Clădirile din aluat se dovedesc a fi extraordinar de luxoase și moi. Ele au o textura deschisa si un gust usor, rezultatul fermentatiei cu acid lactic.
Opțiunea poștală
Până în prezent, există multe modalități de a pregăti acest fel de mâncare. Toate acestea se disting printr-un set de ingrediente și, prin urmare, prin gustul produsului final. Dacă adăugați mai puțină făină la aluat, puteți apăsa clătite subțiri pe aluat. Reteta pentru acest fel de mancare implica utilizarea de bulion de cartofi. Acest ingredient secret contribuie la elasticitatea aluatului și înlocuiește ouăle de pui. Pentru a-ți răsfăța familia cu clătite, vei avea nevoie de:
- Două pahare de făină.
- Trei linguri de zahăr și ulei slab.
- O sută de grame de aluat.
- Trei pahare de bulion de cartofi.
- O lingurita de sare de masa.
Din cantitatea specificată de produse obțineți opt porții de la felul final.
Descrierea procesului
Dacă nu ai aluat, poți să-l faci singur. Adevărat, acest lucru va trebui să petreacă o anumită perioadă de timp. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 50 de grame de făină de grâu sau de secară. Se dizolvă în aceeași cantitate de apă și se amestecă. Zilnic timp de o săptămână, se adaugă 50 de grame de făină și apă. Păstrați acest produs într-un loc întunecos la temperatura camerei. Dacă doriți să obțineți clătite acru pe aluat, apoi pentru a le face din urmă trebuie să utilizați făină de secară.
Acum, că aveți toate produsele necesare, puteți începe să lucrați cu testul. Pentru ao crea într-un bulion răcit din aluat de cartofi dizolvat și se toarnă puțin câte puțin pre-cernută printr-o sită făina. Uleiul uleios, sarea de gătit și zahărul granulat sunt de asemenea trimise acolo. Toate acestea sunt bine batete cu un mixer sau cu o mână și ascunse într-un loc cald timp de opt ore. Consistența aluatului trebuie să fie suficient de lichidă. Prin urmare, dacă este necesar, se adaugă bulion de cartof sau apă fiartă. Aluatul complet terminat este colectat treptat într-o oală și turnat într-o tigaie fierbinte. Fried pe ambele părți ale maia clătite fără stivă drojdie stivuite pe o placă plană și se servește. Cele mai multe ori se consumă cu caviar de caviar, miere sau gem.
Opțiune cu cremă
Prin această tehnologie este relativ ușor să pregătiți clatite. Gustul lor este oarecum ca un lot de drojdie. Pentru a fi dovedit clatite parfumate reteta aluat, ceea ce înseamnă nici un ou, pre-verifica acolo ai tot ce ai nevoie la îndemână. În acest caz, veți avea nevoie de:
- Un pahar de maturitate de grâu matur.
- O lingurita de sare de masa.
- Un pahar de lapte și 10% cremă.
- Două linguri de ulei macră.
- Două sute treizeci de grame de făină.
- O lingură de zahăr.
În plus, ar trebui să aveți jumătate de pachet de unt în bucătărie. Se va cere să lubrifiați clătitele gata preparate pe acvariu.
Secvența acțiunilor
Într-un vas adecvat, ele combină smântână și grâu. Se adaugă, de asemenea, zahăr, sare de rocă, făină pre-cernută și ulei slab. Toate acestea sunt bine amestecate, încercând să scape de cele mai mici bucăți. Imediat după aceasta, aluatul aproape gata este diluat cu lapte. Dacă intenționați să prăjiți clătite groase pe aluat, atunci cantitatea sa poate fi ușor redusă. Acum, un castron cu aluat este acoperit cu un prosop curat și pus deoparte într-un loc cald. Aproximativ în câteva ore va crește în volum și numai atunci va fi posibil să treceți la următoarea etapă.
Aluatul este turnat în porții mici pe o tigaie fierbinte, al cărei fund este lubrifiat cu orice ulei slab. Clatite clatite pe ambele parti si pliate pe o placa plata. Este important să nu uitați să le ungeți cu unt.
Opțiune cu ouă
Cu această rețetă, puteți găti clătite subțiri, elastice și moi cu aluat fără probleme. Ele sunt foarte aromate și au un gust acru de pâine. Procesul de preparare durează mult mai mult decât se cere prin clătite de drojdie. Prin urmare, este de dorit să faceți acest lucru numai atunci când nu aveți unde să vă grăbiți. Înainte de a începe să creați un test, asigurați-vă că arsenalul dvs. are tot ce aveți nevoie. Pentru a face tămâie, trebuie să aveți la dispoziție:
- O sută de grame de zmeură de secară.
- O sută de mililitri de apă potabilă caldă.
- Pentru cincizeci de grame de secară și făină de grâu.
Pentru a pregăti un aluat, de la care mai târziu clătite va fi prăjită pe aluat, în plus, veți avea nevoie de:
- O sută de grame de făină de secară.
- Trei sute cincizeci de mililitri de lapte cald.
- O lingurita de sare.
- Trei ouă.
- O sută cincizeci de grame de făină de grâu.
- Câteva linguri de zahăr.
Tehnologie pas-cu-pas
Mai întâi trebuie să faci oprah. Pentru prepararea sa într-un vas se amestecă toate ingredientele necesare și se ascunde într-un loc cald. La câteva ore pe suprafața sa vor apărea bule, indicând faptul că puteți trece la următoarea etapă.
Adăugați gălbenușurile de ou, pre-măcinate cu zahăr granulat, la lingura pregătită. Există, de asemenea, trimite două soiuri de făină cernut, lapte încălzit și sare. Toate acestea sunt bine amestecate, acoperite cu un film alimentar și lăsate în căldură.
După aproximativ patru ore, albușurile de ou bătut sunt injectate în aluatul de pancake și, dacă este necesar, se adaugă puțin mai mult lapte. Gata preparat amestec în porții mici trimise la o tigaie fierbinte, pata cu ulei macră. Puneți produsele din două părți până când apare o nuanță de aur și le transferați pe o placă plană. De obicei, astfel de clătite sunt servite cu diverse umpluturi neîndulcite.
