Depozitarea merelor și a perelor
Este mai bine să îndepărtați manual fructele în vreme rece, în timpul debutului maturității detașabile. Merele și perele sunt îndepărtate împreună cu pedunculul și coborâte cu grijă în coșuri speciale, tăiate din interior cu pânză sau pungi fructuoase cu fundul tragerii.
La selecție, sortare și ambalare este necesar să se observe că acoperirea cu ceară pe mere nu este deteriorată. Sortarea și ambalarea sunt recomandate la umbra. Apoi, fructele trebuie transferate în subsol, unde temperatura este mult mai scăzută decât în grădină. Cu cât fructele sunt mai repede așezate în spațiul de stocare adaptat pentru aceasta, cu atât sunt mai mult stocate.
După aceea, fructele sunt sortate, înlăturând fructele cu vânătăi, înțepături și perforări ale pielii. Fructele deteriorate de molii, ciorapii și mantaua nu sunt potrivite pentru depozitare. Merele și perele selectate sunt ambalate în cutii de lemn. Ca material de ambalare, se pot folosi așchii de lemn și hârtia.
Partea inferioară a cutiei este căptușită cu un strat de așchiere de 1-2 cm, în interiorul cutiei, stivuind hârtia sub forma unui plic, astfel încât capetele libere să ascundă merele de sus. Între straturi se face un strat de hârtie.
Trebuie avut în vedere faptul că diferitele soiuri își asumă ambalaje diferite. De exemplu, antonovka cu ambalaj dens este rapid afectată de arsuri solare, așadar ar trebui plasată mai liber în cutii. Peppin șofran, dimpotrivă, este mai bine conservat cu ambalaj apropiat.
Temperatura optimă pentru depozitarea merelor este 0 ° C, pentru stocarea perelor 0-1 ° C. Dacă se observă acest regim de temperatură, fructele nu sunt afectate de microorganisme, în consecință, ele păstrează mai bine aspectul, gustul și aroma.
La începutul depozitării, camera trebuie ventilată zilnic timp de câteva ore. Temperatura în timpul ventilației trebuie să fie de cel puțin 0 ° C. După ce temperatura dorită este setată în cameră, aerisirea se face mai rar - 1 dată pe 1-1,5 luni.
Amintiți-vă că, chiar și cu o ușoară creștere a temperaturii, calitatea fructului este redusă semnificativ. Cu o scădere a temperaturii, unele soiuri sunt înghețate. Recent, metoda de stocare a merelor în așa-numitul mediu izolat de gaz a fost utilizat pe scară largă - în ambalajul de film. Prin această metodă, durata de viață a fructului crește, iar probabilitatea de deteriorare este redusă.
Fructele ambalate în polietilenă sunt păstrate la aceeași temperatură ca și în alte tipuri de ambalaje. Umiditatea necesară este menținută în pachete, în detrimentul fructului însuși. În pachete, de obicei, se plasează 3-5 kg de producție. Grosimea optimă a foliei de polietilenă pentru ambalarea merelor este de 30-40 microni.
Pentru depozitarea în ambalaje din polietilenă, fructele soiurilor de luncă de iarnă sunt potrivite. Polietilenă este folosit pentru a ascunde cutii cu mere, și este, de asemenea, pus în interiorul plicului, în interiorul cutiei și între rândurile de fructe ca un strat.
Pentru ambalarea a 25-30 kg de mere este convenabil să folosiți pungi de polietilenă cu dimensiuni între 1000-1100 mm. Mai întâi, în cutie se află un tampon de hârtie, apoi o cămașă din polietilenă, care este umplută cu fructe. După umplerea cutiei, partea superioară a inserției trebuie apăsată ferm pe miezuri pentru a îndepărta cât mai mult posibil aerul și apoi strângeți cu grijă gâtul sacului cu o bandă izolatoare. În timpul depozitării, controlul calității fructelor este necesar.