În multe țări, sunt distribuite meniuri speciale, unde sunt oferite mâncăruri potrivite pentru anumite stiluri de bere. Pe Internet, puteți găsi chiar mese diferite pentru combinarea berii și alimentelor.
Cu toate acestea, ele se contrazic adesea, confirmând faptul că berea este perfect combinată cu aproape orice alimente. Dar există, de asemenea, variante destul de obișnuite de peying: ales perfect "merge" la burgeri și fripturi, și soiurile belgiene sunt create pur și simplu pentru brânză moale.
În combinație optimă de gătit modernă a componentelor de alimente și băuturi adecvate pentru a le apela sau fudpeyringom Împerecherea, din cuvântul englezesc gata de împerechere, care se traduce literal „compus“ sau „Împerecherea“.
În latitudinile noastre, există un stereotip că cea mai bună gustare pentru bere este pește uscat. Aceasta este o înșelăciune teribilă: nimic nu întrerupe astfel gustul berii ca o taranka sărată. Uitați o dată pentru totdeauna despre această combinație de produse. Și, în general, nu este necesar ca berea să mănânce pește foarte sărat: pur și simplu nu veți simți gustul berii.
Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că peștele nu se potrivește ca o gustare pentru bere. Diferite tipuri de pește, inclusiv afumate, sunt bine combinate cu diferite stiluri de bere. Îmi împărtășesc viziunea asupra celei mai bune combinații de stiluri de bere și pește, pe care le oferă, de exemplu, compania belarusă Vitalyur.
Porti, stouts, dunkeli, bere afumată
Grâu de bere
Nu este foarte sărat, ci mai degrabă somon afumat sau capelină care se îmbină bine cu bere de grâu. Aroma picantă și gustul catifelat al vaiserului este perfect în acord cu gustul peștelui, iar carbonarea înaltă curăță bine palatul. Notele de condimente și banane, caracteristice pentru această bere, adaugă nuanțe noi gustului peștelui.
Camps, pilsners, kelshi
Eli, bere, bere belgiană
Numeroase ALES toate variantele posibile - din SUA (bere blondă India, chihlimbar ale) la (berea maro, blond ale) britanic și belgian - combină bine, nu numai carne, dar, de asemenea, cu pește afumat la cald. Caracterul lor de hamei și de fructe subliniază aroma picantă și gustul ușor al macroului afumat, somonului, bibanului. Această combinație este păstrată în mod optim echilibrul aroma de produse: puteți analiza, de asemenea, nuanțele de bere (și amărăciune și citrice sau aromă florale) și pește rasprobovat.
Nu uitați că berea este de asemenea excelentă pentru gătitul peștelui acasă: carnea de pește înmuiată în ea devine moale și delicată. Apropo, producția de pește „Vitalyur“ ca o casă: este afumat numai pe rumeguș de arin, fără a adăuga „fum lichid“ potențatori de aromă sau coloranți: numai sare de mare, piper și condimente.