O gospodină bună are întotdeauna reteta ei perfectă pentru clătite. Puteți experimenta cu un test de pancake tot timpul, dar dacă reușiți să găsiți o astfel de opțiune pe care întreaga familie o va dori, atunci putem considera că ați avut noroc. Un favorit clar pentru beneficiile lor delicioase în rândul multor gospodine au fost clătite pe aluat.
Utilizarea clătitelor pe sourdough fermentat
Leaven este un produs unic. Gustul său delicat și acru îi va plăcea și pe copiii care nu-i plac iaurtul și smântâna. Coacerea de la starter vine mereu delicată, delicată, luxuriantă și arată foarte apetisantă. În plus, beneficiile de coacere sunt mult mai mari decât oricare altul. Frunzele pastreaza multe vitamine si substante nutritive utile pentru organism, imbunatateste sistemul digestiv, ajuta intestinele sa absoarba calciu, fosfor si fier.
Ce trebuie să facem clătite pe aluat
Principalul lucru pe care trebuie să-l facem este să alegem un starter potrivit. Aveți posibilitatea să utilizați produsul gata preparat, de la un producător bine dovedit sau să utilizați o casă care este depozitată în frigider și folosită pentru coacerea și gătitul iaurtului.
Deci, pentru pregătirea unor clătite delicioase, vom avea nevoie de:
- O sută de mililitri de lapte.
- Două sute de grame de aluat.
- O sută de grame de făină de grâu.
- Trei linguri de zahăr.
- O lingurita de sare.
- Un ou de pui.
- O sută de mililitri de apă.
- Ulei vegetal.
- Unt pentru lubrifierea clătitelor gata preparate.
Pentru ca clatite să se descurce cu un gust minunat din copilărie, cum ar fi cel al unei bunici, este mai bine să folosiți produse de casă.
Clatite la aluat: o reteta in faza
Frumusețea acestui test de pancake este că este pregătit rapid, iar clătite sunt subțiri, delicate, moi și nu se rup. Întregul secret este că fermentația provoacă fermentația și se formează o mulțime de bule de aer mici în test. În tigaie, aceste bule se sparg, iar clocotul devine dresat.
Prima etapă. Se amestecă aluatul și laptele. Setați făina și adăugați-o treptat la starter. Nu uitați să vă amestecați tot timpul, astfel încât să nu apară nici o bucată. Am pus vasul într-un loc cald timp de o oră.
A doua etapă. Într-o oră viitorul aluatului de pancake ar trebui să crească în volum de aproximativ două ori. Acum trebuie sa adaugati trei linguri de zahar, sare, ciocaniti ouale si amestecati-le bine.
A treia etapă. Se adaugă o sută de mililitri de apă în aluat, se amestecă și se lasă încă o jumătate de oră. În acest timp, aluatul va crește din nou în volum și vor apărea bule mici. Adăugați trei linguri de ulei vegetal, amestecați și începeți să coaceți clătite.
A patra etapă. Se încălzește bine tigaia, se unge cu ulei vegetal și începe să se coace clatite la foc mediu. Aluza se dovedește a fi densă și nu se răspândește bine, prin urmare este necesar să o distribuiți uniform pe suprafață foarte repede. După ce o parte este prăjită, întoarceți ușor și rapid pancake-ul spre cealaltă parte și așteptați încă câteva minute. Aluatul trebuie să fie ars până la maro auriu, dar nu arde.
A cincea etapă. Clătiți fin la grătar cu ulei vegetal și pliate într-un triunghi. Clădirile din aluat pentru această rețetă sunt perfecte pentru orice tip de umplere, atât dulce cât și sărat.
