizate în principal pentru spălarea produselor vegetale solide, precum și pentru prelucrarea fructelor înainte de prelucrare. Dispozitivul este un recipient umplut cu apă pe laturile căruia (în unele modele din partea inferioară) există arbori de perie rotative. Într-o mașină de acest tip, atunci când se utilizează o perie, este posibilă o acțiune foarte intensă, cu o măcinare parțială a suprafeței legumelor.
Rotary tip perie transportor cu grămada podobranny corectă a arborelui periei și viteza de rotație poate fi folosită pentru a spăla produse foarte delicate (tomate, ardei gras, piersici, etc.). Mașinile de acest tip sunt o bandă transportoare din arborii cu perii apropiați, datorită rotirii cărora produsele sunt deplasate și spălate peste acestea. Astfel de sisteme pot fi utilizate atât pentru curățarea umedă, cât și pentru curățarea chimică. Sistemul de alimentare cu apă poate fi alcătuit din următoarele tipuri: apă este pulverizată pe arbori sau de sus sau este parțial sau complet în baia de apă.
În timpul spălării în astfel de mașini, suprafața produsului trece printr-o lustruire suplimentară. De asemenea, astfel de instalații pot fi utilizate numai pentru lustruire. De exemplu, pe liniile de spălare a cartofului, după o mașină de spălat tambur, poate fi instalată o mașină de periat, necesară pentru lustruire. Pe aceste echipamente, morcovii și merele sunt, de asemenea, perfect lustruite.
Șaibele cu șaibe sunt o baie în interiorul căreia sunt lame cu rotația căreia există o amestecare delicată a produselor și spălarea contaminării de suprafață. Pentru a îmbunătăți calitatea curățării din murdăria aderentă din rezervor, apa cu bule de aer poate fi alimentată sub presiune.
Osborn produce perii imprimate de diverse densități și cu diverse materiale de grămadă, care sunt potrivite pentru orice tip de mașină de spălat. Dacă este necesar, este posibilă dezvoltarea individuală pentru anumite sarcini tehnologice, atât pentru înlocuirea periilor uzate pe mașinile de spălat existente, cât și pentru producerea de noi. Capacitățile noastre ne permit să facem livrări pentru producătorii mari de serie.
Contactați-ne și managerii noștri vor oferi opțiuni benefice pentru cooperare.