Există multe variante ale acestei casete și este greu de spus care este corect, ca să spunem așa, "original". Preferata mea este variația grecească a mușcakei - din vinete, carne de vită cu roșii, sos de bešamel și brânză. Asigurați-vă că încercați să gătiți - este foarte, foarte gustos!
Ingrediente ale Rețetă Moussaka
- 200 g carne de vită;
- 2 roșii mici;
- jumătate din piperul bulgar;
- 1 vânătă medie;
- 100 g de brânză
- 0,5 linguri. l. unt;
- 1,5 linguri. l. făină;
- 250-300 ml de lapte
Cum să gătești moussaka în greacă cu vinete, rețetă pas cu pas cu fotografie
Dacă aveți o bucată de carne de vită (ca mine) - pentru a pregăti forța de forță.
Blanch roșii: se toarnă apă fiartă timp de 30 de secunde, pre-tăiere pe cruce crud roșii.
Desfaceți roșiile de pe piele și pulpă cu semințe - aceasta este pentru a se asigura că felul de mâncare nu a devenit prea "umed". Tăiați în cuburi mici.
Piper tăiat în plăci subțiri.
Vinete curățate, tăiate în plăci de 0,5 cm, se presara cu sare și se lasă timp de 15 minute la amărăciune la stânga (nu am mai venit peste vinete amar - dar eu încă le lăsați întotdeauna cu pre-sare, doar în cazul :))
Se prepară umplutura de carne. Coaceți prăjiturile timp de 5-6 minute, apoi adăugați un vârf de paprika, oregano, coriandru, sare și piper negru.
Se adaugă roșiile și piperul. Se amestecă și se lasă să se fierbe sub un capac închis la foc mic timp de aproximativ 15 minute.
În cele din urmă, adăugați ceapa verde (sau orice altceva după preferințele dvs.).
Pregătim sosul de bechamel. Untul se topește și se adaugă 1,5 linguri. l. făină. Se prăjește amestecul până la lumină brună.
Laptele preîncălzit începe să se toarnă în porții într-un amestec de ulei și făină. În mod constant intervinem cu un sos pentru a evita bulgări. Introduceți treptat tot laptele și gatiți sosul până se îngroațește.
Adaugati sare, piper, nucsoara la gust.
Clătiți vinetele, uscați-le cu un prosop de hârtie. Se prăjește timp de 3-4 minute într-o tigaie.
Am frecat brânza.
Să începem asamblarea vasului.
Partea de jos a mucegaiului este acoperită cu o mică cantitate de sos de beamel.
Apoi am pus vinete. Acoperiți cu un strat subțire de sos.
Următorul strat este umplutura. Acoperim restul sosului.
Presărați cu brânză.
Am trimis-o la cuptorul preîncălzit la 180 ° C și se coace timp de 25-30 minute.
Noi servim.
Bon apetit!
