În Rusia ciupercile murate sunt date o preferință specială. Dacă știți cum să ridicați în mod corespunzător subarmele pentru iarnă, puteți întotdeauna să vă surprindeți pe membrii familiei și pe oaspeți cu o gustare deosebită de ciuperci.
Sicriele marinate pregătite pentru iarnă sunt ideale pentru cei care mențin postul sau sunt vegetarieni. Și dacă în conservarea ta există un astfel de aperitiv uimitor, acest lucru va indica doar că ești o amantă stăpânitoare.
Prelucrarea bircherilor înainte de decapare
- Ciupercile sunt spalate in cantitati mari de apa, indepartand buretele de murdarie din burete de bucatarie.
- Tăiați vârfurile picioarelor, apoi tăiați ciupercile în bucăți mici. Dacă veți muri numai pălăriile, atunci picioarele vor fi îndepărtate, dar ele nu vor fi aruncate: alte mâncăruri sunt pregătite de la ei.
- Înainte de a alege carnea pre-birchbark, acestea trebuie să fie fierte timp de 25-30 minute, îndepărtându-se cât mai mult cu putință din suprafață.
- O gustare pregătită este laminată numai în borcane sterilizate. În caz contrar, conservarea nu va dura mult timp.
O reteta simpla pentru clatite marinate marinate pentru iarna
Ciuperci submarin, marinate pentru iarnă acasă, vor lua un loc demn chiar și pe masa festivă.
Ciupercile curățate, bucățile mari tăiate în bucăți egale.
Se toarnă apă și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute, din când în când scoateți spuma.
Selectați corpurile de fructe cu o sticlă, clătiți sub un robinet și turnați apă din rețetă.
Gatiti la foc mic timp de 15 minute, adaugati sare si zahar, amestecati.
Se toarnă în marinată cu piper, ciuperci de mărar, frunze de dafin și se fierbe timp de 10 minute la foc mediu, amestecând constant.
Distribuiți în borcane sterilizate, zdrobiți cu o lingură și umpleți cu marinată în vârf.
Afine negru în cutii cu acid citric: o rețetă pentru iarnă
Această rețetă pentru lâna mărunțită pe iarbă este potrivită pentru cei care, din anumite motive, nu folosesc oțet.
Acest aperitiv are un gust blând și delicat, o structură crocantă, totuși dezavantajul său este că stocul este depozitat numai în frigider. Prin urmare, cea mai bună opțiune în acest caz este folosirea borcanelor de sticlă.
- ciuperci - 2 kg;
- acid citric - ½ linguriță;
- apă - 800 ml;
- sare - 2 lingurițe. l.;
- zahăr - 1,5 linguri. l.;
- usturoi dinti - 5 buc;
- frunze de dafin - 3 buc;
- ardei negru și alb - pentru 7 mazăre.
- ciuperci - 2 kg;
- 9% oțet - 120 ml;
- apă - 700 ml;
- zahăr - 1,5 linguri. l.;
- sare - 2 s. l.;
- oregano - 1/4 tsp;
- mărar - 1 umbrelă;
- ardei parfumat - 5 mazăre.
- Pre-pregătit podberezoviki se fierbe în apă sărată 30 de minute.
- Puneți într-un șuviu și clătiți imediat cu apă rece.
- Se toarnă apa indicată în rețetă, se fierbe și se toarnă toate condimentele, cu excepția oțetului.
- Se fierbe la foc mediu timp de 15 minute, se pun ciupercile în borcane sterilizate și se presează cu o lingură.
- În marinada se toarnă oțetul, se pune un fiert și se toarnă în borcane.
- Puneți-le într-o cratiță cu apă fierbinte și sterilizați-le timp de 20 minute la căldură scăzută.
- Rolați-vă, întoarceți-vă și acoperiți-vă cu un covor vechi până când se răcește.
- Se pune într-un loc răcoros și se depozitează la o temperatură de + 10 ° C timp de cel mult 10 luni.
Sucuri maro-sărate cu esență acetică
Cu această rețetă pentru muraturi podberezovikov murat pentru iarnă în bănci poate face față chiar și cu o amantă începător.
Încearcă să-l dai seama și poți trata prietenii tăi cu mâncăruri delicioase de ciuperci.
- ciuperci - 2 kg;
- sare - 2 kg;
- zahăr - 1,5 linguri. l.;
- apă - 800 ml;
- esenta esentiala - 2 dess. l.;
- piper negru - 10 mazăre;
- frunze de dafin - 4 buc;
- mărar (boabe) - 1 linguriță;
- usturoi - 5 lobuli zdrobiți.
- Ciupercile gătite se introduc în apa deja fiartă și se fierbe timp de 20 de minute, îndepărtându-se în mod constant spuma.
- Am pus-o într-o ghilotină, lăsați-o să se scurgă și apoi umple-o cu apă (din rețetă).
- Gatiti timp de 10 minute, toarnati condimentele si condimentele, cu exceptia acidului, lasati sa fiarbati timp de 20 de minute.
- Se toarnă în esența oțetului, se fierbe timp de 5 minute și se scoate tigaia din farfurie.
- Să se răcească timp de 30 de minute și să distribuie ciupercile împreună cu marinada în borcane.
- Închidem caprinele capron și acoperăm cu o pătură.
- După răcire, luăm într-o cameră răcoroasă și păstrați nu mai mult de 10-12 luni.
Rețetă pentru clătite, marinate pentru iarnă cu oțet și cuișoare
- boabe podberezoviki - 2 kg;
- cuișoare - 7 boboci;
- apă - 700 ml;
- oțet 9% - 100 ml;
- sare - 2 lingurițe. l. fără vârf;
- zahăr - 1,5 linguri. l.;
- cuișoare de usturoi - 5 buc.;
- frunze de dafin - 5 buc;
- piper negru - 7-9 mazăre.
Reteta pentru culesul ciupercilor pentru iarnă este mai bine pregătită în conformitate cu descrierea pas-cu-pas de mai jos.
- Pentru a face marinada în apă, amestecați zahărul și sarea, fierbeți timp de 5 minute.
- Introduceți usturoi zdrobit în bucăți, ardei gras, frunze de dafin și mugurii de garoafă.
- Aduceți la fierbere și gătiți timp de 10 minute la căldură scăzută.
- Sprângeți ciupercile, fierbeți timp de 15 minute și turnați oțet.
- Se amestecă, se aduce la fierbere și se scoate din farfurie.
- Lăsați ciupercile să se răcească complet în marinadă și puneți-le în borcane sterilizate.
- Marinada aduce la fierbere și se toarnă cutiile cu ciuperci la vârf.
- Rotiți, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei și aduceți la subsol.
Brânză brună marinată cu ulei vegetal
- ciuperci - 2 kg;
- ulei vegetal;
- apă - 800 ml;
- zahăr - 1,5 linguri. l.;
- sare - 2 lingurițe. l.;
- piper ardei - 8 mazăre;
- oțet 9% - 120 ml;
- frunze de dafin - 3 buc;
- usturoi - 5 lobuli.
- Pietrele de sub-cărbune curățate sunt gătite timp de 25 de minute la căldură scăzută.
- Se filtrează printr-un șuviu și se clătește cu apă rece.
- În apă, combinați toate condimentele, cu excepția uleiului și a oțetului, aduceți la fiert și fierbeți timp de 15 minute.
- Răspândiți axile în marinadă, lăsați să fiarbă timp de 10 minute, turnați oțet și opriți focul.
- Stivuite în borcane, se toarnă marinada, de sus-topped cu 3 linguri. l. ulei vegetal fierbinte.
- Se pune într-o tavă cu apă fierbinte și se sterilizează timp de 20 de minute pe căldură medie.
- Rolați capace sterilizate, încălzite cu o pătură și după răcire în subsol.
Pajiști, marinate pentru iarnă fără sterilizare: o rețetă cu o fotografie
- ciuperci - 2 kg;
- zahăr - 1,5 linguri. l.;
- sare - 1 lingura. l.;
- apă - 700 ml;
- 9% oțet - 100 ml;
- bob de muștar - 1 dess. l.;
- frunze de dafin - 4 buc;
- mărar - 2 umbrele.
Cum să alegeți marmură pentru iarnă fără sterilizare, va arăta o descriere pas cu pas a rețetei.
- Ciupercile purificate și spălate sunt fierte în apă clocotită timp de 25 de minute.
- Apa este drenată și turnată în stare proaspătă, dă un fierbere și injectă sare, zahăr, mărar, frunze de dafin și mustar.
- Gatiti ciupercile in marinada timp de 20 de minute si turnati otetul.
- Continuați să coaceți podborozoviki încă 15 minute și distribuiți la borcane sterilizate.
- Se sigilează cu o lingură și se toarnă marinată fiartă în vârf.
- Clătiți cu capace sterile, întoarceți-vă și acoperiți-le cu ceva cald până se răcește complet.
- A fost adus într-o cameră întunecoasă și depozitată timp de cel mult 10 luni.
Cum să murăm cakeberries cu scorțișoară pentru iarnă, fără sterilizare
- ciuperci - 2 kg;
- apă - 700 ml;
- oțet - 100 ml;
- scorțișoară;
- sare - 2 lingurițe. l. fără vârf;
- zahăr - 1,5 linguri. l.;
- usturoi - 5 lobuli;
- piper negru - 7 mazăre;
- frunze de dafin - 4 buc.
- Ciupercile pre-curățate se fierb în apă clocotită timp de 25 de minute.
- Puneți-l pe o sită pentru a obține un pahar bun și pregătiți o marinadă.
- În apă, combinați sarea, zahărul, frunzele de dafin și mazărea de piper negru.
- Se fierbe timp de 5-7 minute și se adaugă ciupercile de fiert timp de 20 de minute.
- Adăugați felii de usturoi zdrobite, puneți scorțișoară și fierbeți încă 10 minute.
- Scoateți scorțișoară și frunza de dafin, turnați lent otetul și continuați să gătiți ciupercile în marinadă timp de 10 minute.
- Pentru a se răspândi în borcane, se toarnă marinada și se rostogolește imediat.
- Acoperiți cu o cară, lăsați până se răcește complet și se pune în subsol.
