Roșiile sunt legumele preferate de orice persoană rusă. Odată cu debutul vara, ne bucurăm de gustul roșiilor proaspete, folosindu-le pentru prepararea multor feluri de mâncare și salate.
Și odată cu apariția iernii, aproape la orice masă, puteți găsi roșii conservate, rețete de gătit astăzi atât de multe care nu pot fi numărate. Una dintre cele mai populare și delicioase feluri de mâncare sunt roșiile în sucul lor, care păstrează gustul original al produsului dvs. preferat.
Reteta universala
Pentru a pregăti roșiile în sucul propriu, mai întâi trebuie să pregătiți inventarul necesar. În timpul procesului de gătit, se utilizează un vas, borcane sterilizate de anumite mărimi, linguri, cuțite, o mașină de măcinat cu carne sau un storcător și o placă de tăiere.
Conform rețetei universale, principalele ingrediente sunt:
- roșii rotunjite sau ovale - 2 kg;
- usturoi - 4 capete;
- suc de roșii - 2 litri;
- sare - 2 lingurițe;
- zahăr granulat - 2 linguri. l;
- condimente.
Fermele bine spălate sub apă curgătoare trebuie distribuite pe recipiente de sticlă sterilizate. De asemenea, este necesar să se adauge usturoiul purificat și sucul de roșii, care trebuie mai întâi fiert timp de 2 minute cu adaos de zahăr, sare și condimente.
Borcane de sticlă cu roșii trebuie să fie mutate într-un container mare cu apă, care este la căldură scăzută. Țineți borcanele în această poziție nu este recomandată mai mult de 10 minute, după care acestea trebuie obținute și laminate cu capace de tablă folosind o cheie specială.
Roșiile în sucul lor: cum să gătești un fel de mâncare picantă?
Ventilatoarele de feluri de mâncare picante vor prefera următoarea rețetă, oferind suficiente roșii ascuțite în propriul suc. Persoanele care aderă la această metodă de preparare dau preferință:
- roșii de dimensiuni mici;
- ardei iute - un pod;
- suc de suc (sucul obligatoriu trebuie fiert în prealabil);
- zahăr și sare;
- usturoi;
- garoafa;
- piper negru sub formă de mazăre.
În roșiile bine spălate și uscate, trebuie să se formeze tăieturi în zona de plasare a pedicelilor. În găurile formate este necesar să se pună bucăți mici de usturoi. După cum sa menționat deja, sucul de roșii trebuie să fie fiert, amestecat cu chili tăiat, zahăr și sare.
În recipientele destinate tomatelor este necesar să se pună condimente, roșii și se toarnă produsele cu suc de roșii într-o formă fierbinte. Ca și în rețeta anterioară, este necesară o sterilizare preliminară înainte de laminarea cutiilor, care durează aproximativ 5 minute.
Tomate în suc propriu fără piele
Nu este necesar să pregătiți fructele în coaja, pentru că ele vor satisface gustul mai intens fără ea. Deci, ghidat de una dintre cele mai populare rețete, care implică separarea cojii de roșii, ar trebui să utilizați:
- roșii mici - 3 kg;
- fructe coapte - 3 kg;
- zahăr granulat - 5 linguri. l.;
- o sare mare - 3 linguri. l.;
- otet - 2 linguri;
- piper - 10 bucăți;
- usturoi denticle - 4 buc.
Fructe de tomate pre-spălate și decojite ar trebui să fie aruncate cu apă fiartă și imediat mutate într-un recipient cu unul rece. Aceste manipulări sunt necesare pentru a face coaja mai ușor de separat de fructe.
Fructele curatate trebuie sa fie distribuite pe recipiente de sticla, in care se adauga si catei de usturoi, ardei, piper. În acest stadiu este necesar să se separe fructele mici de cele mai mari, care sunt mai bine folosite pentru obținerea sucului de roșii. Rezervoarele cu fructe mici se toarnă cu apă clocotită și se lasă în această poziție timp de 10 minute.
Din roșiile mari, tocate cu o mașină de măcinat cu carne, ar trebui să fierbeți suc de roșii. Se fierb fiorul nu trebuie să fie mai lung de 3 minute, completându-l în acest stadiu cu sare și zahăr la gust. Sucul de roșii care rezultă trebuie turnat în recipiente cu roșii, din care mai întâi trebuie să îndepărtați apa. Chiar înainte de turnarea sucului de roșii în borcane, trebuie să adăugați o cantitate mică de oțet. Ultimul pas este să rostogolești cutiile.
Retetele pentru fabricarea de roșii în sucul lor sunt într-adevăr extrem de simple. Gospodinele experimentate se concentrează în același timp pe unele dintre nuanțele care pot reduce toate eforturile până la zero. Este vorba de o sterilizare atentă a borcanelor de sticlă. În ceea ce privește stocarea corectă a produsului, ar trebui preferat să răciți locurile.
De asemenea, este important să se considere că contactul dintre roșii și apă fiartă poate cauza deteriorarea integrității pielii fetale. Pentru a evita acest lucru, în fiecare roșii se recomandă preformarea scurgerilor mici folosind o scobitoare.
Utilizați rețetele de mai sus, urmați sfaturi simple și bucurați-vă de roșii delicioase în sucul propriu!