Să începem probabil cu cele mai elementare materii prime. Și astfel, materia primă pentru producerea de proteine este laptele (ca și proteina din ou sau carne, dar principala materie primă pentru proteine este în continuare laptele)
Lapte, un produs unic, pentru că nu cu simplu de la nașterea înșiși a copiilor mânca mama de lapte. Laptele pe care am folosit pentru a bea - ca lapte pentru hrănirea animalelor de nou-născuți, mănâncă doar animalele care cresc rapid, pentru a primi toate elementele necesare pentru creștere și zhiznideyatelnosti. În lapte, există proteine și grăsimi și carbohidrați, precum și vitamine și minerale.
Prin urmare, laptele este luat ca bază pentru producerea unui protetin.
Producția de proteine - pasul 1
În primul rând, trebuie să obțineți un amestec de proteine de înaltă calitate, așa-numita materie primă pentru viitorul "zer", acest lucru fiind obținut prin separarea zerului de lapte. Acest proces are mai multe etape, una dintre cele mai simple opțiuni este separarea brânzei de vaci de lapte. Cum să predați o brânză de vaci, probabil toată lumea știe, este un produs cu lapte acru, obținut prin maturarea laptelui și separarea zerului de el.
Deoarece brânza este parte din proteine (cazeină) și cea mai mare parte grăsime în ser, la rândul său, este de aproximativ șase la sută din materia uscată, și aproximativ jumătate din toate substanțele nutritive din lapte.
Și în ciuda faptului că proteina de cazeină rămâne în cheag, în ser sunt alte proteine nu mai puțin valoroase din care se va produce o excelentă proteină din zer
Tipuri de proteine din zer - Pasul 2
Există mai multe tehnologii pentru producerea brânzei de vaci, iar tipul de zer obținut depinde de acest lucru.
Tipurile de ser sunt împărțite:
- Zerul dulce - se formează la fermentarea laptelui cu enzime de cheag
- Acidul seric - se formează prin fermentare cu ajutorul bacteriilor din lapte fermentat
- Sucul de cazeină - format în timpul producției de brânză de vaci trece prin acizi minerali
Prepararea proteinei din zer - Etapa 3
Următorul pas, serul este împărțit în componente individuale pentru a izola concentratul din zer, așa-numitul "proteină din zer"
Concentratul seric este foarte hrănit și util, iar tu îl poți folosi deja, se dovedește prin împărțirea în componente separate ale zerului.
Filtrarea serului în timpul producției de proteine - etapa 4
Pentru producția membranelor proteice se folosește filtrarea, esența căreia membrana este un filtru care ține moleculele. La rândul lor, membranele sunt de calibru diferit, trecând un număr diferit de molecule, există 4 tipuri de filtrare, și anume:
- mikrofiltrafiya
- ultrafiltrare
- nanofiltrare
- osmoza inversa
Schema generală a producției de proteine - etapa 5
Succesiunea acțiunilor este destul de simplă, primul pas este împărțirea laptelui în brânză de vaci și zer, care este posibil chiar și acasă, apoi zerul trece pasteurizare, următorul pas fiind filtrarea și producerea de proteine din zer. Există stadiul de concentrare și uscarea ulterioară. Pe această materie primă pentru proteina pe care o putem cumpăra în orice magazin de alimentație sportivă este gata. Mai mult, producătorii de proteine adaugă alte substanțe nutritive, minerale și suplimente sportive, se adaugă aromă cu arome și așa mai departe, după care vedem pe rafturi cutii de fructe frumoase cu inscripția "Whey"