Pentru degustare selectat șase tipuri de filtrare kvass îmbuteliate din pasteurizată Novosibirsk, Kemerovo și regiunile Tomsk și Teritoriul Altai. În plus, au fost testate trei mostre de kvass din producătorii din Krasnoyarsk - din butoaie și trei - vândute pentru îmbutelierea în magazinele de vânzare cu amănuntul.
Cvas evaluate pe următorii parametri: spumă (abundența, stabilitate, de natură generală), culoare (transparență, saturația culorilor), aromă, gust și gust, fracție de masă de solide, aciditate, fracțiunea de volum de alcool.
Înainte de a încerca băutura, a fost testată pentru bacterii "rele". Și din păcate, trei probe de experți respinse, iar două dintre ele ( „Pâine“, care produc două SP) - o bere butoiaș. În ei au descoperit un E. coli. Un alt cvas „halbă și o sticlă Barrel“, din regiunea Novosibirsk, a fost scos din degustare, deoarece a depășit de două ori norma“poluare bacteriologică". În rest, locurile au fost distribuite după cum urmează:
«Blagodey» (Tomsk) - 27 de puncte
Yakhont (regiunea Moscova) - 26,8 puncte
"Zelenogorsky" (Teritoriul Krasnoyarsk) - 25,6 puncte
"Cadou Rusesc" (Teritoriul Altai) - 25,4 puncte
"Khlebnyi Krai" (Novosibirsk) - 23 de puncte
Barilă și quass din butoaie
"Khlebny" (IP Okladnikov, Krasnoyarsk) - 24,9 puncte
"Terekhinsky" (regiunea Kemerovo) - 23.9 puncte
"Bun" ("Brewery 777", Krasnoyarsk) - 22,7 puncte
"Rusă" (s.Novobirilyussy, teritoriul Krasnoyarsk) - 22,7 puncte