Reteta Caviarul de vinete - Caviarul de vinete - cele mai bune retete.
Cum să gătești un caviar cu vinete corect și gustos.
Vinetei ajută la reducerea colesterolului din sânge, la normalizarea metabolismului apă-sare și a lipidelor în organism și la îmbunătățirea performanței mușchiului cardiac.
Caviar de vinete - principii generale și metode de preparare
Proporțiile de legume pentru caviarul de vinete sunt luate arbitrar, pe gust. Atunci când le alegeți, trebuie amintit că, cu ajutorul cepei, ardeilor și morcovilor, caviarul poate deveni mai dulce; roșiile îi conferă aciditate. kakyagotovlu.ru La pregătirea caviarului din vinete, greutatea lor nu trebuie să fie mai mică decât greutatea tuturor celorlalte produse. Aceasta este, 1 kg de vinete pentru caviar ar trebui să fie luate nu mai mult de 1 kg de alte legume.
Caviar de vinete - prepararea produselor
Caviarul despre care vorbim astăzi este pregătit în principal din:
- Vinete;
- morcovi;
- ceapă;
- roșii;
- usturoi;
- piper dulce;
- ulei de floarea-soarelui;
- sare.
Pentru gust, se adaugă verde și alte condimente.
Cum să gătești caviarul de vinete
Toate legumele trebuie să fie spălate și șlefuite înainte de utilizare pentru a găti ouăle conform prescripției din rețetă. De obicei, pentru caviarul de vinete, legumele sunt tăiate în cuburi. kakyagotovlu.ru Desigur, puteți folosi pentru a pregăti progresul său ca un măcinător de carne sau un blender, dar experții spun că atunci gustul caviarului nu este deloc același.
La prepararea produselor, este important să alegeți o vinete bună - ele trebuie să fie mature, întunecate și să aibă o piele strălucitoare.
Caviar de vinete - cele mai bune retete
Caviar de vinete pentru conservare
Ce ar putea fi mai bun decât un borcan de iarnă parfumat, deschis în timpul iernii? Atunci când verdele de primăvară și recolta de toamnă sunt încă departe, o astfel de conservare este un adevărat dar și poate fi relevantă pe orice masă, incitând apetitul dvs. cu aspectul său frumos și miros încântător.
10 vinete de mărime medie;
5 morcovi;
5 cepe;
5 ardei dulci bulgari;
1 kg de roșii;
ulei vegetal;
pentru a gusta sare și condimente.
Metoda de preparare a caviarului de vinete pentru conservare pe timpul iernii:
1. Tăiați vinetele în cuburi și stropiți-le abundent cu sare, lăsați să stea timp de cel puțin o jumătate de oră, astfel încât sucul să fie amar.
2. Clătiți vinetele sub apă curgătoare.
3. Apoi tăiați ceapa, ardeii, roșiile cu cuburi și frecați morcovii de răzuitor.
4. După ce gătiți uleiul vegetal într-o tigaie, prăjiți ceapa până când este transparentă; apoi se adaugă morcovi cu piper, roșii și vinete și se toacă toate legumele timp de aproximativ o jumătate de oră cu agitare constantă. kakyagotovlu.ru La sfârșitul focului, sezonul de caviar cu sare și piper negru.
Caviarul de vinete pregătit este plasat în cutii, sterilizat timp de aproximativ o jumătate de oră și laminat.
Caviar de vinete din vinete copt în cuptor
Acest caviar este un fel de mâncare excelentă și foarte utilă. Rețeta nu este complicată, dar puteți folosi acest fel de mâncare atât la cald, cât și la rece.
ingrediente:
1,2 kg de vinete;
3 roșii mari;
3 ardei mari;
2 catei de usturoi;
2 lingurițe. oțet;
pentru a gusta sarea;
Ulei de floarea-soarelui nerafinat.
Metoda de preparare a caviarului de vinete din vinete coapte:
1. Spală coace vinete în cuptor pe o foaie de copt (înainte de a străpunge cuțitul în mai multe locuri, astfel încât acestea să nu izbucni). Că în timpul copt legumele nu sunt arse, ar trebui să fie întoarse periodic. Pentru a vă asigura că vinetele sunt gata, trebuie să fie străpuns cu un cuțit, care intră liber în vinete. Împreună cu ardei gras vinete coace, cu toate acestea, pentru a le scoate din cuptor trebuie utilizat, minute prin 15. kakyagotovlu.ru răspândirea vinete Gata răcit într-un bol și ardei - într-o pungă de plastic, astfel încât acestea au fost mai ușor pentru a elimina piei.
2. Deschideți roșiile de pe piele (puteți să le tăiați cu un cuțit ascuțit), coajați cu atenție pielea din vinete și le tăiați în cuburi.
3. Îndepărtarea pieilor și semințelor de ardei bulgari le taie și în cuburi.
4. Se amestecă toate ingredientele pregătite în castron, se sare, se adaugă oțetul cu usturoi tocat și ulei de floarea-soarelui (aproximativ 6 linguri). Dacă roșiile sunt acre, atunci trebuie să luați mai puțin oțet, suficient și 0,5 linguriță. de asemenea, în acest caz, puteți adăuga cât mai mult zahăr.
5. După pregătirea caviarului, puneți-l timp de două sau trei ore în frigider pentru a insista.
Caviar de vinete cu ciuperci
Acest fel de mâncare va aprecia chiar și cei mai fascinați gurmanzi, deoarece combinația de vinete cu ciuperci oferă un gust deosebit. Caviarul este bun atât rece, cât și fierbinte.
ingrediente:
3 vinete mari;
5 roșii medii;
2 morcovi;
10 campioni mari;
1 ardei dulce;
10 căței de usturoi;
pentru a gusta verde, condimente și sare;
ulei de floarea-soarelui.
Mod de gătit caviar din vinete cu ciuperci:
1. Vinete tăiate în jumătate pe lungime, piper tăiat în 4 părți, și apoi, după punerea pe vinete și ardei tigaie unsa cu ulei de floarea soarelui, a pus primele 5 catei de usturoi.
2. Coaceți legumele pregătite în cuptor timp de aproximativ 25 de minute.
3. În acest moment, dați ceapa, morcovii se freacă cu un răzuitor mare și se prăjește în ulei de floarea-soarelui.
4. În cratiță, aduceți apa la fierbere și, alternativ, așezați roșiile în ea, țineți-le timp de aproximativ 2 minute, astfel încât acestea să poată fi ușor curățate.
5. Îndepărtați roșiile, tăiați-le în cuburi mici și adăugați la ceapa prăjită și morcovii.
6. Tăiați ciupercile în cuburi și prăjiți-le separat în uleiul de floarea-soarelui.
7. Luăm din vinete roșii, usturoi și ardei și lăsați-i să se răcească.
8. În oală, răspândim ceapa, morcovii, roșiile și ciupercile kakyagotovlu.ru. pe care l-am prăjit, l-am pus într-un foc slab și se toarna timp de 5-7 minute, amestecând ocazional pentru a evita arderea legumelor.
9. Desprindeți ardeii și vinetele de pe piele și tăiați carnea în cuburi, mănâncați usturoiul și adăugați totul la legumele care se toacă într-o cratiță.
10. După amestecarea conținutului tigaiei, sare și continuați să fierbeți timp de aproximativ 20 de minute, fără a uita să se amestece.
11. Se adaugă mirodenii, ierburi și câteva linguri de zahăr la caviar, se amestecă din nou și se toacă timp de 2-3 minute, după care este gata.
Caviar de vinete - sfat util de experți culinari cu experiență
Pentru a nu fi amar, trebuie să fie tăiate în cuburi și sare, lăsați timp de aproximativ o jumătate de oră, astfel încât lichidul să se desprindă. Ar trebui să știți că sursa de amărăciune sunt semințele de vinete. Prin urmare, vinetele tinere, în care nu există semințe, nu ard, pot fi gătite imediat.
Toate componentele pentru caviarul de vinete trebuie să fie locale și sezoniere (numai în acest caz, vor avea acea aromă bogată, care va ajuta la crearea unui vas cu adevărat delicios).
În timpul pregătirii produselor pentru icre de vită, nu este necesar să tăiați vinetele în mod fin, astfel încât gustul lor să nu se piardă în caviarul finit și să nu-l priveze de gustul său unic.
Acest caviar poate fi gătit chiar și cu o cantitate mică de unt, deoarece toate legumele își dau sucul, ceea ce este suficient pentru a le stinge. Acest lucru va fi apreciat de cei pentru care problema calorii este importantă. kakyagotovlu.ru Este clar că legumele fierte produc caviar mai "ușor". Dar din legume prăjite într-o mulțime de ulei, veți obține un produs cu un gust și un miros mai intens.
bucătari cu experiență spun că, dacă vinete pentru a prăji ouă pe gratar sau le podkoptit direct pe gaz la arzător, vinete caviar dobândește un gust complet unic si aroma.
Caviar de vinete
Vă mulțumim că ați fost cu noi! Pentru tine, retete noi in fiecare zi!