Autentic Gande Teguanin
E greu de crezut că aroma lui Tie Guan Yin este naturală.
Adesea, ceaiul lui Qing Xiang Teguanin este scris: seamănă cu un buchet de orhidee. În opinia mea, aroma sa cu note de liliac și piersic. Ceaiul este de culoare strălucitoare, pură, cu o nuanță galben-verde deschis. Oricine a încercat pentru prima dată Qing Xiang Teguanin, a fost surprins de aroma uimitor de bogată. Este greu de crezut că acesta este un parfum natural, ceaiul este crescut și produs fără aditivi. Mulți dintre turiștii care au vizitat China s-au îndrăgostit de ceaiul chinez, numai atunci când au încercat Tsing Xiang Teguanin.
Verde verde, de fapt puternic fermentat.
Mulți cred că Teguanin este ceai verde, datorită frunzei uscate de culoare verzui. Cu toate acestea, această judecată este absolut greșită. De fapt, Teguanin este un ceai fermentat, în ciuda culorii sale verzi.
Deși arată ca un ceai verde, este foarte diferit de acesta. Rata de fermentare a Teguaninului este mai mare decât cea a oolongurilor din Taiwan. După procesul de fermentare, marginile frunzelor devin roșii. De regulă, aceste margini sunt șterse, deși există excepții. În mod tradițional, marginile roșii au fost îndepărtate manual. Acum tehnica o face. În legătură cu procesele descrise mai sus, frunza de ceai poate părea urâtă, deși este de înaltă calitate. Dacă evaluați Teguanin numai în aparență, puteți decide că calitatea sa este scăzută, dar acest lucru nu este adevărat.
După ce ceaiul este gata, acesta conține în continuare o mulțime de crengi. Această caracteristică afectează foarte mult gustul ceaiului, pe lângă aspectul inelegant. După uscarea finală, ramurile sunt îndepărtate manual. Dacă vizitați zona Anxi în timpul perioadei de colectare a ceaiului, veți vedea un proces dificil de îndepărtare manuală a fanilor de ceai Teguanin.
Metoda de preparare a berii.
După o utilizare lungă a cazanului, veți vedea un strat de baloți acumulat pe pereții și în partea inferioară a ceainicului. Mamele noastre ne-au învățat să eliminăm gunoi cu ajutorul acidului citric. Dar vă rugăm să nu încercați să eliminați gunoi. Conține minerale care se găsesc în apă. Dacă scoateți scara, echilibrul mineral dintre ioni de scară și apă este distrus. Acest echilibru este cunoscut ca un efect de tamponare în știință. De asemenea, este important să respectați același tip de apă, ori de câte ori faceți ceai. O altă sursă de apă aduce o nouă compoziție minerală. Aceasta afectează echilibrul ionic al mineralelor.
Cantitatea de ceai.
Pentru o piuliță sau un vas cu un volum de aproximativ 150 ml. trebuie să luați 7 gr. ceai de frunze, aceasta este de aproximativ 2 lingurite.
Temperatura.
Este important să folosiți apă fiartă. Nu opriți fierbătorul imediat ce apa se fierbe. Este de dorit să plece timp de 30 de secunde până la 1 minut.
Timp de preparare.
Pe baza relației de mai sus dintre apa caldă și o frunză de ceai, timpul de preparare este împărțit în etapele:
Bateți vasul de ceai cu apă clocotită.
Se toarnă apă fiartă și se scurge imediat.
Apoi urmați cu aproximație acest algoritm:
- Prima bere în 10-20 de secunde;
- 2-a: în câteva secunde;
- 3: câteva secunde.
Apoi concentrați-vă asupra gustului propriu.
Notă: Scoateți capacul în timp ce așteptați următorul pas de preparare. Frunzele de ceai se vor descompune puternic și se vor oxida dacă capacul nu este îndepărtat.
Pentru ceaiul din soiul Oolong, temperatura ridicată a apei este foarte importantă. Utilizați apa abură abură și nu lăsați ceaiul să se răcească.
Depozitarea ceaiului.
Aveți grijă de ceaiul din umiditate!
După ce ați deschis ambalajul de ceai, utilizați-l timp de 3 luni pentru a vă bucura de prospețime. Din punct de vedere medical, ceaiul este sigur chiar dacă este păstrat timp de mai mulți ani. Cu toate acestea, în timpul depozitării prelungite, prospețimea ceaiului dispare. Păstrați recipientul bine închis. Ceaiul trebuie păstrat în condiții uscate, departe de mirosurile străine, evitând apariția luminii. Nu deschideți un pachet de ceai la umiditate ridicată. Odată ce frunzele de ceai au absorbit umezeala, proprietățile ceaiului se vor deteriora după câteva zile. Ceaiul va avea un gust acru, acru. Parfumul proaspăt se va topi.