Buna ziua tuturor! Ciao și tutti!
Soțul meu este foarte îndrăgit de capelin. Capelin prajit Zaprostechskaya. Sunt sigur că acest fel de mâncare este familiar pentru toată lumea de pe teritoriul vastei noastre țări și este iubit de mulți, în ciuda mirosului caracteristic și a gustului amar. Știu, de asemenea, mulți adversari ai acestui pește prăjit ieftin, care consideră acest vas o relicvă a timpurilor sovietice. Și toată lumea știe că capelinul este un produs foarte, foarte valoros.
La fel ca toți peștii din nordul mării, capelinul este extrem de bogat în acizi grași omega-3 și omega-6 și există mai multe vitamine A, B și D în ea decât în carne! Acest pește mic conține o cantitate record de iod, seleniu și fosfor. Apropo, în funcție de conținutul acestui "element purtător de lumină", heringul este titularul recordului, iar capelinul nu oferă prea multe. Fosforul este esențial pentru corpul nostru să construiască și să mențină forța oaselor și a dinților. deoarece cu deficienta sa, organismul pur si simplu nu absoarbe calciu.
După ce am studiat toate aceste date și multe alte date, am crezut că un produs atât de valoros este demn de o soartă mai bună decât pur și simplu dezosat în făină și prăjit. Așa că am decis un astfel de experiment, soțul meu a fost complet extatic! Mă grăbesc să-mi împărtășesc ideile ...
- capelin proaspăt - 400 g,
- suc de lamaie - 100 ml,
- sare și piper - la gust,
Pentru umplutura: felii de legume dense. Am ½ buc. cartofi în uniformă.
Pentru un fel de mâncare: orice legume la grătar. Am 1 ceapă de fenicul, ¼ de dovlecei și cireș pe o ramură.
Iată ce alte informații utile am găsit: o capelină bună umedă trebuie să miroasă castravetele proaspete! Cu toate acestea, trebuie să fie clătit bine și să scape de toate inutile, mai ales din filmul interior negru, pentru că ea este amară. Cu o anumită abilitate, acest proces nu este atât de lung.
Poți să leagi și să fillezi, dar nu am făcut asta, tk. peștii erau foarte mici. Apoi am întins carcasele pe o farfurie și le-am turnat abundent cu suc de lamaie. Da, au fost caviar în mai multe pește, am extras cu grijă și umplut cu suc.
Am avut ideea de a supune capelinului la un tratament termic minim, astfel încât peștele ar fi trebuit să devină aproape gata să intre în contact cu un mediu acid agresiv. Pentru aceasta am lăsat-o singură timp de 30-40 de minute.
Între timp, să luăm o garnitură. Anume, vom tăia fenicul în segmente, dovlecei în felii-ovale și se prăjește ușor pe grătar. Legumele ar trebui să rămână crocante în interior. Dacă sunteți speriat de gustul anasonului de fenicul, stropiți-l cu OM, sare, piper și lăsați timp de 5-7 minute. Puteți să o marinați ușor în oțet balsamic sau de vin.
My mini-pește, abia am avut timp să-l salveze de la un zmeu foame zburat, care a susținut că „totul este foarte gustos și poate fi în acest experiment este de peste“ ... Dar am continuat, răsucindu-carcasă în role cu cartofi în coloana centru. A fixat fiecare structură cu o scobitoare.
Rămâne doar să bateți oul cu sare și piper, înmuiată rapid în el și se prăjește timp de 30 de secunde pe fiecare parte. Puteți să o trimiteți la cuptor. Rezultatul este un fel de frumusețe.
Puteți face un frotiu larg de sos de pește și serviți fiecare rolă pe o felie de dovleac, decorând cu o minge de caviar.
Sau se presara cu fenicul verde.
Capelinul se dovedește a fi delicat, parfumat și nu puțin amar. Ajută-te!
Toată lumea are un apetit plăcut! Buon apetit un tutti!